冬瓜糖是长沙望城的特产，成品呈四方长条形。色泽洁白，晶莹透明、质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香，清凉甘甜，爽口宜人。又具有止渴利尿、解毒益气之功效，为理想的保健食品。

制作方法：

1、去皮切分，用水清洗冬瓜后去皮，将绿色部分全部削去，只留白肉部分，除去中心内瓤，切成长8～9厘米、宽和厚各1～1.5厘米的冬瓜条。

2、硬化处理，用生石灰配成约0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸一夜，使冬瓜质地变得比较坚实，取出后用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。

3、烫煮，将硬化的冬瓜条置于沸水中烫20分钟，取出沥干，冷却备用。

4、糖煮，每50公斤鲜冬瓜约用清水10公斤,先将水烧开,加入白糖7.5公斤浇沸，然后放入冬瓜条煎煮，时间可稍长些，每隔30分钟加糖7.5公斤煎煮，共加3次，煎至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可包装。

冬瓜糖的功效：

1、美容养颜，人们食用冬瓜糖能吸收丰富营养，特别是它含有的矿物质和维生素，在被人体吸收后能直接作用于人类的皮肤，可提高人类皮肤细胞活性，并能滋养细嫩肌肤，减少皱纹生成，经常吃冬瓜汤会让人类肤质变得越来越好。

2、补充能量，人们食用冬瓜糖能吸收丰富能量，它们不但能满足人体正常代谢需要，而且能促进体力恢复，并能增强人体自身的抗疲劳能力，平时特别适合那些从事重体力劳动的人群食用。

3、抗辐射，人们多吃冬瓜糖还能增强身体的抗辐射能力，它含有的多种活性成分能清理身体内的自由基并能增强身体多器官功能，可延缓身体衰老，也能提高身体细胞的吸氧能力，可阻止辐射性物质对人体细胞产生伤害。

明末清初长沙街头售卖的冬瓜糖多为附近农村以馅糖煮制，也有蜜渍而成的。因其清香嫩脆，风味独特，民间常作为祭祀和馈赠珍品。后随着市场需求量的扩大和人们对品味要求的提高，蜜饯作坊多改为用白砂糖渍，逐渐成为蜜饯制品中的拳头产品，畅销于城乡市场。