不粘锅最好不要用来炸东西，市面上的不粘锅，里面有一层专门的特氟龙不粘锅材质，这种材质在260℃以内不会发生变化，但是一旦超过260℃就会变得不稳定，超过250℃还会分解出有害物质，油炸需要的温度比较高，最好不要炸东西。
不粘锅是现在家中比较常见的一种锅具，熟悉的人都知道，它之所以不粘锅是因为它里面有专门的不粘锅涂层，但是有的人也会担心这层涂层会在高温下分解出有害物质，使用的时候都很仔细，一般都是不建议用它来炸东西的。
现在市面上的不粘锅，大多都是用特氟龙作为主要材料的，这种涂层在260℃以内不会发生任何变化，但是一旦超过了260℃涂层的材料就是变的不稳定，而温度超过350℃会发生分解，从而产生部分有毒物质，危害人体健康。
通常来说，家里炒菜的温度都不会超过100℃的，日常使用的话不用担心涂层分解会给人体带来伤害，但是炸东西的油温通常都会比较高，这就会导致不粘锅上的涂层被破坏，从而释放出有毒成分。
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