美食知识 - 蘑菇声活

烤盐和盐的区别

12 人点赞 104004 2020-04-24

烤盐是经过高温烤制的熟的食盐，属于烹调盐，是盐的一个种类，和盐相比烤盐更加的纯净和卫生。而盐的使用和存放注意事项有：少买并且及时吃以及忌在容器内敞口长期存放。

怎么腌制臭豆腐

2030 人点赞 95215 2020-04-24

腌制臭豆腐需要准备适量的臭豆腐乳并用清水将它化开，然后把它倒入装了新鲜豆腐的罐子中，接着把罐子密封起来放置四十小时即可。最后我们就可以将腌好的豆腐放入锅中油炸，再调好酱汁并将它们混合在一起即可。

为什么粽子形状大多以角为主象征什么

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粽子的形状多以角为主，象征着牛祭祖，和古人的传统崇拜有关。在古代的时候，动物的角是人们崇拜的灵物，经常用来祭祀，而粽子的外形就来源于对有角动物的模仿，有吉祥的寓意。另外还有一种说法是它源于祭祀屈原，防止粽子投入河中不被鱼虾吃掉。

外地买不到的金华特产

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外地买不到的金华特产有金华火腿、金华佛手、金华酥饼、东阳木雕等，金华火腿为中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。

油炸凉粉可以裹淀粉吗

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油炸凉粉可以裹淀粉，这样可以让炸出来的凉粉表面有一层酥脆的外壳，吃起来也别有一番风味。通常炸凉粉时需要先将凉粉切块或切段，等凉粉油炸完毕，也根据自己的口味撒上调料给它调味。

桅子可以经常泡水喝吗

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栀子不可以经常泡水喝，因为栀子性质寒凉，经常泡水喝容易引起腹泻、痢疾，甚至会对肠胃造成损伤。但是平时适当将栀子泡水可以起到通便、清热的作用，因为栀子含有大量纤维素，且本身就是苦寒的食材。

泡打粉炸油条醒面多久

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由于在低温下，面团醒发的速度会变慢，正常来说8小时比较合适，做出来的油条也会酥脆可口，不会是硬邦邦的一块炸面团。油条是中国传统的早点之一，不仅有些地区在叫法上不一样，而且在制作时也极其讲究。

咳嗽蒸梨里面都放什么东西

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在蒸梨的时候，我们一般在里面放的东西是冰糖。蒸梨经常在小时候感冒时吃，它不像普通药物那么苦，小孩吃起来也更加方便，有止咳、润肺的功效，做起来也比较简单。

制作草莓酱没有柠檬可以用什么代替

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制作草莓酱没有柠檬汁的话可以用白醋、果醋来代替，在草莓酱里面加入柠檬汁能起到调整酸度、杀菌防腐、增香以及提高光泽度、延长保质期的作用，而白醋或者是果醋同样有此效果，但是没有柠檬汁的清新感觉，口感上稍有区别。

做包子用酵母粉还是小苏打粉

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做包子用酵母粉或者是小苏打粉都是可以的，因为这二者都能起到发酵的效果，不过一般使用酵母粉会更多一些。除了酵母粉和小苏打粉以外，还可以用泡打粉进行发酵，或者将酵母粉和泡打粉混合加上白糖，能让包子口感更佳。

成都必买特产

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成都必买特产有灯影牛肉、青城山老腊、蜀绣、郫县豆瓣、竹叶青茶等。灯影牛肉是成都的特色美食之一，其口味鲜香、富有嚼劲，如今在很多超市里也能购买的到。但最正宗的灯影牛肉却是成都的老字号张飞牌灯影牛肉，其不管是牛肉质量和口味都很有保障。

鲜花饼是哪里的特产

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鲜花饼是云南的特产，云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花，百合、茉莉、菊花、芋头花几十种，鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱，在民间，这种制饼传统和技艺流传至今。

怎么用酵母发面做包子

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要用酵母发面做包子需要先把酵母用温水划开，然后把酵母水以及适量的温水依次倒入面团中搅拌均匀再揉成面团，最后把经过两次发酵的面团切成剂子、擀成面皮、包上馅料再放入锅中蒸熟即可。

