美食知识 - 蘑菇声活

炼乳可以用什么代替

4684 人点赞 503570 2020-08-10

炼乳可以用奶酪代替，从制作工艺上来看，两者都是对牛奶进行浓缩处理，只不过前者是液态，后者是固态。从营养成分上来看，奶酪的不仅是牛奶的浓缩物，还可以看做是炼乳的浓缩物，营养成分含量极高。

黑胡椒和白胡椒的区别

9 人点赞 133410 2020-08-10

黑胡椒是胡椒未成熟的果实；黑胡椒香味更浓；多用于烹饪；颜色呈黑褐色。白胡椒是胡椒成熟的果实；白胡椒香味稍淡，辣味更浓；药用价值更大一些；颜色呈黄灰色。

冰冻馄饨一般煮几分钟能熟

703 人点赞 82635 2020-08-10

冰冻混沌一般在锅中水烧开之后再煮10分钟左右就可以了，等煮熟之后，它会全部漂浮在水面上，且还能闻到一股浓郁的香味。我们在煮冰冻混沌的时候最好等水开了再下锅，且煮的时候不能用大火，否则会导致馄饨破皮。

蔬菜汁和面怎么防掉色

3738 人点赞 64625 2020-08-10

蔬菜汁和面要想防止掉色，就需要将蔬菜先过一遍水，稳定里面的绿色素，接着将过水的蔬菜放到榨汁机里面捣成泥，混入面粉揉成光滑的面团，发酵好制成面条就可以了，这样等过水煮熟之后，其颜色也会极为鲜亮。

天气凉怎么用酵母发面

4320 人点赞 367696 2020-08-10

天冷的时候发面需要用温水把酵母化开倒入面粉中，然后再用温水把面粉揉成面团。接着起锅烧水，把锅中的水烧到四十度左右以后，再把揉好的面团封起来放入蒸锅中即可，这样就能很快让面团完成发酵了。

粽叶泡多久可以包粽子

3018 人点赞 463534 2020-08-10

粽叶要泡一夜才能用来包粽子，只不过我们在泡完粽子之后还需要把它放在加了盐的开水中熬煮三分钟，然后还要把它两头的茎剪掉并用清水略微清洗一下才行。除此之外，煮粽叶时还可以往水中加入麻油防粘。

豆角炒多久才不会中毒

3401 人点赞 102686 2020-08-09

豆角炒五分钟左右就可以了，这时候豆角的颜色会发生变化，它的状态也会变的比较软糯，这些都象征着豆角完全被煮熟，不会引起人们身体上的不适。我们平时在炒豆角之前还可以把它放入锅中焯水，这样豆角能更容易被炒熟。

蜂王浆的保存方法

999 人点赞 115820 2020-08-09

蜂王浆在保存时需要注意不要使用金属容器以及环境温度、避光和密封等。蜂王浆一般是由蜂巢中培育幼虫的青年工蜂所分泌，可以根据其蜜粉源、色泽、生产季节、蜂种以及理化指标的不同进行分类。

火鸡面可以用开水泡吗?

1943 人点赞 384432 2020-08-09

火鸡面可以用开水泡，但是用开水泡的话时间比较长，且口感也不好，最好放到锅中去煮，这样火鸡面吃起来口感也会比较软、有嚼劲，更加好吃。在吃火鸡面的时候，首先要将它煮软，然后拌上调料包食用，调料包的量可以根据自己的口味选择添加。

豌豆怎么快速泡发

2621 人点赞 469928 2020-08-09

首先将要泡发的干豌豆准备好，将其装进盘子里加入足量的清水进行浸泡，这样浸泡不多2天左右，看到豌豆表面的干皮消失，且摸起来也发软，就已经浸泡好了，若是想加快速度，可以直接使用温水泡发，期间注意经常换水即可。

整个凤梨可以放冰箱吗保存吗

189 人点赞 137876 2020-08-09

不建议放入冰箱保存。凤梨是热带水果，其特性是不适合在较冷环境，没有削皮的凤梨放入冰箱，比较容易影响凤梨的口感，也会缩短保鲜时间，因此不建议放入冰箱保存，建议放在避光、阴凉的地方储藏。

凤眼果可以生吃吗

2622 人点赞 200171 2020-08-09

凤眼果是可以直接剥开表皮生吃的，除此之外它还可以作为辅料烹饪各种菜肴，比如煲汤、煮银耳等。同时凤眼果也是一种药材，它可以用来治疗翻胃吐食、疝痛等症状。

午餐肉开封后放冰箱冷藏保存几天

1401 人点赞 394035 2020-08-09

午餐肉开封后可以放入冰箱里冷餐保存三天，我们只需要将打开过的午餐肉用保鲜膜密封起来再放入冰箱冷藏柜即可。若是午餐肉没有开封的话，那只需将它放置在阴凉、干燥的地方即可保存数年之久。

