美食知识 - 蘑菇声活

做肉泥是先煮还是先搅

4382 人点赞 272557 2020-08-06

做肉泥最好是先煮熟然后再搅碎，煮熟了之后的肉放到搅拌机里面搅，才会更加细腻可口，且也不会发硬，更适合小孩吃。一般直接将肉在冷水锅里煮到变色，然后放到搅拌机里面搅成肉泥就可以了。

宽油是什么

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宽油，烹饪术语，是指在做菜时，将非常大量的油倒在锅里煮，待温度升高后倒出，使锅内沾上厚厚一层油。该词是因为美食作家王刚的教学视频而流行的，因为他的饭店式硬核家常菜做法中，几乎每道菜都会使用油滑锅。

在家怎样自制奶油

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我们可以用蛋清自制奶油替代品。首先我们需要往蛋清中加入适量的糖并将它打发至六七分，然后把熬煮至冒泡的糖水倒入蛋清中搅打至冷却，最后把提前打好的黄油倒入蛋清中并将它们打至顺滑即可。

豆奶粉过期了还能喝吗

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若是豆奶粉过期不久而且没有出现结块、漏气、有异味等症状的话，就可以继续冲泡并饮用它，但若是豆奶粉已经过期数月的话，就要尽快将它丢弃以免我们之后误食而导致身体产生不适。

南京特产送人

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南京特产送人的有盐水鸭、雨花茶、南京板鸭、香肚等等，其中盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

红枣粽子需要放糖吗

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制作红枣粽子的时候是不用再放糖的，因为糯米口感偏甜，红枣的味道也是比较甜的，所以就算不加糖也会有一股子甜味，要是加了反而会导致粽子的味道比较腻，若是喜欢甜口的话，大可以在煮好之后蘸着白糖食用。

蚝油怎么用

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使用蚝油只需直接在炒、焖、炖菜时将它倒入锅中翻炒、搅拌均匀，这里通常要在菜肴快出锅时加蚝油。同时，我们也可以在烹饪菜肴之前将它倒入切好的肉中搅拌均匀，这样能去除肉的腥味并让它更入味。

猪肉皮上的蓝色印章可以吃吗

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猪肉皮上的蓝色印章可以吃，这个印章是用酒精、蒸馏水、亮蓝等可食用材料制成的，并不是所谓的墨水。若是我们不放心的话，也可以趁印章没有渗透太深时用清水和刀将它刮洗掉。

麻片是哪里的特产

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麻片是山西的特产，麻片片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆。经盛夏而不粘连，存放久而不变味，一种美味可口的特色传统小吃，有促进新陈代谢作用，是目前现代人生活必备的营养保健食品。

冷面泡几个小时才能吃

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冷面浸泡时间不用太长，基本上泡30分钟就可以泡软了。现在市面上售卖的冷面基本上都是干的，需要将浸泡之后才能继续煮，否则口感会降低，一般情况下，将冷面煮好之后加入黄瓜丝等材料，再淋上酸甜汁搅拌均匀即可。

靖西特产零食

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靖西的特产零食有：靖西饼哆、血肠、番叽嘟、脆条、五色糯米饭等，靖西特产资源丰富，地方饮食习俗有着浓郁的壮族特色。每一种特产零食看似简单，其实其中的奥妙只有靖西人才知道，其美食文化非常有特色。

粽子隔水要蒸几分钟

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生粽子用普通的锅隔水蒸要花费四小时左右才能蒸熟，若是觉得这样花费时间太久的话，也可以将它放入高压锅中蒸一小时。若是蒸速冻粽子的话，则只要将它放入锅中蒸二十分钟，因为这种粽子都是熟的，热一热即可。

蒸馒头面硬了怎么补救

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蒸馒头的面团有点硬的话就可以往面团中加入适量的温水揉搓均匀，因为面团会硬一般都是因为水分太少。除此之外，我们制作馒头时要将面团密封起来醒发，或者也可以在面团表面盖一层湿布，这样才可以避免面团水分流失而发硬。

