美食知识 - 蘑菇声活

酱油是什么做的

12 人点赞 147693 2020-08-08

酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。

海带泡发后可以放几天

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泡发的海带在控干水分后可以在冰箱冷藏室存放4至5天左右，但保存时要用保鲜膜进行封口，避免串味以及滋生细菌。海带是一种褐色、扁平状的多年生大型食用藻类，主要分布于北太平洋以及大西洋。

小笼包是哪里的特产

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小笼包是江苏常州的特产。小笼包起源于清代道光年间的常州府。也就是当今的江苏常州。现如今小笼包在各地都形成了各自的特色、如常州味鲜、无锡味甜、苏州味美、但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点、并在开封、天津等地也得到了传扬。

红枣放冰箱冷藏还是冷冻

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建议将红枣放冰箱进行冷藏，因为新鲜红枣里面的水分是比较充足的，要是直接放到冷冻室里面的话，会因为温度过低破坏掉里面的组织，放置时间久了也就不能吃了，而放到冷藏室里，能保证恒温状态，不会破坏红枣组织，还能保持较长时间。

怎样防止韭菜馅出水

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要想防止韭菜馅出水，我们可以在搅拌馅料的时候打两个鸡蛋进去，这样就可以锁住水分。也可以在馅里面加一点粉条和木耳，这样也能吸住水分，做出好吃的韭菜馅饺子。

梅菜是哪里的特产

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梅菜是广东梅州及惠州特产。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一。

发酵粉对人身体有害吗

902 人点赞 439237 2020-08-08

发酵粉是化学蓬松剂，过量使用它的话会对我们的身体造成伤害，适量使用则没有。若不放心发酵粉的话，也可使用酵母发酵，它不仅无害，还可以为我们提供一些人体所需的营养物质和维生素。

蒸蛋糕为什么冷水下锅

4115 人点赞 378574 2020-08-08

选择用冷水下锅蒸蛋糕的人是认为冷水下锅蒸蛋糕不会让蛋糕消泡，从而可以使蛋糕更加松软。网上不同的蒸蛋糕配方对冷、热水下锅有不同的选择，无论哪种，能成功做出蛋糕就行。

炸鱼油温多少度合适

3492 人点赞 452900 2020-08-07

炸鱼油温在170-180度之间是最合适的，温度太高会将鱼炸糊，食用后对身体有害，温度太低又达不到炸鱼的标准，影响口感。一般市面上大多数炸鱼食品，都是先将油温加热到180度左右，再将适量鱼放进去油炸的。

牛肚要卤多久才会熟

2051 人点赞 103457 2020-08-07

卤牛肚大约需要花费一个小时左右的时间才能煮好、卤好。制作它需要先把牛肚放入锅中煮一两分钟去异味，然后把香料包倒入锅中煮半小时，再分次把葱、姜、牛肚以及调味料倒入锅中熬制即可。

潮汕的特产美食有哪些

849 人点赞 489954 2020-08-07

潮汕特产：春饼，有金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁特点；牛肉丸，是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味，分为牛肉丸、牛筋丸两种；牛肉粿，是潮汕地区最著名的美食之一；肠粉，潮汕肠粉主要是抽屉式肠粉；蚝烙，鲜美酥香，脆而不软。

鱼胶粉可以用什么代替

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鱼胶粉可以用琼脂或者是啫喱粉来代替，琼脂具有凝固性、稳定性等热点，但是用它制作出来的食物口感较硬，没有鱼胶粉那么Q弹，所以还是有细微差别的，而咖喱粉和鱼胶粉口感相同，且还有不同的口味可供选择，用来代替使用是非常不错的。

粉条太长了怎么处理

1128 人点赞 349032 2020-08-07

粉条太长了可以将它剪断，我们需要先将粉条放在温水中泡软，一般在四十度左右的水中泡大约二十分钟即可。然后抓住一把粉条并用剪刀从中间将粉条剪断，没有剪刀的话也可以试试用手将它扯断。

黑麦粉能直接做馒头吗

2840 人点赞 243973 2020-08-07

黑麦粉是能直接做馒头的，虽然它不容易发面且口感也比用小麦粉制成的馒头差一些，但是营养成分会更加丰富，对身体有一定好处。首先我们将酵母用温水化开，放到黑麦粉搅拌均匀，揉成团后发酵好再揉一遍，捏成馒头的形状蒸熟即可。

天津有哪些水果

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天津水果有红花峪桑葚、金丝小枣、盘山磨盘柿、桑梓西瓜等水果特产。金丝小枣半干时可拉出缕缕金丝,因此而得名。果实肉厚、核小、皮薄,肉质细腻,鲜枣呈棕红色,汁液较多;干枣果皮深棕红色,果肉致密,风味浓甜,品质极佳。

八大碗是哪里的特色菜

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八大碗是河北的特色菜，八大碗的菜名主要有：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。回族的主要的菜品名字是：炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐。

地瓜炸多久能熟

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地瓜通常以大火炸约4分钟就能熟，表面会呈现金黄色酥脆状。它的块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，可供生食、炒食、做饲料，而且块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。

干炸鱼块如何保持酥脆

1672 人点赞 281929 2020-08-07

要想让干炸鱼块更加酥脆，我们可以在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠，然后再放到油锅里面去炸。注意最好不要在炸鱼块的时候进行挂糊工作，否则更容易导致鱼块炸起来不酥脆。

桑葚几月份成熟

4349 人点赞 151303 2020-08-06

桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

凉皮里面的面筋蒸多长时间

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凉皮里的面筋蒸二十分钟左右即可，我们需要在蒸之前把它放入水中浸泡二十分钟，同时还要再蒸完之后让它在锅中焖五分钟。蒸好的面筋可以切成小块和凉皮拌在一起食用，也可以用来单独烹饪成其他菜肴。

板栗是哪里的特产

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板栗是中国地区特产，产地主要分布在辽宁、河北、山西、陕西、山西、江苏、江西、广西等地。其含有多种维生素，比如维生素C、B族维生素，胡萝卜素等，具有益气健脾、延缓衰老和治疗骨质疏松的功效作用。

炼乳开封后能保存多久

4313 人点赞 129259 2020-08-06

炼乳开封后，做好密封处理放入冰箱中可以保存一个月到三个月。炼乳是一种用新鲜牛奶或羊奶经过一定消毒浓缩制成的奶制品，含有丰富的营养成分，比如碳水化合物、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等等。

什么人不能吃荠菜

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因为荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。荠菜性微寒，气血虚、宫寒者不宜多食。

湖笔是哪里的特产

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湖笔是浙江湖州南浔区善琏镇的特产。湖笔分羊毫、狼毫、兼毫、紫毫四大类，按大小规格，又可分为大楷、寸楷、中楷、小楷四种。湖笔，又称"湖颖"。颖是指笔锋尖端一段整齐透亮的部分，笔工们称为"黑子"，这是湖笔最大的特点。

鱿鱼丝是哪里的特产

867 人点赞 67777 2020-08-06

鱿鱼丝是沿海城市的特产,例如广西的北海。鱿鱼丝味道鲜美、口味适中且营养丰富。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

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