红皮大蒜通常都更加肥大，它的蒜身还有明显的凹凸，而白皮大蒜蒜瓣大小比较匀称，比红皮大蒜更平整。同时，红皮大蒜的味道比白皮大蒜更重、更辣，它内部还比白皮大蒜多了一种名为花青素的营养物质。
大蒜是我们在烹饪的时候经常会用到的材料，它可以给食物带来浓郁的香气。我们平时在市面上购买的大蒜有红衣、白皮两个种类，那么这两种外皮的大蒜有什么不同呢？
首先红皮大蒜和白皮大蒜的外观是有很大区别的，通常情况下红皮的大蒜都比较肥大，它的蒜身还会有明显的凹凸，而白皮大蒜的蒜瓣大小就比较匀称，比红皮大蒜更平整。
其次，红皮大蒜与白皮大蒜的味道也有一定的区别，红皮大蒜的味道一般都比白皮大蒜要更重、更辣，而且它内部还比白皮大蒜多了一种名为花青素的营养物质。
微信公众号