煮羊肉熟得快秘诀

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有一种说法是在制作羊肉的时候往锅中放入一点白萝卜可以让肉熟的更快，还能减淡羊肉的膻味。还有些人认为在煮羊肉的时候放山楂、醋、茶叶也可以让羊肉熟的更快。

苹果里面黑了可以吃吗

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苹果里面发黑最好不要继续吃，它出现大量发黑的迹象多半是已经坏掉，可能是由于放置时间过久导致的，这个时候就算外面没有变质的情况也不建议继续食用，以免对健康造成影响。我们在吃苹果的时候要吃新鲜的，果肉光滑的，这样口感也会更好。

蒸玉米之前要泡玉米吗

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蒸玉米之前并不需要再泡玉米，因为在蒸的过程中，蒸锅下面的水分就会进入到玉米里面，保证其水分充足，且蒸玉米本身耗时就比较短，再浸泡不免多此一举，显得比较麻烦了。

糯米粉能用开水烫吗

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糯米粉可以用开水烫，这样可以把糯米粉烫熟从而提高糯米粉的粘度，这样糯米粉就会更容易被揉成面团。糯米粉是以糯米为原料制成的东西，制作它只需要让糯米经过浸泡、磨打、过滤、晾干的过程即可。

炸鸡翅放生粉还是淀粉

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炸鸡翅放淀粉。虽然生粉也叫淀粉，但是有的生粉的主要原材料是玉米，用于勾芡，中餐中说的淀粉使用红薯做成的，主要用于制作点心和油炸食品。

蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅

4571 人点赞 312613 2020-04-23

蒸鸡蛋羹要等水开了之后再进行蒸制，直接用冷水蒸的话，会导致鸡蛋液不容易凝固，很有可能出现蒸好之后它是呈水状的情况，而等水开了之后再进行蒸制，能够缩短烹饪时间，还能保证鸡蛋羹受热均匀，味道更佳。

蒸煮和粥汤哪个时间长

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粥汤耗费的时间要比蒸煮要长的多，蒸煮主要就是利用小蒸笼来蒸一些速食产品，一般在30分钟左右就可以完成，而粥汤就是用来煮粥或者是煲汤，时间会长一些，可能在2小时左右，主要是因为煲汤时食材不同，时间也会随之提高。

腐竹是哪里的特产

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腐竹主产于江西高安、广西高田、福建三明、河南许昌、广东新桥等地。其中，江西高安生产腐竹的历史始于唐代，距今已有一千多年。应该是全中国最开始制作腐竹这一豆制品的地方。

罗定市有什么特产

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罗定特产有：罗定稻米、罗定皱纱鱼腐、泗纶蒸笼、罗定镜菜芯、罗定豆豉鸡、罗定肉桂。罗定皱纱鱼腐是罗定地区的传统美食。历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。

煎豆腐怎么不粘锅

4469 人点赞 453823 2020-04-23

要先煎出来的豆腐不粘锅，我们可以要选择老豆腐煎，它质地较为结实，下锅煎的话不容易散，且在炸之前不要直接添油下锅，否则很容易出现粘锅的情况，要先用生姜片在锅底上擦一下，这样煎出来的豆腐不仅十分完整，还不会出现粘锅的情况。

台湾特产有哪些值得带

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台湾值得带的特产有贡糖、轧糖、凤梨酥、黑桥香肠、冻顶乌龙、牡蛎等，除了五花八门的小吃外，店家还备有各种精致礼盒包装，方便观光客将台湾名产带回赠送亲朋友好友。贡糖以金门贡糖最为著名。花生粒小扎实，口味香浓。

大白菜放冰箱怎么保存

1147 人点赞 327305 2020-04-23

用保鲜袋将大白菜包好，逼出里面的空气，再把冰箱冷藏室的温度调到0-3摄氏度，这样就能保存3-7天左右了。一般情况下大白菜在冰箱里面保存的时间比较短，基本上几天就会出现腐烂变质的情况，建议尽快食用完毕。

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