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橄榄油可以炒菜吗

苏老师 258581 2020-09-09 橄榄油炒菜影响 我要评论()

橄榄油是否可以炒菜

橄榄油可以用来炒菜,但初榨橄榄油不适合高温炒菜,因为高温会导致初榨橄榄油的抗氧化物质被破坏,并且还会容易冒烟,从而橄榄油的香气也会被破坏。

橄榄油的简介

橄榄油指的是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的食用油,属于木本植物油。由于没有经过加热和化学的处理,因此橄榄油保留了橄榄天然营养成分。橄榄油一共可以分为两个大类,分别是初榨橄榄油和精炼橄榄油。又可以分为五个级别,分别是特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、普通橄榄油以及精炼橄榄杂质油。

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