美食知识 - 蘑菇声活

酸辣粉的热量

1011 人点赞 158787 2019-09-30

约为94大卡/100g。每100克酸辣粉含碳水化合物15.31克，脂肪3.44克，蛋白质1.96克，纤维素2.6克。

蛋汤怎么打出蛋花

3857 人点赞 141573 2019-09-30

要想做蛋汤的时候打出蛋花，我们要在打鸡蛋的时候将鸡蛋充分打散，直接将鸡蛋倒进热水里很容易导致蛋花一边厚一边薄，非常难看。还要注意在鸡蛋下锅的时候将火候调成小火，避免鸡蛋液被冲散难以形成蛋花。

超级精粉是什么面粉

8 人点赞 33607 2019-09-30

超级精粉可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，这取决于其蛋白质的含量。超级精粉的精只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，因此只要符合超级精粉的加工工艺，都可以成其为超级精粉。

糯米饭团需要哪些配料

1961 人点赞 497567 2019-09-30

制作糯米饭团可以根据自己的口味选择香菇、木耳、胡萝卜之类的配料。制作糯米饭团时，我们要先将糯米和配料煮熟，然后将配料切碎，最后将糯米和配料均匀的混合在一起并揉成团即可。

干粮有哪些食物

1573 人点赞 489168 2019-09-30

生活中常见的传统干粮有大饼、馒头、烙饼、馍馍、老玉米、窝窝头、风干牛肉、煎饼、胡饼等食物，而现代干粮比较常见的有快餐面、面包、饼干、压缩饼干、压缩干粮、罐头等食物。

成都特产送人便于携带

1458 人点赞 498771 2019-09-30

成都特产送人便于携带的有龙泉桃子、汶川车厘子、蒲江猕猴桃、双流兔头、青城山腊肉等。蒲江的猕猴桃在全国都是非常出名的，它是水果界的老大，营养价值丰富，是送礼的佳品。

粽子叶是什么

1284 人点赞 334784 2019-09-30

粽子叶是用来包粽子的叶子，南方地区的人们多用箬叶做用来包粽子的叶子，而北方地区的人们则习惯用芦苇叶来包粽子。这两种粽子中都含有对我们身体有益处的叶绿素、氨基酸，用它们包粽子不仅健康，还有很清新的气味。

空气炸锅薯条烤几分钟能熟

2964 人点赞 208866 2019-09-29

用空气炸锅制作薯条，差不多15分钟就能烤熟。制作薯条的方法比较简单，将土豆削皮切成长条状，放到水中浸泡10分钟后，预热空气炸锅，接着放到炸篮里面将温度调整至160度，烤15分钟就可以直接拿出来食用了。

酥油灯是什么油做的

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酥油灯是用酥油作为燃料的油灯，在我国藏蒙地区见得比较多，而酥油也就是从牛奶或者是羊奶的油脂中反复提炼出来的，在常温下多为固态，乳黄色，在藏族信徒的心中有很重要的位置，无论是举行法事或者是祭祀活动都会点燃。

炒鹅蛋怎么去腥味

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将鹅蛋在碗中打散，加入料酒，然后加水、盐、酱油、孜然粉等搅拌均匀，葱姜蒜等切末，葱白和姜蒜放到一起备用，葱花撒进鹅蛋液里，然后将食材爆香，捞出来后下入鸡蛋液翻炒即可，这样就没有腥味了。

糖蒜在冰箱可以放多久

2453 人点赞 16806 2019-09-29

糖蒜放在冰箱中一般可以冷藏保存半年左右，我们平时在保存糖蒜的时候要注意将糖蒜密封并且不要让它接触生水、油，同时还要让每一棵糖蒜都浸入汁水中。若是我们吃到糖蒜中有异味的话，就要尽快将它丢弃。

糯米糍怎样做过夜还软

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要想糯米糍过夜后还软，我们需要先将材料准备好，然后将椰浆、水、糖、过筛的糯米粉一起搅拌均匀，倒进容器中放到烤箱蒸制，接着做好馅料，等粉团蒸好后将馅料给包起来，滚上椰丝就可以食用了，放一晚也不会变硬。

低筋面粉可以做什么

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由于低筋面粉的蛋白质含量比较低，因此低筋面粉可以用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等等，还可以用来制作披萨、土豆薄脆饼、蛋黄酥等等。

