美食知识 - 蘑菇声活

草莓用小苏打洗还是盐

13 人点赞 129988 2020-08-12

草莓用小苏打和盐都可以清洗，最好是两者结合洗。因为小苏打属于碱性，可以帮助中和草莓上残留的酸性农药，而食盐可以杀死附着在草莓上虫卵，这样可以让草莓洗得更加干净。

冰箱不制冷的原因

1252 人点赞 62384 2020-08-12

冰箱不制冷可适量减少冰箱内的食物。把冰箱内部清理干净，可以调高制冷效果，可以检查冰箱温控器。温控器适量调大，可增加冰箱制冷程度，若还有问题，说明是硬件问题，需要联系专业人员维修。

不用高筋面粉能做面包吗

9 人点赞 302960 2020-08-12

不用高筋粉也可以做面包。做面包使用的面粉要视面包的品种和配方中的油、糖含量而定。如果是高油、高糖的面包，则适合使用高筋面粉。而含油量和含糖量少的面包则可以使用普通面粉来制作。

菠萝是什么地方的特产

2207 人点赞 357083 2020-08-12

菠萝原产巴西、阿根廷及巴拉圭一带干燥的热带山地，但未发现真正的野生。大概在公元1600年以前传至中美和南美北部栽培。由于菠萝的芽苗较耐贮运，因而在短期内，即迅速传入世界各热带和亚热带地区。

自制藤椒油为什么是苦的

3389 人点赞 495721 2020-08-11

藤椒油的苦味是由于提炼加工不彻底，在提炼茶油时，仅仅是采用传统的提炼方式，所以油的许多有害物质和杂志没有彻底的提炼出来。

怎么让腌制品入味

2586 人点赞 408638 2020-08-11

要想让腌制品更加入味，我们一般会采用两种方法，一种是干腌，一种是水腌，但是对于比较难入味的肉制品来说，最好使用水腌法，这样可以将血水给泡出来，同时味道还更容易渗透进去。

三文鱼皮能带鳞吃吗

4865 人点赞 206326 2020-08-11

三文鱼皮不能带鳞吃，因为三文鱼鱼鳞的口感不好，会影响我们的食用三文鱼皮的体验。三文鱼皮是一种对我们皮肤很好的食物，我们平时可以先用食盐、生抽等物腌制它，再将它放入锅中煎熟并食用。

铁岭特产小吃有哪些

4268 人点赞 389771 2020-08-11

铁岭特产小吃有牛肉火勺、李记坛肉、大甸子羊汤、山蘑炖笨鸡。牛肉火勺是铁岭特色小吃,也是当地最有名的美食之一。牛肉火勺外观是金黄色,而且层次分明,一口咬下去脆而不碎,香酥可口,油而不腻,很多人都喜欢吃。

油条用酵母还是泡打粉

1043 人点赞 23595 2020-08-11

酵母、泡打粉都可以用来制作油条，如果我们想油条的口感更加蓬松的话，就可以选择使用泡打粉。如果我们想要油条更绿色、健康的话，就要选择酵母，因为泡打粉是一种化学膨松剂，很多泡打粉内部还含有一定量的铝。

薯条可以不煮直接炸吗

147 人点赞 147101 2020-08-11

做薯条不可直接油炸土豆，不然薯条很容易外焦里生，因为油炸时土豆外层很快就能熟，而油的热量却不能在这个时间里充分的传入土豆内部。我们在煮薯条的时候，一般只需煮三五分钟，煮完之后还要让它过几遍凉水。

32oz爆米花多大

2992 人点赞 170154 2020-08-11

32oz的爆米花的桶通常都是上口径十一厘米，下口径八点五厘米，高则有十三点五厘米。oz是单位盎司的简写，通常1金衡盎司等于31.1034768克， 1常衡盎司则等于28.3495231克。

电饭煲的柴火饭是什么

3038 人点赞 287399 2020-08-11

电饭煲的柴火饭是一种煮饭的模式，主要运用先进的IH加热技术模拟农村用柴火做饭的过程，还原米饭的口感，区别于其它煮饭模式的是没有吸水的过程，比较省时省电，在现代人眼中，像是小时候妈妈做饭的味道，令人怀念。

牛油果没熟可以榨汁吗

1660 人点赞 58069 2020-08-11

牛油果没熟可以榨汁，我们只需把它的果肉挖出来再和牛奶一起倒入榨汁机中榨汁，还可以把它和苹果、香蕉放在一起榨汁。没熟的牛油果除了可以榨汁之外，还能用来制作沙拉，或和别的食材一起放入烤箱烤制。

