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黑胡椒和白胡椒的区别

苏老师 133410 2020-08-10 黑胡椒白胡椒区别 我要评论()

两种胡椒的区别

主要有以下几点:

1、原材料上稍有区别:黑胡椒是胡椒未成熟的果实,白胡椒是胡椒成熟的果实。

2、味道上稍有区别:白胡椒香味稍淡,辣味更浓,能够提鲜味,适合做荤菜,也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓,做菜能达到香中带辣、美味醒胃的作用,多用于做肉菜,特别是牛肉。

3、使用范围稍有区别:黑胡椒用来烹饪多一些,白胡椒药用价值更大一些。

4、颜色上不同:黑胡椒呈黑褐色,白胡椒呈黄灰色。

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