电炖锅和隔水炖哪个好

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我认为隔水炖比电炖锅要好，因为这种烹饪方法能够最大程度的保证食材本身的营养成分，且不会产生油烟，对我们的身体大有好处。

料酒什么时候下锅合适

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料酒最好是在将食物煮到八分熟快要起锅之前放，因为料酒里面的主要成分以酒精为主，而酒精在温度比较高的情况下非常容易挥发，要是过早放的话，锅中持续高温就会让其挥发掉，且还会导致肉类食物吃起来口感较柴。

土豆泥蒸多久

1679 人点赞 98215 2019-09-29

土豆泥一般要放入锅中蒸十五到二十分钟，这里还可以将土豆切成块状放入锅中蒸，这样能让它更快蒸好。我们在蒸土豆的时候，可以通过土豆能否被筷子扎透来判断它是否蒸好了。

蒸鱼要多久

608 人点赞 491858 2019-09-29

蒸鱼一般蒸5-8分钟。鱼的重量最好400~500克最好，生熟的火候比较容易把握。鱼清理干净后，在鱼体两侧抹一点食用油，沾少于白酒。水开后将鱼入锅，蒸至6~7分立即关火，关火后，切勿打开锅盖，利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅。

速冻过的芋圆开水煮吗

493 人点赞 207020 2019-09-29

速冻过的芋圆要用开水煮，只不过在此之前我们要把它放在常温环境下解冻。芋圆煮好了以后就可以捞出来放入冰水中或者是过几遍凉水，接着在把它放入牛奶、双皮奶或者是冷藏过的糖水里面食用就可以了。

河蚌怎么处理干净

1592 人点赞 247239 2019-09-29

想要处理河蚌的话，就要先用流动的清水将它冲洗一下，再将它放入清水中浸泡两天，并注意要在浸泡河蚌的时候每两个小时就给它换水一次。然后用盐水洗一下河蚌再将它撬开，取出河蚌肉后去除它灰黄色的腮和泥肠再用盐水搓洗即可。

糯米饭煮太烂怎么补救

1609 人点赞 74460 2019-09-28

如果不小心把糯米饭煮太烂了的话，基本上是没办法复原的，为了避免浪费，可以将它制成别的食物，例如皮蛋瘦肉粥，只需要准备好腌制好的瘦肉，再把它和被切碎的皮蛋以及适量的清水一起倒入糯米饭中熬煮成皮蛋瘦肉粥食用就可以了。

利川特产小吃有哪些

493 人点赞 477024 2019-09-28

利川的特产小吃有利川莼菜、柏杨豆干、豆皮、炸酱面、神豆腐、汪营泡粑等带有利川标签的特产小吃。利川市属于巴文化区，武陵山地带，行政上属于湖北，文化上接近川渝，同时也受湘鄂两省的影响，饮食方面特色比较多。

高筋面粉可以做馒头吗

8 人点赞 269541 2019-09-28

高筋面粉可以用来做馒头，只不过高筋面粉做馒头不好控制，对做馒头的人技术要求比较高。技术不好的话，发不好面，会使得馒头很难吃。一般做馒头，用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低，而且新手也比较容易掌控比例。一般面粉和水的比例可以简单控制为2:1。

可乐放多久不能喝

2350 人点赞 476141 2019-09-28

可乐在常温下放6小时不能喝了，如果是放在冰箱里冷藏保存，可以放置2～3天。可乐开盖后，空气中的细菌和微生物会进到可乐里开始滋生，喝了放置时间过长的可乐会引起身体不适。可乐喝不完要尽量放在冰箱冷藏室内密封保存。

腐虾是什么

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腐虾是宜丰特有传统名菜，流传普遍，具有制作精巧，清醇多味，滑润爽口，易于消化等特点。它的制作方法为将猪精肉、香菇、冬笋切成小丁、加上虾米，先放入鲜汤内煮沸，把搅散的鸡蛋和酱油倒入，再把冷水拌匀的生粉、味精、盐倒入锅内，煮成糊状起锅，最后撒上生姜。

三杯鸡是哪里的

1317 人点赞 307686 2019-09-28

三杯鸡是发源于江西省的名菜，烹饪三杯鸡的时候会用上米酒、猪油、酱油各一杯，所以它叫“三杯”。相传文天祥死前有人用米酒烧了鸡给他吃，而这道菜的菜谱最后则被一位厨师修改并流传了下来。

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