选冰箱主要看什么参数

242 人点赞 19006 2020-08-05

首先要看容量，一人使用的冰箱60升就够了，人越多所需容量越大。其次是制冷方式，有直冷式和风冷式可选择。最后是售后服务，好的售后可以及时解决冰箱故障，提升使用体验。

大黄米做粽子需要泡多久

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大黄米制作粽子浸泡的时间大概在一晚上左右，建议在晚上先将大黄米泡好，等到第二天再直接用来包粽子就可以了，要是温度比较高的话，最好是放到冰箱里面进行浸泡工作，否则很有可能出现发酸变质的情况。

夏天天津特产方便带回家的

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夏天天津特产方便带回家的有桂发祥十八街麻花、曹记驴肉、盘山盖柿、五香驴肉、天津板栗等。桂发祥十八街麻花是天津的一家百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的天津三绝，被认定为中华名小吃。

发芽的土豆该怎么处理

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若土豆长的芽很小，就可以把芽及它周边区域都挖掉并继续食用剩余的土豆。如果土豆长出来的芽比较大的话，就只能把它丢弃了。我们平时保存土豆时，要将它放在避光、干燥、通风的地方，这样它才不易长芽。

带鱼怎么处理内脏

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想要处理带鱼的内脏的话，就要将带鱼的身体剖开、放血，然后挖出它体内的各个内脏丢弃，并注意将带鱼腹部内的黑膜也洗净。当处理完带鱼的内脏以后，再把带鱼的鱼鳍、鱼头都处理掉，这时我们就可以根据自己的喜好来烹饪它了。

鱼胶粉的用法比例

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鱼胶粉一般的用法比例是将鱼胶粉和水保持在1:4的范围内，也就是1克的鱼胶粉里面加入4克的水，这样就能保证其使用效果。另外需要注意的是鱼胶粉具体加多少水是由不同产品配方规定的，没有具体的限制，只要鱼胶粉溶液在5%以上即可。

花蛤放冰箱里冻死了还能吃吗

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能吃。没煮过的花甲，可以放冰箱冷冻。正常冻一个月都没有问题，只是海鲜不再鲜了。花甲也属于海鲜类，保存时对温度要求很高，鲜活的花甲，通常保存在０～４度的水中，而保存死的海鲜温度通常要求在－１８度以下。短期保存花甲可以放在冷藏区，长时间保存一定要放在冷冻区。

石榴怎么放保存时间长

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要保存石榴可以把它放在阴凉、通风、干燥的地方，通常这样能保存一月左右。但若是石榴已经打开了的话，就只能尽快吃完。石榴美味且营养丰富，但它不能过量食用，因为这样可能损伤牙齿或导致上火。

银川必买特产

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银川必买特产有贺兰石、宁夏枸杞、宁夏甘草、灵武长枣、宁夏地毯等。其中贺兰石产于宁夏贺兰山，山石质地细密、刚柔相宜、紫绿相间。用其雕刻的贺兰砚，具有发墨、存墨、不干不臭、护毫等特点，而且深绿、豆绿两色天然交错，雅趣天成。

沙拉酱水油分离怎么补救

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沙拉酱水油分离的话，我们可以往里面加入一个蛋黄进去继续打发，要是一个蛋黄的作用不太明显，我们可以再往里面加一个，这样充分搅拌之后沙拉酱就会还原了。建议沙拉酱开瓶之后尽快食用完毕，否则会出现变质情况，影响食用。

自制青梅酒的危害

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自制青梅酒因为没有经过专业的消毒处理，容易产生细菌以及霉菌物质，长期饮用会损坏人体健康，若是瓶口没有密封好以及容器选择不当，在高温的环境下会出现甲醛超标的现象，另外在容器装满的情况下容易出现爆炸的现象。

干龙须菜泡多长时间

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通常干龙须菜要泡二十分钟左右，等到它被泡到半软的程度就可以了。我们可以根据自己对龙须菜口感的偏好，来调整浸泡龙须菜的时间。干龙须菜可以用来炒肉或者是做凉拌菜。

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