保存香油可以将香油放入玻璃瓶内，每500克香油加入1克精盐后，把瓶口封住并摇晃瓶子，再把香油放在阴凉的地方2～3天，去掉沉淀后就可以保存1年以上。但是需要注意不要使用塑料瓶装香油，否则会导致香油变质的速度加快。
新鲜的香油可以装入小口的玻璃瓶内保存，每500克香油往里面加入1克精盐，将瓶口塞紧后，不断摇晃玻璃瓶，让精盐充分溶解在香油内，之后把香油放在阴凉的地方2～3天，去除沉淀后，再把香油倒入玻璃瓶内，可以将香油保存1年以上时间。
保存香油时，需要注意不要使用塑料瓶保存，因为油和塑料的化学性质比较相似，若是用塑料瓶盛放香油，可能会导致香油内的营养物质很快被溶解，香油变质速度也会因此而加快。
同时保存香油要注意环境温度，一般来说将香油放在常温下保存会比较合适。若是将香油放在冰箱或其它低温环境保存，很容易产生结晶，香油的食用价值和口感就会受到影响。
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