烤出出油的地瓜做法很有讲究，首先我们要选择个头细长均匀的地瓜，洗干净后用牙签在地瓜的表面插7~8个小洞，再放入烤箱开200度的高温，在上面均匀的撒一些水分，再将里面的温度调整为250度就可以了。
烤地瓜是我们生活中比较受欢迎的一种食物，出油的烤地瓜口感更佳，要想达到这种效果我们在选材时也要选择品相好，两头尖，整体呈流线型的地瓜，这样烤地瓜时受热会比较均匀，更有利于地瓜出油。
接下来我们则要把红薯用温水洗干净，去除表面的泥土和灰尘，洗的过程中尽量保持外皮的完整，防止水分、糖分流失，洗干净后将地瓜放在阳光下晾晒直至表面没有水分，大概晾晒几个小时后，置于通风的干燥处晾干。
将晾晒后的地瓜用牙签插几个洞，在烤盘里铺一层吸油纸后便可放入烤箱，此时烤箱开200度的高温，当地瓜开始滋滋想要冒油时再将烤箱的温度增加到250度左右，继续烤十分钟即可烤出冒油的地瓜。
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