美食知识 - 蘑菇声活

黄桥烧饼是哪里的特产

857 人点赞 265659 2020-03-09

江苏省泰州市泰兴市黄桥镇的特产，黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的黄桥决战，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

为什么蒸的山药糕不成形

2776 人点赞 397469 2020-03-09

蒸出来的山药糕不成型可能是因为我们在制作它的时候没有往面粉中加酵母进行发酵，也有可能是因为我们购买的山药粘性不够大。我们在制作山药糕的时候，要尽量购买铁棍山药，若是山药糕不成型的话，就可以试着加糯米粉补救。

蛏子如何去沙

2095 人点赞 363986 2020-03-09

要给蛏子去沙可以把蛏子放在盐水中浸泡数个小时，不过要注意每隔一段时间就应该给蛏子换一次水，还可以在第三次换水的时候往水中加一点油。等蛏子的沙吐完后，用盐水再把它清洗一次即可，这样里面的沙子基本上能去除干净了。

淡奶油怎么抹面不粗糙

2712 人点赞 329875 2020-03-09

想要用淡奶油抹面不粗糙的话，首先不能过度打发淡奶油，只需将它打发至提起打蛋器时会出现一个小尖角即可。其次，我们抹面的时间不能太长，我们可以通过练习来提升自己抹面的速度。

猪肉炒多久才熟

2511 人点赞 297870 2020-03-09

猪肉超值时间并不是固定的，和其薄厚、大小等方面有关系，一般在2-4分钟左右是可以炒熟的，要是不知道猪肉熟没熟，可以看一下颜色，若是猪肉片已经完全变色了，没有一点红色，就说明已经熟透可以吃了。

怎么用高压锅隔水炖汤

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先将高压锅准备好，接着把装满食材密封好了的炖盅放进去，然后往高压锅内注入适量的水，最后把高压锅的盖子盖上开始烹饪即可。

酱板鸭是哪里的特产

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酱板鸭是湖南省常德市武陵区特产，享有常德一绝的美誉。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

凉菜放冰箱第二天还能吃吗

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不能，因为凉菜再次食用时不会进行加热。冰箱保存食物的常用冷藏温度是４至８℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道不适。

预拌粉是什么东西

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预拌粉也被称为预混粉，是指在烘焙之前按照配方将烘焙所用的部分原料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料，它和单一的原料有本质区别，用来制作食物能够省略掉非常多的麻烦，能够提高制作效率。

鲜露是什么调料

406 人点赞 356753 2020-03-08

鲜露全称为鲜贝露调味汁，作用和酱油差不多，带有一股浓郁的海鲜风味，加入到食物里面能够食品口感更佳。鲜露里有丰富的营养物质，能够加快新陈代谢，起到预防心血管疾病的作用，常用于烹饪海鲜制品，也可用来腌制萝卜。

烤面包的皮干硬什么原因

4294 人点赞 117065 2020-03-08

烤面包的皮干硬和烘焙温度有很大的关系，温度太高，面包表皮会过早形成硬皮，同时压制住内部的膨胀，而烘焙温度调低，烘焙时间延长，导致面包里面的水分被蒸发，烤出来的面皮同样会出现表皮厚、坚硬的情况。

炸鱼的油还能用吗

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如果这个油只炸过一次鱼，那就可以继续使用。不过这种油中会有一点鱼腥味，我们可以在下次使用它的时候往油中加入醋或葱、花椒掩盖腥味。最后，油炸过的油要密封起来保存才不易变质，还要尽快使用完。

西葫芦可以生吃吗凉拌

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西葫芦是一种可以生吃的食物，我们如果想要用它做凉拌菜的话就只需要先将洗干净了的西葫芦切丝，再把它和葱末、辣椒段码在一起淋上热油，最后把白醋、白糖和它们混合在一起搅拌均匀即可。

