美食知识 - 蘑菇声活

泡芙怎么挤才会一样大

1930 人点赞 442849 2020-03-11

如果是新手，可以买一个制作饼干的小模具，然后将奶油倒进裱花袋里，挤到模具里面，这样就能保证挤出来的泡芙一样大了。等熟练之后，凭感觉也能挤出大小相差无几的泡芙。

深圳本地土特产有哪些

481 人点赞 75456 2020-03-11

深圳本地的土特产有沙井蚝、腊肠、果仁酥、桂圆肉等等。提到深圳，许多人都知道它是一线城市，适合挣钱，环境好，其实深圳的特产也有很多，也超美味。

土笋冻是哪里的特产

1106 人点赞 137951 2020-03-11

土笋冻，起源于福建泉州沿海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。

台湾特产小吃

3997 人点赞 433264 2020-03-10

台湾特产小吃有：大肠包小肠、鼎边锉、蚵仔煎、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉、姜母鸭、忠孝东路黄牛肉面馆、生炒花枝等。大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。

喝五谷豆浆的好处和坏处

3058 人点赞 489351 2020-03-10

五谷豆浆的营养丰富，长期喝可以补充人体所需要的维生素、钙质和一些其他矿物质，有助于提高人体免疫力和预防疾病。但是豆浆性寒容易损伤肠胃，蛋白质的消耗也会增加肾脏的负担，肾脏功能不好的人建议少喝豆浆。

哈尔滨中央大街特产

2107 人点赞 487334 2020-03-10

哈尔滨中央大街的特色产品有哈尔滨红肠、马迭尔冰棍、大列巴、格瓦斯、酒糖等。大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。

为什么煮了很久的肉还是红色

4932 人点赞 499598 2020-03-10

煮了很久的肉还是红色有可能是因为在冰箱里面冷冻时间太长的缘故，长时间冷冻会将肉里面的血液凝固，加热后就会显现出来。另外还有可能是添加了人工色素的原因，这种肉吃了对身体不好，注意买肉的时候仔细分辨。

做焖面怎么让面不粘

2779 人点赞 499534 2020-03-10

制作焖面要想让面条不粘，我们要选择比较劲道的鲜面条，再者加水的时候注意水面和食材保持平行，不能过多，否则就会导致上面的面出现粘锅现象，再者焖的期间保持食材垫底，这样也能防止面条粘锅。

蒸馒头塌陷是什么原因

4112 人点赞 435625 2020-03-10

蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。

鸡蛋和芒果汁可以做什么甜品

2269 人点赞 473129 2020-03-10

用鸡蛋和芒果汁可以做芒果鸡蛋布丁，我们需要先将鸡蛋打散、过滤，再往牛奶中倒入白砂糖小火加热，然后将鸡蛋液和牛奶混合在一起，同时倒入一点过滤之后的芒果汁，最后将它们放在锅上蒸熟即可。

蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅

294 人点赞 403727 2020-03-10

蒸双皮奶最好是冷水下锅，若是直接热水下锅蒸制的话，很容易出现外部蒸熟，内部还是生的这种情况，十分影响口感。而要是用冷水蒸制的话，双皮奶会随着冷水加热而慢慢变热，蒸出来的口感也比较软滑。

隔水炖和高压锅炖哪个好

4677 人点赞 91830 2020-03-10

隔水炖更好，因为高压锅炖不能很好的保留食物中的营养，而隔水炖可以很大程度保留食物的营养和本味。

蒸发糕没有酵母怎么办

3383 人点赞 491561 2020-03-10

想要制作发糕但是又没有酵母的话，就可以用泡打粉这类化学膨松剂来代替酵母。酵母可以让面团变蓬松是因为它经过新陈代谢会释放二氧化碳，而泡打粉在遇水之后也会释放气体，所以它们的效果是一样的。

面粉揉到什么程度算好

2192 人点赞 169611 2020-03-10

将面粉揉成表面光滑、软性适中的面团就算好了。我们在揉面的时候，要边往面粉中加水边对它进行搅拌，等面粉成絮状之后就可以用厨师机或者是徒手用力将它揉搓成光滑的面团了。

