将鹅蛋在碗中打散，加入料酒，然后加水、盐、酱油、孜然粉等搅拌均匀，葱姜蒜等切末，葱白和姜蒜放到一起备用，葱花撒进鹅蛋液里，然后将食材爆香，捞出来后下入鸡蛋液翻炒即可，这样就没有腥味了。
鹅蛋和鸡蛋一样，都是一种富含丰富营养的食物，且其口感也非常好，很多人在日常生活中都会购买一些回家炒着吃，不过建议最好在炒制之前先进行去腥工作，否则可能导致口感变差。
首先将鹅蛋在碗里打撒，然后再里面加入适量的料酒，这样能去除里面一部分的腥味，接着往里面加水，这样能够让其口感更好一些，继续放入适量的盐、酱油、孜然粉等，用筷子搅拌均匀。
葱姜蒜等配料切成末状，葱白和姜蒜放到一起备用，葱花撒进蛋碗里面，在锅中倒油，油热之后放入葱白和姜蒜爆香，再配材倒出来，倒入鹅蛋液进行翻炒，这样做好的炒鹅蛋基本上就不会有腥味了。
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