蒸鱼一般用多大的锅

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蒸鱼一般用32厘米的锅就差不多了，这样基本适用于市场上常见的鱼，且使用起来也会比较方便。在买的时候买单底即可，单底锅受热较快，蒸鱼会更加方便，能保证鱼肉鲜嫩可口。

干粽叶发霉煮过能用吗

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发霉的干粽叶煮过也不能用，因为粽叶发霉之后会变得容易断裂而且还带有一定的霉味，用它做出来的粽子的味道会比较差。所以我们平时要将干粽叶放在通风、干燥、阴凉的地方保存，这样它才不易变质。

揭西干货特产有哪些

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揭西干货特产有凤湖橄榄、棉湖瓜丁、揭阳粽、大溪元宵柚、乒乓果等。其中凤湖橄榄形似腰鼓，基部平钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起.果皮光滑,呈青绿色,果肉白色,核赤褐色,核与肉易分离。肉质酥脆，香甜无涩，回味甘醇。

晚上吃粉丝会胖吗

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通常来说在晚上吃粉丝是不容易长胖的，但也要适量为宜，由于粉丝中含有较多的淀粉物质，这样会不利于人体肠胃的消化和吸收，同时它里面含有明矾的物质，摄入过多会容易影响人体的神经系统和大脑发育。

馅饼用发面还是死面

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在家制作馅饼可以用发面，这样制作出来的馅饼蓬松、柔软，更适合牙口不好的老人、小孩食用。制作发面不需要面团完全发酵起来，我们只需要在面团膨胀一点之后将它切成剂子、包上馅料再压瘪放入锅中煎熟即可。

普通锅煮粽子要多久

1465 人点赞 481120 2020-03-07

普通锅煮生粽子一般要四十分钟左右，煮熟粽子只需热几分钟即可。若是我们的粽子个头比较大，就可以适当延长熬煮粽子的时间，通常情况下只要感觉到粽子捏起来非常柔软并且带有一定的黏性就可以将它取出食用了。

胡萝卜可以生吃吗

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胡萝卜可以生吃，不过有一种说法是吃胡萝卜能吸收的营养不如吃熟的胡萝卜多，所以它不适合生吃。我们若喜欢吃胡萝卜的话可以做胡萝卜烧肉吃，制作它只要把肉放入锅中炒熟，然后把淀粉水、胡萝卜倒入锅中一起炒熟即可。

用高压锅煮粥怎么煮会黏糊

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想要高压锅煮出来的粥粘稠一点的话，就要在煮粥之前把米放入水中泡一两个小时，然后将米和水比例控制在一杯米、五杯水左右。不过需要注意的是，粥还是用小火慢慢熬煮才会口感好，用高压锅煮粥虽然迅速，但是口感就比较差。

纯奶油怎么打不发

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纯动物奶油打不发和保存它的环境温度与保存方式有关，打发奶油时最好不要让它的温度高于24℃，所以人们会垫着冰打发奶油。其次，将奶油放在冷冻层保存，会把它冻坏，也就无法打发了。

碱水面条对身体有害吗

2756 人点赞 125969 2020-03-07

适量食用碱水面条是不会对身体有害的，反而还能起到中和胃酸、助于治疗消化性溃疡、软化血管的作用，但是要注意不能过量食用，否则会抑制胃酸分泌，严重更会出现胃病，所以要想吃碱水面需保证频率。

电动打蛋器打多久可以打出奶油

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电动打蛋器打发奶油只需要数分钟的时间，打发奶油需要先把淡奶油放入冰箱中冷藏，然后准备一个无水无油的容器并在它下面垫一层冰块，接着倒入淡奶油先用低速挡打发然后再转高速挡打发至它成型即可。

青皮豆是黄豆吗

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青皮豆不是黄豆，青皮豆也是大豆的一种，可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青皮豆主要产地在东北、淮河地区等地区。青皮豆营养丰富，其中含有多种抗氧化成分，可以延缓人体衰老速度，还有增强免疫的作用。

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