食材天下 - 蘑菇声活

西葫芦和生瓜的区别

4940 人点赞 258774 2019-11-10

西葫芦和生瓜没有区别，是一种瓜果。西葫芦还有角瓜、菜瓜、白瓜的别称。原产于北美洲南部，19世纪引入中国。西葫芦果实外皮一般为绿色，果肉是白色。西葫芦中含有较多的维生素C、葡萄糖等营养成分，钙含量丰富。

生蚝煎蛋生蚝需要焯水吗

3072 人点赞 147151 2019-11-09

制作生蚝煎蛋要给生蚝焯水，因为让生蚝和鸡蛋一起下锅煎的话很容易出现鸡蛋熟了生蚝却半生的情况。制作生蚝煎鸡蛋要先将用生粉腌制过的生蚝倒入锅中焯水一分钟，再将它和鸡蛋液混合在一起调味、煎熟即可。

桂枝和肉桂的区别

2997 人点赞 140726 2019-11-08

桂枝和肉桂的区别主要可以体现在原料上，桂枝以桂树上的嫩枝为主要原料，干制后切片制成，而肉桂则是取主干上较嫩的皮制成。另外这二者在用途以及功效方面都有很大的区别，切忌不能弄混。

木耳做馅用焯水吗

3450 人点赞 422701 2019-11-05

若是用干木耳制作馅料，可以不用焯水，只需要用温水泡发再清洗干净就可以了，但是鲜木耳做馅的话一定要进行焯水工作，鲜木耳里有名为卟啉的物质，直接食用会对健康造成影响。在浸泡干木耳的时候注意不要浸泡过长时间，否则会造成营养流失。

凉拌海带丝焯水几分钟

2493 人点赞 336542 2019-11-05

制作凉拌海带丝时要让海带丝开水下锅焯水三到五分钟，等海带丝焯好之后将它捞出来放入冷水中冷却，再将酱油、油辣子、食盐、白糖混合倒入海带丝中拌匀并淋上香油即可。

乳固体与生牛乳的区别

4947 人点赞 406091 2019-11-04

乳固体准确来说，是生牛乳的一部分，这二者是有很大区别的。乳固体指生牛乳或者纯牛奶中固体物质的数量，通常是用来衡量牛奶质量的指标，生牛乳则指的是奶牛分泌3天之内的乳脂，没有经过任何的加工处理，是一种原生奶。

螃蟹里面的黄稀能吃吗

2640 人点赞 465917 2019-11-03

螃蟹里面的黄稀可以食用，可能是雄蟹蒸化的蟹膏，还有可能是母蟹的蟹黄没有完全蒸熟。公蟹煮熟后，蟹膏会变成半透明状，蟹膏越多，说明公蟹越状。而母蟹煮熟后，蟹黄会变成红色，颜色越红，说明母蟹越成熟。

穿山甲濒临灭绝的原因

8 人点赞 336607 2019-11-02

穿山甲濒临灭绝的原因有很多，比如被人捕捉、生存环境遭到破坏、食物的减少、无法适应新的生存环境等。穿山甲是一种鳞甲目、穿山甲科的哺乳动物，主要是栖息于丘陵、山麓、平原的树林潮湿地带，比较喜欢炎热的地方。

钓螃蟹用什么方法

2149 人点赞 18471 2019-11-01

钓螃蟹可以在几根竹竿顶端分别绑上绳子，绳子尾部绑上肥猪肉、青蛙肉等螃蟹喜食的饵料，之后再将绳子放入水中等待螃蟹夹食饵料即可，除此之外还有笼诱法和灯照法，也都是钓螃蟹常见的方法。

红皮大蒜和白皮大蒜有什么区别

4557 人点赞 184165 2019-11-01

红皮大蒜通常都更加肥大，它的蒜身还有明显的凹凸，而白皮大蒜蒜瓣大小比较匀称，比红皮大蒜更平整。同时，红皮大蒜的味道比白皮大蒜更重、更辣，它内部还比白皮大蒜多了一种名为花青素的营养物质。

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别

4803 人点赞 84500 2019-10-31

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别可以体现在脂肪含量、味道以及用途等方面。全脂牛奶脂肪含量较高，味道好，但是容易在高温和氧化作用下变质，不适合做饼干之类的零食，脱脂牛奶脂肪含量低，味道淡，不容易氧化，可以用来制作饼干等。

