美食知识 - 蘑菇声活

全脂奶粉为啥有大豆磷脂

2266 人点赞 121518 2019-09-04

全脂奶粉中会添加大豆磷脂是为了使奶粉更容易被冲开，这种物质有很好的分散、乳化的作用，它也对身体有很多好处，我们不必担心它的安全问题。我们平时在冲泡奶粉时要尽量用温开水，以免奶粉中的营养被破坏。

空气炸锅怎么洗

3208 人点赞 414614 2019-09-04

空气炸锅使用完后先拔掉插头，将其顶部和底部分开。空气炸锅的顶部需要用湿抹布清洗，底部不要用水直接洗，可以用纸巾将油擦拭干净。两部分都清洗完后将水分擦干，放置在干燥通风放地方，水分晾干后再盖好，建议每次使用后及时清洗。

红糖姜水能放保温杯吗

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红糖姜水能放保温杯，但是也需要尽快喝完，否则长时间在保温杯浸泡之后会流失营养物质。红糖姜水浸泡时间太久就容易滋生细菌和微生物，建议还是用陶瓷、玻璃或者耐高温的塑料器皿，这样可以防止营养流失，也能保证口感不变。

剩豆浆热热还能喝吗

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剩豆浆可以加热再喝，但豆浆隔夜了最好就不要喝了，因为隔夜豆浆内的营养流失了，且经过一夜的放置里面会滋生细菌，还有一种说法是过夜的豆浆里会产生对人体有害的黄曲霉素。

云南特产零食排名

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云南特产零食排名分别为云南鲜花饼、宣威火腿、富民杨梅、大理泡梨、漾濞核桃。其中宣威火腿的特点是形似琵琶，只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦适中，切开，香味浓郁，而且肉色鲜艳，宣威火腿品质好，足以代表云南火腿。

大红袍产自于哪个省

273 人点赞 430992 2019-09-04

大红袍，产于福建省武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。

伊春夏季有啥特产

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伊春夏季的特产有蓝莓、榛蘑、嘉荫水稻、都柿果酒、蕨菜。其中伊春属北温带大陆性季风气候。气温偏低，降水量较充沛，土壤以暗棕壤为主，土壤成分偏酸、有机质含量高，适宜种植蓝莓。

羊肉怎么炖才会嫩

1120 人点赞 467811 2019-09-04

要想炖的羊肉嫩，我们要用小火慢炖，还可以在炖羊肉之前用淀粉腌制一下羊肉。除此之外，炖羊肉的时候最好冷水下锅，并且可以在下锅之前用刀背将羊肉拍一遍。

清明粿的草叫什么

10 人点赞 23728 2019-09-04

制作清明粿的草有三种，分别是野艾、泥胡菜以及鼠麴，其中鼠麴又叫做田艾、佛耳草、土茵陈，属于一年生或者越年生的草本植物，植株高10到50厘米，全株有白色绒毛，花朵一般为金黄色或者是浅黄色。

泡芙中间为什么是空心

3079 人点赞 428736 2019-09-04

烤泡芙时泡芙内部的水分会变成水蒸气，它们会将泡芙撑开，从而形成蓬松、空心的泡芙。制作泡芙要先把清水、黄油、糖、盐煮沸然后加入面粉搅拌，再放蛋液搅成面糊并挤在烤盘上烤熟，最后往泡芙里挤入奶油即可。

湖北的特产零食

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湖北的特产零食有精武鸭脖、三鲜豆皮、东坡饼、孝感麻糖及青山麻烘糕。精武鸭颈香辣浓郁、鲜嫩可口；三鲜豆皮皮薄软润爽口，滋味鲜美；孝感麻糖是湖北有名的汉族传统小吃之一。

烤红薯出油诀窍

4342 人点赞 487019 2019-09-03

烤出出油的地瓜做法很有讲究，首先我们要选择个头细长均匀的地瓜，洗干净后用牙签在地瓜的表面插7~8个小洞，再放入烤箱开200度的高温，在上面均匀的撒一些水分，再将里面的温度调整为250度就可以了。

蒸蛏子一般要蒸几分钟

2786 人点赞 271025 2019-09-03

蒸蛏子在上气之后蒸5分钟左右就可以了，要是蒸制时间过长的话，会将蛏子蒸老，口感也会下降。蒸制蛏子比较简单，让它吐出沙子，放到盘子里面，加上姜、葱、料酒一起蒸制蒸好之后浇上热油，加上自己喜欢的调料即可食用。

