要先煎出来的豆腐不粘锅，我们可以要选择老豆腐煎，它质地较为结实，下锅煎的话不容易散，且在炸之前不要直接添油下锅，否则很容易出现粘锅的情况，要先用生姜片在锅底上擦一下，这样煎出来的豆腐不仅十分完整，还不会出现粘锅的情况。
豆腐是一种是人们生活中比较常见的食物，口感嫩滑，营养丰富，它的做法也比较多，可以炖汤喝，还能煎豆腐吃，但是在煎豆腐的时候是非常考验厨艺的，要是没有掌握好正确方法，可能会出现豆腐碎掉或者是粘锅的现象。
要想煎出来的豆腐不粘锅，选择豆腐是非常重要的，豆腐有嫩豆腐和老豆腐两种，嫩豆腐质地比较软，老豆腐质地比较结实，要想煎豆腐的话，就要选择老豆腐，嫩豆腐用来炖汤会更好一些。
我们在将豆腐买回来之后，不要直接添油下锅煎，否则很容易出现粘锅的情况，可以准备一些姜片，用姜片在锅底上擦一下，这样煎出来的豆腐会非常完整，还能保证煎豆腐的时候不会粘锅。另外在煎豆腐的时候要掌握火候，火不能太大也不能太小，太大很容易使豆腐煎糊，太小容易将豆腐煎的太老。
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