煮毛豆放碱还是小苏打

2357 人点赞 349171 2020-08-11

煮毛豆放碱或者是小苏打都是可以的，这二者都属于碱性，能保持毛豆煮好之后依旧呈现绿色，同时还能有效的缩短煮制时间，让毛豆更加入味。在煮毛豆的时候，将它清洗干净，放到淡盐水中浸泡，然后加入小苏打，加水煮制即可。

桂皮是肉桂吗

8 人点赞 100601 2020-08-11

桂皮不是肉桂，它们是两种不同的调料，在用途和作用上都有所不同。肉桂多用于面包、蛋糕之中调香，而桂皮则是专为烹饪食材调香的。肉桂皮细肉厚、断面紫红色、气味芳香，而桂皮味香而凉，味微甘辛。

金樱子如何去掉身上的刺

1377 人点赞 422604 2020-08-11

想要快速去除金樱子上的刺，可以使用切片机，再将金樱子用筛子筛选，也可将其放置在布袋中，捆绑袋口，在地面摔打几次，之后用筛子过滤金樱子的绒毛，或是使用碾压的方法，将其放置在碾槽中，也可将金樱子的小刺去除。

香港必买特产清单

1344 人点赞 497960 2020-08-11

香港必买特产清单有：老婆饼、牛肉丸、鸡蛋仔、香港烧腊、丝袜奶茶等。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。

藕中间发黑能不能吃

2677 人点赞 417475 2020-08-10

莲藕中间发黑能不能吃需分情况，要是是不新鲜或者采摘过程中内部进了污渍、莲藕内部空气长世界和空气接触氧化出现的发黑迹象，那么将发黑的地方挖掉就可以食用。但是如果既发黑又出现了异味，就不宜食用了。

做豆花没有胆水可以用什么代替

4733 人点赞 176470 2020-08-10

豆花没有胆水的话可以用“胆巴”来代替，它是一种像冰块一样的东西，又被称为是卤碱，是在制盐过程中渗出的液体，有凝固蛋白质的作用，所以说用来制作豆腐是再好不过的，在煮的时候倒进豆浆里面盖上盖子焖10分钟，就可以制成豆腐了。

家庭腌咸鸡蛋多长时间能好

1642 人点赞 364572 2020-08-10

在家中腌制咸鸡蛋一般要花费一个月左右的时间，我们可以选择在夏天时腌制咸鸡蛋，这样可以缩短腌制它所需的时间。制作咸鸡蛋一般要将它放入白酒中浸泡再裹上食盐暴晒两天，然后把放在阴凉处腌制即可。

临夏回族自治州十大特产

1676 人点赞 222596 2020-08-10

临夏回族自治州的十大特产有：东乡手抓、河沿面片、永靖百合、刘家峡西红柿、永靖草莓、和政蚕豆等。东乡手抓做法独特，肉质鲜嫩，味道纯正鲜美，虽肥但不厚腻。河沿面片柔滑劲道，味道醇厚，原汁原味，却又鲜美无比。

北京土特产有什么

3541 人点赞 374422 2020-08-10

北京的土特产有京白梨、北京烤鸭、王致和腐乳、北京果脯、怀柔板栗等。京白梨口感细嫩，实细胞少，含糖量高，尤其经晚熟后，清香之气与众不同，而周边省份所产白梨，皮糙个大，水份高，耐储运，然而食之无味。

牛脖子肉叫什么

2036 人点赞 480332 2020-08-10

牛脖子肉通常是被人们称为牛颈肉，这块肉非常适合用来煨汤或者是制作牛肉丸。想要制作牛肉丸就要先把切块的牛肉倒入料理机中打成泥，然后放入淀粉、胡椒粉、料酒、食盐搅打均匀再把它捏成丸子煮熟即可。

高筋面粉为什么发不了

3924 人点赞 307921 2020-08-10

高筋面粉无法发酵可能是酵母失效了，这时我们就需要购买一份有效的新酵母，再将它倒入温水中化开加入面粉里揉成面团，然后把面团密封起来放置在温暖的地方发酵，这样酵母活性更好，它就更容易也能更快发酵。

寿司醋和白醋的区别

6 人点赞 203857 2020-08-10

寿司醋是将不同的醋按一定比例混合制作而成，是制作寿司时必不可少的材料，主要是用于开胃、去腥。白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐等，是烹调的酸味辅料，白醋的作用十分广泛，除了作为调味料以外，还可用于杀菌除臭等。

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