美食知识 - 蘑菇声活

双皮奶蒸好后是不是要等凉了才能凝固

1479 人点赞 100327 2020-01-13

双皮奶蒸好之后无需等到凉了之后才能凝固，一般蒸好出锅自动凝固成型的，要是没有凝固多半制作过程出现了问题，例如蛋奶比例不对，所以在制作的时候要掌握方法，最好是250毫升牛奶加入2-3个蛋清。

辽宁值得带回家的特产

2900 人点赞 67169 2020-01-12

辽宁值得带回家的特产有葫芦雕、镶嵌画、绢花等。辽宁省自然风光奇特秀丽，名胜古迹众多。千山、医巫闾山、凤凰山都是享誉中华的旅游名山，还有“北方桂林”冰峪沟、“华夏之宝”本溪水洞，“浪漫之都”大连等，风景美不胜收。来了辽宁自然要带些特产。

料酒什么时候放

2913 人点赞 406821 2020-01-12

烹调中最合理的放料酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝等，料酒应当在煸炒刚完毕的时候放。但是腥气较浓的鱼、肉可先用料酒浸一会，让酒精渗透到胺类物质中，然后烹调，腥味就能消除。

母乳在冰箱里可冷藏多久

609 人点赞 206170 2020-01-12

母乳在冰箱中最多只能冷藏储存48小时，而且不能放置在冰箱门上，而冷冻可以保存3个月。母乳保存的注意事项有3至5天内要食用的母乳可冰在冷藏室，储存下来的母乳要用干净的容器，给装母乳的容器留点空隙等。

水晶粉就是澄面吗

2529 人点赞 298059 2020-01-12

水晶粉不是澄面，水晶粉又可被称为日本皮冻粉，它以卡拉胶、果胶、琼脂胶为主要原料制成，可以用于制作水晶软糖等物。澄面则是小麦淀粉，它主要用来制作虾饺、肠粉等小吃。

草莓是感光食物吗

4654 人点赞 436467 2020-01-12

不是。光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常来说，光敏性食物经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应。进而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。一些含叶绿素高的蔬菜和野菜都属于光敏性食物。

怎么熬小米粥又香又稠

3136 人点赞 216934 2020-01-12

煮小米粥需要先把小米淘洗干净，然后把分量是小米六倍的清水放入锅中烧开再倒入清水，接着再往锅中加入少量的糯米粉和食用油熬煮。等小米粥煮好后再把它焖十五分钟，这样熬出来小米粥就又粘稠又香。

皮蛋有营养吗

1609 人点赞 461052 2020-01-12

皮蛋有营养，它富含蛋白质、脂肪、叶酸、钙、钾等营养成份和矿物质，可以清热去火，补充日常需要的营养物质。制作成功的皮蛋呈墨绿色且有松花，富有弹性。在夏季温度较高时，将皮蛋蒸5分钟左右后再食用，可以起到杀菌作用。

炒青菜能放花椒大料

3463 人点赞 102031 2020-01-12

花椒大料可以增加青菜的香气，使口感较佳，且花椒大料中含有较丰富的营养物质，能有效补充人体缺乏的微量元素。花椒大料属于热性香料，不易过多食用，否则易导致上火等现象的发生，不利于身体健康，适度食用较佳。

白凉粉制作果冻需要放冷冻里吗?

4150 人点赞 443686 2020-01-12

白凉粉制作果冻不需要放到冰箱里面进行冷冻，它在室温下也是可以自然凝固的，要是不放到冰箱冷冻就不能成型的话，那么在制作的时候白凉粉的比例不对。不过要是将果冻制作好之后放到冰箱冷藏或者冷冻，口感会更好，适合夏天食用。

炖排骨什么水下锅

4703 人点赞 340489 2020-01-12

炖排骨应该用冷水下锅，为什么这么说呢?因为像排骨这类的荤菜，里面会有一些血水，冷水下锅的时候能将血水慢慢的煮出来，用热水的话，就会直接将血水煮到里面去，口感变差。

豌豆放冰箱怎么保存

1106 人点赞 205326 2020-01-12

用冰箱保存豌豆需要先将豌豆放入塑料袋中并排尽塑料袋里的空气，然后再随意将它放入冰箱的冷冻柜或冷藏柜即可。我们也可以将豌豆剥开，将它倒入加了食盐的开水中烫一分钟再放入冰箱冷冻。