带鱼头怎么处理

834 人点赞 492123 2019-09-03

处理带鱼头要先对它的鳃部进行清洁，然后再用刀将它的嘴尖给剁掉。带鱼头的烹饪方法很简单，我们只需要先将它放入油锅煎至两面金黄，然后再往锅中倒入用生抽、老抽、五香粉等物制成的酱汁和清水熬煮即可。

做面包要用高筋面粉还是低筋面粉

12 人点赞 291110 2019-09-03

做面包要用高筋面粉，因为高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，并且高筋面粉的蛋白质含量相对比较高，因此做出来的食品具有弹性和嚼感。

为什么雪花酥做起来很硬

1272 人点赞 145361 2019-09-03

雪花酥做出来之后很硬，可能是因为在炒制棉花糖的时候火候太大了，或者是天气天冷，放的时间过长也会变硬。因此我们在做雪花酥的时候一定要注意火候，在棉花糖刚好融化的时候关火就不会太硬了，同时注意温度不能过低。

鸡蛋粘壳是新鲜还是不新鲜

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一般来说在煮鸡蛋时出现鸡蛋粘壳，则说明这种鸡蛋是新鲜的，越新鲜越不好剥皮，如果是在平时保存鸡蛋的时候，出现鸡蛋粘壳的现象，这种鸡蛋是不新鲜的，主要是放置的时间过长，里面的蛋黄液会出现破散的情况，这种鸡蛋最好不要食用。

怎么区分泡药水的鱿鱼

703 人点赞 315000 2019-09-03

泡过药水的鱿鱼很有光泽，且它的颜色也会更加鲜亮，而且这种鱿鱼的肉常常缺少弹性，闻起来也会没有属于海鲜的腥味或者是有其他的异味。新鲜鱿鱼的颜色通常偏向灰白色，并且它的肉富有弹性。

鸡肉可以炖什么

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鸡肉可以炖的食材非常多，比方说冬瓜、香菇、番茄、土豆、山药、海带等等，不过需要注意的是，通常我们在炖鸡汤的时候要将鸡先处理一下，先将其住一段时间，再将其它食材放进去，否则会导致炖煮时间过长，营养流失。

香油怎么保存不变质

2978 人点赞 474052 2019-09-02

保存香油可以将香油放入玻璃瓶内，每500克香油加入1克精盐后，把瓶口封住并摇晃瓶子，再把香油放在阴凉的地方2～3天，去掉沉淀后就可以保存1年以上。但是需要注意不要使用塑料瓶装香油，否则会导致香油变质的速度加快。

毕节特产能带走的

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毕节能带走的特产有：威宁火腿、大方天麻、可乐猪、清池茶、威宁苹果等。其中威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻；清池茶呈褐色条索状，叶与秆混存，用砂罐炭火烹煮，汤呈褐绿色，浓香扑鼻，有清神爽...

宜昌特产有哪些

1088 人点赞 485868 2019-09-02

宜昌特产有：百里洲砂梨，宜都蜜柑，秭归桃叶橙，远安香菇，宜昌红茶。据记载，宜昌红茶问世于19世纪中叶，至今有百余年历史。清道光年间，先由广东商人钧大福在五峰渔洋关传授红茶采制技术，设庄收购精制红茶，运往汉口再转广州出口。

鸡蛋能打出奶油吗

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鸡蛋并不能打出奶油，用蛋清打发出的白色物质是蛋白霜。制造蛋白霜的方法是，先把蛋清分离出来，然后进行绞打，过程中可以加一点白糖和柠檬汁。蛋白霜不能代替奶油，蛋白霜只是让食物变得蓬松。

艾叶煮好可以兑冷水吗

2990 人点赞 132065 2019-09-02

艾叶煮好之后最好不要兑冷水，这样会将艾叶里面的有益物质给稀释掉，降低药用价值，所以我们可以等它的温度适宜之后再进行使用。用艾叶泡脚或者是泡澡的话，要避免温度过高，不然会对皮肤组织造成伤害，一般保持在40-50度左右即可。

电饭煲熬稀饭多长时间

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用电饭锅熬稀饭大概需要20分钟左右，煮粥要控制好米和水的比例，一定要把水加够，否则会影响稀饭的口感，稀饭熟后可以再煮四十分钟，这样会让稀饭更加的好吃，也可以加一点色拉油来提升稀饭的口感。

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