阿胶糕的制作方法与配料

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制作阿胶糕需要先把500g阿胶和750ml黄酒放在一起浸泡两三天，然后准备烤熟的核桃和炒干的红枣、桂圆、枸杞。接着把300g冰糖、阿胶、黄酒倒入锅中熬煮，最后倒入备好的配料和黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具中冷藏即可。

蒸花卷是冷水下锅还是热水下锅

1685 人点赞 353238 2020-08-09

蒸花卷要是生花卷蒸的话最好是冷水下锅，因为在这个过程中适宜的温度会加快酵母的发酵速度，同时还能让花卷内外受热均匀，要是用热水下锅的话，很容易出现外部温度过高，内部温度低的情况，导致蒸出来的花卷夹生。

炒鸡蛋为什么不能放蒜

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炒鸡蛋时不放蒜是因为它会影响鸡蛋的本味，但也可以根据个人喜好来添蒜。我们在炒鸡蛋前可以往鸡蛋里加淀粉水来提升鸡蛋的口感，还要注意在炒鸡蛋的时候最好是使用中小火慢慢的炒。

乳酸是什么东西

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乳酸是名为2-羟基丙酸的化合物，一般只在多种生物化学过程中发生作用，它对于人体有一定的伤害，不小心接触到皮肤，会引起灼伤，不慎入眼，要用大量清水冲洗并就医。而食用乳酸，主要的生产方法有发酵法和合成法，发酵法最为常用。

临汾小吃有什么好吃的

3962 人点赞 482045 2020-08-09

临汾的特产小吃有：吴家熏肉、洪洞酥肉面、泡泡油糕、牛肉丸子面、猪血灌肠等。其中吴家熏肉是用鸡或猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头的主要原料，秘制而成。观之表皮明亮、色泽金黄，食之肥而不腻，草香独具，存之，蝇虫不粘、经久耐放。

蒸海蛎子凉水还是热水下锅

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蒸海蛎子一般都是使用冷水蒸的，这样更容易保证其鲜嫩的口感。用冷水蒸制海蛎子，能较好的保证内外温度一致，而使用热水的话，容易导致外部短时间受热成熟，内里没熟的情况。

光波组合烤蛋糕要多久

3904 人点赞 395989 2020-08-09

二十四分钟。光波组合烤蛋糕的用料：鸡蛋３个、蛋糕粉８０克左右、白砂糖随意、炼奶随意、牛奶３０克。蛋黄、蛋清分离，蛋黄＋牛奶打发，加蛋糕粉，用蛋抽Ｚ形搅拌，搅拌至无结块，加炼奶，蛋清＋白砂糖，打发至提起有尖尖。蛋黄浆倒入一半蛋清，搅拌均匀后，再倒回剩余蛋清的盆里，继续翻动搅拌均匀。

燕京啤酒是哪里产的

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北京。燕京啤酒经过30余年来的发展，已经成为中国较大的啤酒集团企业。拥有啤酒生产厂家41家、原料基地功效家、相关和附属企业8家。其中生产总厂位于北京市顺义区，国内其他地区有分厂。

油浸蒜蓉可以放多久

2805 人点赞 359682 2020-08-08

油浸蒜蓉保存时间根据保存情况而定，要是在常温下保存，最多只能保存4小时左右，否则就会发生氧化现象，影响口感。而要是将它用保鲜膜裹好放，放到冰箱保存，就能放2-3天左右，还可以往里面加少量的盐，更利于保存。

豆子泡了一天一夜还可以打豆浆吗

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豆子泡了一天一夜是可以继续打豆浆的，这样还能让黄豆更充分的吸水，从而使最后做出来的豆浆更美味，但若是在天气炎热的话就要将豆子放入冰箱浸泡，以免豆子会在浸泡的过程中发生变质的现象。

奶茶店煮好的芋圆怎么保存

4747 人点赞 333889 2020-08-08

奶茶店中煮好的芋圆可以放到冰箱进行冷藏保存，芋圆做好后过冷水沥干，在外面裹上一层淀粉芝麻，接着放进保鲜盒装好，再放进冰箱保鲜层即可，要是想隔夜保存的话，那么在芋圆外面撒上芝麻粉，用保鲜袋分量装好放进冷冻层保存也是可以的。

腌制咸鸭蛋出油的关键步骤

2384 人点赞 321319 2020-08-08

就常用的白酒光照腌制咸鸭蛋的方法来说，最关键的步骤就是光照时间和强度。将鸡蛋清洗干净晾干后分别放到白酒和盐里滚，用袋子装起来，将盐和白酒混合和倒进袋子里，密封后放到太阳下晒半天，腌制一个月即可，出油效果非常好。

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