河北特产水果

3502 人点赞 453184 2020-01-12

河北特产水果有承德国光苹果、威梨、赵县雪花梨、晋州鸭梨、沧县金丝小枣。其中承德国光苹果酸甜适口，色泽艳丽，肉质细脆；威县梨味甘美、果实大、品质佳；赵州雪梨果肉细脆而嫩，汁多味甜；晋州鸭梨果型美观，色泽鲜雅；沧县金丝小枣核小皮薄，果肉丰满。

猪蹄有一股臭味正常吗

2863 人点赞 427713 2020-01-11

若是只闻到猪蹄上有一股臭味，但是表面正常，内部也没有出现腐烂的情况，那么是可以正常食用的，只需要在烹饪过程中做好腌制去味工作即可。但是要是猪蹄是因为变质引起的发臭，建议最好不要继续食用了，以免对身体造成危害。

油烟机声音大是怎么回事

2732 人点赞 471803 2020-01-11

油烟机声音大可能是叶轮已经变形，因此建议平时使用的时候要仔细检查，同时需要找专业人士上门更换叶轮。使用油烟机的时间越长其内部杂质越多，这样在运作的时候就会产生杂音。油烟机零件松动后也会发出噪音，建议定时检修油烟机上的零件。

炸馒头片为什么沾水

4431 人点赞 435345 2020-01-11

炸馒头片之所以沾水，主要就是为了省油，同时还能将馒头片炸的外焦里嫩。不过我们在炸制的时候要注意油温不能太高，等油到三四分热的时候加入馒头片即可，这样能防止油花飞溅，炸出来的馒头片也会更加好吃。

丽江的水果特产有哪些

4681 人点赞 481014 2020-01-11

丽江水果特产有永胜仙人河梨子、丽江雪桃、华坪芒果、小凉山苹果、海棠果等，永胜仙人河梨子是丽江的特色水果，永胜仙人河的梨子成熟时间大概在5至7月，个头不大，味美多汁，肉质比一般梨子要细腻很多很多，炎热的夏天，吃起来非常解暑。

沾面粉是什么面粉

3998 人点赞 102152 2020-01-11

粘米粉是以大米为原料磨出来的粉末，它和由小麦制成的面粉不是同一种东西。粘米粉经常被人们用来制作萝卜糕、芋头糕等糕点，它的颜色带一点灰白色且质地非常细腻，我们如果捏起一点粘米粉揉搓的话是感觉不到颗粒的。

圣代是什么

6 人点赞 66544 2020-01-11

圣代其实是一种冰激凌甜点，由偏软的冰淇凌、果酱、坚果、糖霜、水果等制作而成。圣代的起源比较主流的说法是甜品制造商用圣代替代在星期天不能喝的苏打水。

烧烤的时候为什么会烤糊

3542 人点赞 447946 2020-01-11

烧烤烤糊多是因为火势过大，温度过高，只需要减小火势，降低温度就能够有效的防止烧烤烤糊，在烧烤之前要准备多种适合口味的酱汁，并尽量多吃一些蔬菜，帮助在吃完烧烤后有效的排毒。

哈尔滨特产去哪买

4017 人点赞 111594 2020-01-11

哈尔滨土特产的话旅游景区一般都有，价格稍贵一点，超市商场里面都有，人参，鹿茸，之类的都属于东北特产。中央大街周边都有卖，但是质量好坏还需要你自己分辨，同时也可以去中央大街逛一逛，那是百年老街。

浙江能带走的吃的特产

2845 人点赞 168640 2020-01-11

浙江能带走的吃的特产有临安山核桃、萧山萝卜干、东坞山豆腐皮、宁波楼茂记香干、乌镇姑嫂饼等。其中东坞山豆腐皮因产于浙江省富阳县受降乡东坞村而得名，是当地的传统美食，在江浙一带，尤其是在佛教界久负盛名。

山东有哪些特产

1669 人点赞 475818 2020-01-11

山东特产有德州扒鸡，泰山小白梨，烟台苹果，青岛啤酒，明水香稻等，德州扒鸡是德州的著名特产，它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。德州扒鸡已有三百年的历史。

白萝卜空花心了还可食用吗

3594 人点赞 474825 2020-01-10

白萝卜空花心了还可食用，只不过营养价值没有新鲜白萝卜那么高。白萝卜出现空花心主要是因为存放时间太久，导致白萝卜内的有机物通过呼吸作用慢慢被分解，建议购买白萝卜的时候买新鲜的，如果一次性吃不完的话也要及时放入冰箱内冷藏。

腌制品怎么保存

3057 人点赞 105120 2020-01-10

要想将腌制品保存好，首先要给它选择一个阴凉通风的环境，避开阳光直射，其次就是用盖子密封严实，防止漏气，最后我们可以增加食盐的用量，这样就能有效的延长保存时间了。

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