美食知识 - 蘑菇声活

猪脚为什么越煮皮越硬

3186 人点赞 170246 2020-01-18

猪脚之所以越煮越硬，是因为煮制方法出现问题，又或者是煮制时间过短，建议在煮制的时候掌握正确的方法，先用大火煮制，然后转文火，等半小时后再用筷子扎一下，能扎穿就说明猪脚已经完全熟透了。

田螺炒多久才熟才杀菌

3779 人点赞 443230 2020-01-18

一般来说，田螺炒20分钟左右才能起到杀菌的作用，田螺里面有寄生虫，要是没有彻底炒熟的话，会导致寄生虫进入人体，造成危害，一般经过爆炒之后，大概20分钟左右就能彻底消除干净，所以我们在炒制的时候一定要注意火候和时间。

吃剩的鱼可以放多久

2103 人点赞 164022 2020-01-18

吃剩的鱼最久可以一直到它变质之前都可以吃下去，所以一旦尝到以前的菜有异味，就要赶紧扔掉。如果是海鱼，那么放置一两天之后就最好不要食用了。

牛肉香蕉同食了怎么办

2322 人点赞 56285 2020-01-18

香蕉不能和牛肉一起吃，吃了会消化不良甚至胃绞痛。缓解方法：可以用热水袋或者暖手宝贴着衣服放到胸口，可以缓解痛感，同时慢慢的饮用红糖姜水也有一定的效果；如果疼痛难忍，建议去医院看看。

凉拌木耳没吃完可以放多久

3672 人点赞 412752 2020-01-18

凉拌木耳要是没吃完的话一般可以保存半天到一天左右，这个时间也不是固定的，和保存温度有关，要是放到冰箱进行保存的话，能保存一天的，夏天温度高的时候最多只能保存半天。另外凉拌木耳隔夜之后最好不要吃，以免对身体造成危害。

速冻饺子怎么煮不烂

1754 人点赞 232053 2020-01-18

要想速冻饺子煮不烂，可以在煮的时候往水里加点盐，这样能够提高饺子皮的耐煮能力，或者是在煮饺子的时候先将水烧开，下饺子后边煮边用勺子推开，另外我们也可以在煮的时候仔细观察饺子的变化，等它漂浮并且表皮不平就盛起来，这样饺子就不会烂了。

怎样蒸猪儿粑才不会塌

134 人点赞 258213 2020-01-18

想让蒸猪儿粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先将糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否则就会导致蒸好的猪儿粑塌陷，搅拌好后用手揉成团备用。在准备好馅料后，将馅料用糯米团包起来，收口搓圆，放入锅中蒸20分钟即可。

蒸饺用什么面粉

16 人点赞 263570 2020-01-18

蒸饺一般使用中筋面粉。中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋粉颜色乳白，蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，体质半松散。

凉糕粉是用什么材料做的

2592 人点赞 415678 2020-01-18

凉糕粉一般都是以大米粉、玉米淀粉为主要原料制成的，我们如果想要用它制作凉糕的话，就要先用温水把凉糕粉调制成糊状静置半小时，再往它内部加入开水搅拌均匀，最后把凉糕粉煮熟盛出来冷却即可。

山西太原必买特产

4701 人点赞 166264 2020-01-17

山西太原必买的特产有清徐老陈醋、清徐葡萄、云顶山蜂蜜、清和元头脑及太原玉雕。清徐老陈醋是黑褐色，体态清亮，鲜明诱人；清徐是全国四大葡萄名产地之一；太原玉雕历史悠久，雕刻工艺精致、细腻。

煮熟的玉米怎么剥粒快

3330 人点赞 138378 2020-01-17

准备好煮熟的玉米和不锈钢叉，将叉子插到玉米根部，然后用力往上掀，就能快速的拨出玉米粒了。另外将玉米切成小段，然后用剥皮刀按压出缺口，再用刀对准玉米粒，也能很快的将玉米粒剥下来。

饺子皮和面比例

4335 人点赞 187234 2020-01-17

饺子皮和面的时候，面和水的比例要保持在100:60，这样制作出来的饺子皮才会更加劲道、口感细腻。制作饺子皮的时候，只需要往面粉粉倒入适量的清水搅拌均匀和成面团即可，若是水太少，则可以再加少量的水。

牛蹄怎么处理

3289 人点赞 410874 2020-01-17

想要处理牛蹄的话，我们要先把牛蹄清洗干净并放入锅中炖至牛蹄的壳略微变软，然后把切开牛蹄把它的壳掰掉，最后刮干净牛蹄上的毛即可。想要烹饪牛蹄的话，我们就需要先对它进行炖煮，然后再盛出来翻炒。

