美食知识 - 蘑菇声活

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鸡蛋4个、面粉3大匙、牛奶6匙、绵白糖4匙、食用油少许。蛋清蛋黄分离，打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，有点稠时再放一勺糖，打大约20分钟，蛋清打成了奶油样，是提起筷子也不会掉下来的程度，推荐用手动或电动打蛋器。

做冰糖葫芦为什么反沙

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做冰糖葫芦会反沙一般是因我们在熬制糖浆的时候用铲子对它进行了搅拌，其实熬糖浆只需要把冰糖和水倒入锅中静静的熬煮至变色即可。冰糖葫芦是一种历史悠久的小吃，它通常是由裹上糖浆的山楂制成的。

粽子不熟可以再煮吗

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粽子不熟是可以再煮的，要是平时煮好粽子发现它有夹生的情况，可以放到热水里面接着焖15分钟，这样再拿出来之后就能完全熟透了。煮粽子比较简单，一般将它放到热水里面加热至沸腾后再煮10分钟左右即可，但是要是买回来的粽子，建议最好拆去外包装煮。

菱角怎么保存

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菱角的保存方法有很多，首先可以直接放在通风地方保存，这样可以留住菱角的鲜味。也可以装入保鲜袋密封起来，放进冰箱冷藏，或者放入高压锅煮熟之后晾干保存。

粽子从冰箱里拿出来一天后还可以吗

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不可以。因为粽子在冷却的过程中会和空气发生化学反应生成有害物质，而且也会变馊，建议直接拿出来加热吃。

云南土特产干货有哪些

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云南干货土特产有昭通天麻、普洱茶、野生菌、宣威火腿以及牦牛干巴。其中云南野生食用菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

五仁月饼指哪五仁

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现在的五仁月饼大多都是用松子仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁和葵花籽仁。但正宗的五仁月饼应该是以杏仁、花生仁、西瓜仁、核桃仁、南瓜仁为主，再配以芝麻、青红丝等食材。

牛肩肉适合炒还是炖

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牛肩肉比较适合炖或者是卤、煮、烤。炖牛肩肉需要先将它切块并放入锅中焯水再放入冰水中冷却，接着把牛肩肉倒入锅中和姜片、洋葱一起翻炒，最后往锅中倒入西红柿、清水闷煮十分钟左右并调味即可。

奶油是生鸡蛋做的吗

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奶油并不是用生鸡蛋做的，它其实是一种牛奶制品，人们将蛋清打发出来的类似奶油的东西其实是蛋白霜。我们如果想要在家中制出奶油的话，只需要购买适量的淡奶油再将它打发就可以了。

“冰粉如何搓才白，气泡多”

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要想做出白且起泡多的冰粉，我们需要将包裹了冰粉籽的纱布放在水中浸泡一段时间后再不停地用手揉搓，然后拿出之前静置好的石灰水，取上层的清水倒入冰粉中并搅拌，再静置它等待凝固即可。

煮土豆是冷水下锅吗

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煮土豆的时候冷水下锅会好一些，要是直接热水下锅的话，会导致煮制时间变成，还有可能出现外面熟了里面没熟的情况，而冷水下锅，土豆会随着水温上升从而均匀的熟透，让其口感更佳，营养成分也不会流失。

蒸蛋糕是水开了再放吗

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蒸蛋糕可水开了下锅，也可冷水下锅，这两者都有成功做出蒸蛋糕的例子。选择开水下锅的人认为这样可让蛋糕受热均匀不宜塌陷，选择冷水下锅的人认为这样可让做出来的蛋糕更松软。

西瓜放到冰箱里第二天可以吃吗

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可以。西瓜在阴凉、通风、干燥处可保存10天。切开后在常温中可保存4小时，潮湿闷热天气，保存时间更短。切开的西瓜在冷藏室可保存12~24小时，不会出现质量问题。

安琪高活性干酵母的使用方法

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想要使用安琪高活性干酵母，首先要准备温水、面粉，将面粉倒入器皿内和干酵母混合，加入温水之后慢慢搓揉至面团状，把面团搓揉至柔软、表面光滑之后放入器皿内并覆盖一层保鲜膜，将面团放在温暖的地方发酵就可以了。

晚上煮的鸡蛋第二天早上可以吃吗

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晚上煮的鸡蛋第二天早上是可以吃的。鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，鸡蛋容易滋生细菌，会造成肠胃不适、胀气等情形。如果蛋已经熟透，而且以低温冷藏的温度密封保存得当，可以保存４８个小时。

泡芙怎么挤奶油的

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泡芙挤奶油是非常简单的，我们先将表皮做好，烘焙后取出来，然后用工具在表皮下面开一个洞，将装有鲜奶油的裱花袋对准洞口，往里面慢慢的挤入奶油就可以了。

田螺滴了油要泡多久

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滴了油的田螺要浸泡一两天，我们要在此期间对定时给田螺换水，直到水中不再出现泥沙。田螺泡好了之后就可以将它盛出来冲洗干净，再和蒜末、辣椒、葱、姜等物一起翻炒均匀即可食用。

土豆片煮多久能熟

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土豆片煮多久能熟这个问题实际上并没有确切的答案，因为它的具体时间和土豆的大小、数量、薄厚程度都是有关联的。一篇普通的小土豆片，开大火煮3~5分钟左右就可以了，先用大火煮，转小火煮好之后用筷子扎一下能扎透即可。

梅肉是什么部位

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梅肉位置在猪的肩胛骨的中心。梅花肉属于上肩胛肉，它的特点是油脂分布均匀，有筋有肉，吃起来口感很好。梅花肉比较适合长时间炖煮或红烧，也适合切成大块烘烤，是烹制成叉烧肉、炖肉或白切肉的最佳原料，也适合切成薄片涮火锅食用或烧烤。

淡奶油打出水怎么恢复

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要恢复打出水的淡奶油，可往奶油中加全脂奶粉并手动搅拌，这样可一定程度上让奶油重新融合。还可以将它加热到四十度左右并搅拌三四分钟，它们融合了之后就可以用常规方式将奶油打发。

用笼布蒸面皮怎样不粘

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要想用笼布蒸面皮不粘，我们可以在蒸之前将笼布沾湿，挤干水分之后铺在笼屉里，接着在面皮上面撒上一些干面粉，放到笼布上蒸好就不容易粘了。或者可以用白酒和生姜将笼屉擦一遍，阴干后放上笼布直接蒸面皮即可。

电高压锅可以隔水炖吗

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电高压锅可以隔水炖，要注意它注入的水要保持不能漫过炖盅，并将它的底部和盖子之间都与炖盅保持距离。

洗衣粉可以洗碗筷吗

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洗衣粉不能洗碗筷，因为洗衣粉中含有很多对人体有害的成分，长时间使用它洗碗筷我们就会因为食入洗衣粉而导致肠胃、肝脏受损。若是我们没有洗洁精的话，就可以暂时用牙膏代替它，牙膏相对洗衣粉而言更安全。

室内装修后放什么植物

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室内装修后，可以摆放芦荟、吊兰、绿萝、雏菊、仙人掌、虎皮兰、富贵竹、龟背竹、万年青、龙舌兰等植物，这十种植物都是比较常见的，而且都具有着去除甲醛的效果，也可以吸附空气中的灰尘，达到净化空气的作用。

炒油菜怎么做

562 人点赞 489601 2020-04-19

油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净，撕成小块。锅内油烧热，放入油菜急火快炒；油菜炒蔫后加点盐盛出备用。锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香；加入香菇翻炒。放适量白糖、适量蚝油。炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

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