文旦和柚子的区别

762 人点赞 156680 2019-10-31

是文旦就是柚子的一种。普通柚子果形偏扁，果色偏黄；而文旦的果形上小下大，较为修长，果色绿中泛黄，切开时有柠檬酸味。文旦产地主要在浙江，果实硕大，无核或少核，品质优；柚子产地主要来源于江西等地带，果实粗壮，品质上等。

青椒包饺子用焯水吗

3658 人点赞 418706 2019-10-30

青椒和猪肉一起包饺子不用焯水，若用青椒单独包饺子，需要焯水去掉一部分水分。青椒中的维生素C可以提高人体的免疫力。但是，青椒中含有的辣椒素会引起胃酸分泌增加，不建议患有慢性胃炎、胃溃疡的人群经常食用，避免肠胃不适。

甲鱼怎么处理

1008 人点赞 389893 2019-10-30

处理甲鱼要先将其翻身，甲鱼脖子伸出后用刀迅速剁下来，之后将甲鱼立起，再用刀沿着甲鱼壳切开。将甲鱼壳和身体分开成两半后，再将甲鱼的内脏清除掉，最后用清水冲洗干净甲鱼就可以。

养乐多红瓶蓝瓶区别

3297 人点赞 177013 2019-10-29

养乐多红瓶和蓝瓶最大的区别在于含糖量。红瓶养乐多糖分比较高，喝起来口感较好，适合大多数人饮用，而蓝瓶养乐多更符合养生的原则，含糖量和热量大大降低，比较适合小朋友和老人。

钓螃蟹用什么钩

4847 人点赞 43588 2019-10-29

钓螃蟹最常用的是螃蟹钩，螃蟹钩比较适合在江河、水库、海边等环境下使用，每次使用多放几个钩子能够有效增加钓获量。除此之外还可以使用单钩或者是蟹笼，也都是钓螃蟹常用的方法。

嫩豆腐和老豆腐的区别

362 人点赞 165497 2019-10-29

嫩豆腐和老豆腐的区别体现在质地、制作方法、烹饪方法等方面，能豆腐细腻嫩滑，颜色较白，是以石膏做能凝固剂制成的，更适合制作豆腐羹、麻婆豆腐等菜肴。老豆腐质地紧密、扎实，以卤水为凝固剂，更适合煎炸、焖煮等烹饪方式。

梅条肉和里脊肉区别

850 人点赞 151858 2019-10-28

梅条肉位于猪脊背的两侧，而里脊肉位于猪脊背两侧的后面，因此梅条肉的肉更加嫩一些。梅条肉的范围比较小，肉的口感相比里脊肉来说更加富有弹性。梅条肉基本都是瘦肉，比较适合煎制食用，而里脊肉不仅可以煎制还可以熬汤。

芒果怎样保存一个月

432 人点赞 496049 2019-10-27

挑选新鲜的芒果，丢弃腐烂的芒果，把新鲜芒果外表的水汽擦干或者慢慢晒干，然后用保鲜膜覆盖每一个芒果，再一个一个放入冰箱，每个芒果之间都留有距离。芒果很容易腐烂，建议制作成芒果干，这样保存时间会更长。

土龙和鳗鱼的区别

232 人点赞 369718 2019-10-26

土龙是鳗鱼的一种，它是一个特定种类的名称。而鳗鱼通常是指所有在鳗鲡目分类下的物种，不是特指哪一个种类的鱼的。土龙的中文学名是杂食豆齿鳗，它又可被称为波路豆齿蛇鳗。

炒青菜能放点白酒吗

4732 人点赞 367359 2019-10-25

白酒。燃点较低，在旺火的烤制下能释放大量的热量，炒青菜时放入白酒有效加快青菜的成熟时间，保持青菜翠绿的色泽和爽脆的口感。高度白酒具有消毒杀菌的作用，能有效杀死细菌及虫卵，且挥发快速，有利于身体健康。

灌汤水饺和普通饺子有什么区别

3221 人点赞 360427 2019-10-25

灌汤水饺和普通饺子的区别在于灌汤饺子里面的馅有汤汁。将面粉加水和匀揉透，放置片刻，猪肉剁成肉糜放到盆中，开始往里打水，加一点水，然后就朝一个方向搅拌，搅到肉把水吸收后再加水，接着朝一个方向搅拌直到肉差不多吸饱水为止，不能打入太多的水，茭瓜剁成碎后也出汤，要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好，这是饺子能灌汤最重要的一步。