美食知识 - 蘑菇声活

淀粉腌制肉步骤

4761 人点赞 487038 2020-06-02

用淀粉腌肉首先要准备适量的淀粉，然后加入温水搅拌，直到它没有疙瘩或者是硬块。在这之后就可以将切好的肉放到淀粉中混合、搅拌，然后再加入少许调料就可以了。

剪刀放进大米里面有什么作用

4916 人点赞 175428 2020-06-01

将剪刀放进大米里面，主要的作用就是防止其生锈。大米具有很好的吸水性，能够吸收掉空气中的湿气，且还能隔绝剪刀和空气进行接触，从而避免水蒸气和铁发生反应，有效的预防生锈。

景泰蓝是哪里的特产

3177 人点赞 153938 2020-06-01

景泰蓝是北京的特产。景泰蓝与玉器、牙雕、漆器合称中国工艺美术四大名旦，其制作既运用了青铜和瓷器工艺、又溶入了传统手工绘画和雕刻技艺，堪称中国传统工艺的集大成者。

为什么蛋清可以打出奶油

1599 人点赞 179249 2020-06-01

搅动蛋清能让空气进入它内部的蛋白从而产生泡沫并增加它的表面积，因此形成“奶油”。我们打发蛋清时要尽量让空气进入蛋清，然后根据相应甜品所需的打发程度，将它打发成干性发泡、湿性发泡等。

黑糖是用什么做出来的

2625 人点赞 192983 2020-06-01

黑糖是用甘蔗制作出来的，制作黑糖需要先把甘蔗榨汁，然后把甘蔗汁倒入锅中加热直到煮出它内部大部分的水分，接着将它平摊在桌面上冷却，最后借助工具或者直接用手把它们打散即可。

青梅酒怎么泡

2037 人点赞 209347 2020-06-01

自制青梅酒需要将挑选的新鲜青梅放置在淡盐水中翻动清洗，最后用清水冲洗一次，放置在广口瓶容器中，加入50°的白酒直至淹没青梅，等2个星期后加入冰糖，密封保存3个月便可饮用。

油炸用泡打粉还是小苏打

2727 人点赞 119276 2020-06-01

油炸用泡打粉或者是小苏打都是可以的，它们各有用途，泡打粉是一种复合膨松剂，在油炸的时候使用能够让食物的口感更佳酥松，而小苏打在制作油条等食物的时候可以溶解到水里，倒进面粉里让食物变的更加蓬松，可以根据自己的需求进行选择。

西瓜汁放冰箱第二天可以喝吗

2328 人点赞 293362 2020-06-01

可以。西瓜汁封存之后放在冰箱中可以延长其保质期，西瓜汁含糖量高、水分大，果肉组织被破坏后，氧化速度也加快很多，常温下西瓜汁放4~5小时就会坏掉，如果是晚上榨的西瓜汁，封好之后冷藏在冰箱，第二天是可以喝的，但如果在常温下放置隔夜的西瓜汁，就不能喝。

冷冻的粽子不解冻直接蒸可以吗

3574 人点赞 136584 2020-06-01

冷冻的粽子是可以不解冻直接进行蒸制的，但是会花费较长的时间，还有可能出现中间没有熟的情况，影响口感，且将粽子从冰箱拿出来的时候它温度比较低，放到热水中的话很容易出现炸裂反应，先解冻再煮，味道也会更加软糯。

生抽能不能炒菜

3429 人点赞 23769 2020-06-01

生抽可以用来炒菜，它是酱油的一种，主要是用来调味，它味道偏咸，也经常被用来做凉菜的调味品。生抽的原材料主要有大豆、黑豆、面粉等，它的颜色比较淡，炒菜时的着色度也比较低。

做糖人的糖怎么熬制

4507 人点赞 431508 2020-05-31

要熬制做糖人的糖浆的话，只要将蔗糖、麦芽糖放入锅中用小火慢慢熬至融化即可，这里我们还可以往糖浆中加入适量的色素来丰富糖人的颜色。做糖人根据工艺不同可以分为画糖人、吹糖人、塑糖人三种，它们所用的原料都略有不同。

玉米面为啥要用开水烫

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玉米面之所以要用开水烫，是因为这样能起到让面更加松弛的作用，且经过热水烫面之后，它吃起来口感也会变得更加松软，反之无论是口感还是香味都会大打折扣。另外在用开水烫面的时候，要边倒开水边进行搅拌，且不能一次性倒太多，否则难以烫均匀。

