麻片是山西的特产。麻片是一种美味可口的特色传统小吃。成品为片状，一般制成长12厘米，宽3.5厘米，厚不到2毫米，色泽乳白，酥脆甜香，营养丰富。以优质饴糖和蛋清作原料，经过加工原料，配料熬糖、严格掌握火候、快速切片等工序精制而成。

麻片制作方法：

原料配方白糖:芝麻、红薯粉(制饴糖用)、蛋清(或香油)等制作方法先把芝麻加工成芝麻仁，红薯粉加工成饴糖，白糖加工成糖水。加工芝麻仁的方法是将芝麻用水浸泡，去皮、炒熟;饴糖制取是将红薯粉(或玉米、麦芽、小米)糖化、过滤、熬成饴糖;糖水是将蛋清搅拌后，加水和白糖煮沸，去除杂质，再加饴糖(每100公斤白糖加饴糖7公斤)搅拌即可。加工麻片时，将加工好的糖水熬至155~160℃时，与芝麻和成一团，置案板上擀成厚而匀的大片，再用快刀切成麻片即可。产品用纸盒包装，携带方便，易于存放，是当地馈赠亲友的佳品.

麻片的营养价值：

1、滋补肝肾，润燥之功能

2、适用于头晕、眼花、耳鸣、头发早白、病后脱发、体弱便秘等症。

3、有促进新陈代谢作用，是目前现代人生活必备的营养保健食品。

麻片，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史，片薄如纸，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。营养丰富，内含糖类81%，脂肪6.9%，蛋白质6%，纤维素1.85%。