想要处理牛蹄的话，我们要先把牛蹄清洗干净并放入锅中炖至牛蹄的壳略微变软，然后把切开牛蹄把它的壳掰掉，最后刮干净牛蹄上的毛即可。想要烹饪牛蹄的话，我们就需要先对它进行炖煮，然后再盛出来翻炒。
我们如果想要在烹饪之前对牛蹄进行处理的话，就要先用清水把牛蹄刷洗干净，再将它放入锅中炖煮一个半小时左右直到牛蹄的壳略微变软。
然后把牛蹄中间的地方切开并用手把牛蹄上的壳掰掉，最后把牛蹄上面的毛都刮干净并略微对它进行冲洗，就可以开始对牛蹄进行烹饪了。
想要烹饪牛蹄的话，我们可以先把它和香料、姜片、萝卜放入锅中炖煮一段时间，最后把炖好的牛蹄、萝卜放入锅中翻炒并用酱油、腐乳、蚝油等物进行调味即可。
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