马鞍山特产有哪些

2582 人点赞 470229 2020-05-31

马鞍山特产有:太湖山鹿茸、石臼湖螃蟹、园艺鲜桃、封扁鱼、昭关翠须、姥桥花生酥等。太湖山鹿茸是安徽省马鞍山市含山县太湖山的特产，产地太湖山养鹿场。鹿茸是名贵的药材，具有补动脉、助肾阳、生精髓、强筋骨的功能。

德州必买特产清单

816 人点赞 482757 2020-05-31

德州必买特产有：郑店马蹄烧饼、德州扒鸡、大柳面、禹城泡子糕、宁津保店驴肉等。其中郑店马蹄烧饼是山东德州的传统特色小吃，其用料非常考究，选用面粉以及多种中药材为主要原料，通过祖传秘方烤制而成，所制作出来的烧饼酥脆可口，十分美味。

隔水炖与直接炖的优劣

2628 人点赞 468155 2020-05-31

隔水炖适合用来制作清汤，且因炖盅的限制不能烹饪大块的食材。直接炖适合制作浓汤，可以烹饪大块的食材。

麻辣香锅料能煮火锅吗

1689 人点赞 400561 2020-05-31

麻辣香锅料是能煮火锅的，在煮的时候可以适当的在里面加些水，然后再加一点火锅底料就可以了。不过若是火锅底料充足，那么建议最好还是不要用麻辣香锅料进行煮制，因为它里面的牛油味不太够，会非常影响口感。

毛蟹要蒸多久才会熟

4521 人点赞 192046 2020-05-31

毛蟹蒸十五到二十分钟就能熟，我们在蒸毛蟹的时候可以往水中加入少量的料酒、葱、姜来去除毛蟹的腥味，还需要把毛蟹肚子朝上放置，这样蟹黄才不容易流出来。毛蟹不仅可以用来清蒸，它还可以用来炒、烧。

哈尔滨特产在哪买

230 人点赞 497102 2020-05-31

哈尔滨特产在秋林公司、中央大街、红军街、南马路能买到，价格也合适。土特产可以去南马路上，有新开一个东北特产批发市场，靠近道外的好又多。像榛子，松子之类的一些地摊就有买的，哈尔滨的木耳也挺不错的，你可以买点尝尝，一些大的超市都有卖的。

做蛋糕太稀了怎么处理

2233 人点赞 25759 2020-05-31

做蛋糕太稀了，比较常见的原因就是没有搅拌均匀，这个时候我们可以将蛋糕继续蒸一段时间，蒸熟之后就不会出现太稀的情况了。若是因为材料没有搅拌均匀，基本上难以补救，需要重新制作并将其充分搅拌至顺滑。

武昌鱼清蒸多久时间

11 人点赞 242717 2020-05-31

武昌鱼开水下蒸锅，蒸20分钟左右即可熟透。清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是口感滑嫩，清香鲜美。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高。

煮牛肚多长时间烂

3842 人点赞 168914 2020-05-31

把牛肚放入高压锅中压制半小时左右就能让它变软烂，我们在熬煮牛肚时还可以往锅中加入苏打粉使它更容易被煮烂。牛肚除了可以煮汤之外，还可以用来制作凉拌菜，我们只需要将它煮烂再和辣椒、香油、醋、食盐等物混合即可。

削皮的土豆可以隔夜吗

1569 人点赞 484226 2020-05-31

削皮的土豆可以隔夜，只要它没有变质就可以了。我们平时想要保存削皮的土豆但又不希望它变色的话，可以把它放入水中浸泡，也可以用保鲜膜把它包起来，若土豆已经变色就可以直接把它变色的地方削掉。

特鲜1号是什么调料

4088 人点赞 478177 2020-05-30

特鲜一号是一种复合调味品，它有很好的提鲜效果，我们可以使用它来消除肉制品中不好的气味。特鲜一号的使用方法非常简单，若是炒菜的话，只需在勾芡之前将它放入锅中即可。

发面加白糖有什么作用

154 人点赞 158940 2020-05-30

发面加白糖有两种作用，一是可以增加包子皮的风味，二是可以在包子发面的过程中为酵母的发酵力和活性，从而发酵的更加成功，面粉发酵的过程的很简单，只需要按照步骤进行就可以了。

南德粉是什么调料

2439 人点赞 325412 2020-05-30

南德粉一种由南街村集团开发，以味精、鸡肉粉、食盐等物为主要原料制成的调味料，我们可以在煮汤、炒菜、烧烤、凉拌时使用它。例如，炒菜时我们就可以在菜肴快要被炒熟放入南德粉翻炒调味。

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