金华什么特产必须买

1163 人点赞 433218 2020-01-17

金华特产必买的有金丝琥珀蜜枣、孔明锁、东阳木雕、金华酥饼等，金丝琥珀蜜枣为兰溪传统名产，枣身用刀细切丝缕，用桂花白糖或蜂蜜熬煎，烘焙而成。所产蜜枣色泽金黄，镂纹如丝，形似琥珀，质地糯软，味道甜美，色、香、味、形全优。

不粘锅可以炸东西吗

2672 人点赞 197808 2020-01-17

不粘锅最好不要用来炸东西，市面上的不粘锅，里面有一层专门的特氟龙不粘锅材质，这种材质在260℃以内不会发生变化，但是一旦超过260℃就会变得不稳定，超过250℃还会分解出有害物质，油炸需要的温度比较高，最好不要炸东西。

粉条如何泡开

3483 人点赞 405482 2020-01-17

粉条想要泡开其实是非常容易的，首先我们先准备一个盆，然后将粉条铺在底部加入适量清水，这样差不多半个小时左右就能泡软。想要缩短泡发时间，还可以在里面在上一些食盐，这样也能保证口感。

土豆是哪里的特产

814 人点赞 260450 2020-01-17

土豆在中国的大部分地区都盛产。一些地方也称为洋芋、地蛋，马铃薯原产于南美洲安第斯山区，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，目前马铃薯已是我国广泛种植的一种农作物，其产量高、营养丰富、味道好，深受大众喜爱。

包子是冷水蒸还是热水蒸

3038 人点赞 96648 2020-01-17

包子用冷水蒸还是热水蒸都是看情况的，若是面团已经发酵好了，那么我们可以直接使用热水，将温度控制在30℃左右就可以了，若是没有发酵好，就用冷水蒸，让包子继续发酵，这样蒸出来后口感更佳。

夏天苏州有什么特产

115 人点赞 404336 2020-01-17

夏天苏州有阳澄湖大闸蟹、银鱼、梅鲚、白虾、碧螺春茶等特产，苏州小吃是中国四大小吃之一（南京夫子庙小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃）。

做馒头发酵可以放太阳底下吗?

3733 人点赞 337258 2020-01-17

做馒头建议最好不要直接放到太阳底下进行发酵，这样会导致发酵过度，影响馒头的口感。若是想要发酵更快一点，可以在进行发酵工作的时候在里面加上一些白糖，这样能有效的缩短发酵时间，或者在里面加入盐水也能起到同样效果。

黄油过了保质期还可以继续用吗

820 人点赞 448765 2020-01-17

过了保质期的黄油最好不要继续使用，因为它可能已经变质了，食用它会对我们的身体造成伤害。黄油是以牛奶为原料制成的，我们平时在保存黄油时一定要将它密封起来再将入冰箱冷藏，这样它才不易变质。

素饺子煮几分钟

455 人点赞 258924 2020-01-16

素饺子一般来说在水开之后，饺子浮起来后再煮3-5分钟左右就可以了，这个时候饺子已经变透明了，还能闻到煮熟的香味，直接捞出来食用即可。在煮饺子时，水刚沸腾的3分钟内不能盖上锅盖，过了3分钟后再盖，这个能让饺子内外受热均匀。

煮玉米需要放盐吗

3830 人点赞 163086 2020-01-16

煮玉米的时候是需要放盐的，这样能够让煮出来的玉米更加的饱满，从而提高口感，让玉米吃起来更加的香甜，同时也不用担心它变咸。而在煮玉米的时候，除了放盐之后还需要放适量的白醋，能够缩短煮制时间，保证色泽。

糯米粉可以做芋圆吗

1189 人点赞 444736 2020-01-16

糯米粉不能用来制作芋圆，我们将糯米粉揉成面团煮熟只能做出口感与汤圆外皮相似的食物。制作芋圆要用木薯淀粉，我们需要将它和蒸好的芋头泥混合成面团，再把面团搓条、切段、煮熟捞出来过几遍凉水即可。

白凉粉能代替吉利丁吗

4611 人点赞 55960 2020-01-16

白凉粉是不能代替吉利丁的，因为这二者是不同的东西。白凉粉是我国传统小吃，是用植物凉粉胶等原料制成的，在夏季的时候比较常见，有消暑解热的作用，而吉利丁被广泛运用于制作慕斯蛋糕、果冻等甜品，起稳定结构的作用。

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