黑麦粉是能直接做馒头的，虽然它不容易发面且口感也比用小麦粉制成的馒头差一些，但是营养成分会更加丰富，对身体有一定好处。首先我们将酵母用温水化开，放到黑麦粉搅拌均匀，揉成团后发酵好再揉一遍，捏成馒头的形状蒸熟即可。
馒头是现在我国很多地区都比较常见的食物之一，在早餐的时候搭配豆浆或者是牛奶食用都非常好，而在制作馒头的时候最长用的是小麦和全麦，用黑麦粉制作馒头比较少见，但是其实它也是能直接做馒头的。
黑麦里面含有的蛋白质比较高，发面的话很难松软，口感也比较粗糙，但是就营养方面来说，它的营养价值会更好，食用后会给身体带来很多好处。黑麦馒头制作起来并不难，我们准备好黑麦面、酵母粉、水即可。
首先用温水将酵母粉融化，接着将酵母水倒进装好的黑麦面粉盆里面，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面，将面头成光滑且干湿合适的状态，然后发酵2个小时，发好后继续揉至光滑，分成几份捏成馒头状放到蒸锅里面蒸制就可以了。
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