面粉可以当淀粉勾芡嘛

3578 人点赞 473482 2020-03-10

面粉一般是不能当成淀粉进行勾芡的，因为面粉和芡粉是两种不同的东西的，使用面粉达不到淀粉的效果，所以要是没有淀粉的话，我们最好是去超市或者是商场进行购买，淀粉的种类比较多，有马铃薯粉、绿豆淀粉等，可以根据自己需求选择。

鸡胸肉冷水下锅煮多久

3416 人点赞 66828 2020-03-10

鸡胸肉冷水下锅之后还需要煮10分钟左右，不过这个时间也并不是固定的，和鸡胸肉的大小、火候等有一定的关系，正常大小的鸡胸肉10分钟即可，但是根据火候的不同有时候会适当的延长5分钟或者是减少一定的时间。

正确的煮鸡蛋方法

1730 人点赞 369199 2020-03-09

将买回来的鸡蛋清洗干净，放到锅里，然后加清水没过鸡蛋，再往水里面加一大勺食盐搅拌均匀，浸泡一段时间后开大火将水烧开，再转成小火煮8分钟左右，具体时间需根据鸡蛋大小进行调整，等煮熟之后将鸡蛋放到装有矿泉水的碗里冷却，这样就可以直接吃了。

纯荞麦馒头可以不放面粉吗

4967 人点赞 209260 2020-03-09

在制作纯荞麦馒头的时候最好是放适量的面粉，因为只放荞麦粉的话，会导致做出来的馒头味道发苦，而加入面粉的话就会起到很好的中和作用，提升口感，一般荞麦粉和面粉的比例维持在1:2左右即可。

凉虾的必须用石灰水吗

1690 人点赞 469078 2020-03-09

自己在家制作凉虾不是必须要用石灰水，我们可以用淀粉类来代替它。制作先将泡好的大米磨成浆，再把它倒入沸水中加热并倒入淀粉直到它被熬至成糊，最后让米浆通过漏勺倒入冷水中即可。

热的东西可以放冰箱吗

1089 人点赞 187814 2020-03-09

热的东西最好不要放冰箱里，因为这样会导致冰箱内的温度升高然后增加冰箱功耗，甚至还会导致冰箱结霜从而影响它运行。我们平时在储存剩饭剩菜时，最好先把它放在室温下冷却一会再用保鲜膜封上并放入冰箱里。

什么是泡沫洁面乳

3288 人点赞 433425 2020-03-09

泡沫洁面乳就是含有表面活性剂较多的洁面乳，而这种洁面乳具体可以分为多泡沫型洁面乳和微泡沫型洁面乳，在使用洁面乳时，可以通过泡沫的细腻程度来分辨洁面乳的好坏，泡沫越细腻，说明洁面乳越好。

食用碱是小苏打吗

1140 人点赞 201846 2020-03-09

食用碱和小苏打有一定的区别，食用碱指的是碳酸钠，而小苏打通常指的是碳酸氢钠，这二者虽然都能起到蓬松的作用，但是相较之下食用碱的效果会更好一些。在购买食用碱的时候我们可以看其外观，它大多呈固体状态，易溶于水。

泡萝卜水可以重复用吗

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泡过萝卜的水最好不要重复使用，因为它的味道、营养已经被吸收走很大一部分了，使用它做出来的腌萝卜的味道很可能味道不佳。而且我们在取出这个水的时候还会导致它被污染，这样很容易让之后的萝卜还未腌好就变质、腐烂。

毛肚有点臭味正常么

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若是在吃之前没有将毛肚清洗干净，那么它闻起来有一股臭味是正常的，因为毛肚是牛的瓣胃，或多或少会有一些气味。但是毛肚出现臭味，也可能是开始变质的征兆，建议最好不要再吃了，以免对健康不利。

速冻小圆子怎么煮不熟

3790 人点赞 59279 2020-03-09

速冻小圆子煮不熟可能是因为它没有提前拿出来解冻，我们煮小圆子时应先把它拿出来放在室温下化冻，然后煮沸清水并把圆子一个个放入锅中，最后将热锅的火调小熬煮圆子即可。

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