面粉一般是不能当成淀粉进行勾芡的，因为面粉和芡粉是两种不同的东西的，使用面粉达不到淀粉的效果，所以要是没有淀粉的话，我们最好是去超市或者是商场进行购买，淀粉的种类比较多，有马铃薯粉、绿豆淀粉等，可以根据自己需求选择。
我们在烹饪菜肴的时候，除了放油盐酱醋等调料之外，还会放一些淀粉进行勾芡，这样能够增加汤汁的浓度，让菜肴的色泽更好看，提升口感，那么要是我们在进行烹饪的时候没有淀粉的话可以用面粉来代替吗?
在勾芡的时候不能用面粉代替，面粉和淀粉适量中不同的东西，使用面粉的话是达不到淀粉的效果的，若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。淀粉是烹调时勾芡用的淀粉，种类比较多，有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉等。
所以要是没有淀粉的话，我们最好是去超市或者是商场里面进行购买，千万不要直接使用面粉，否则可能会导致煮出来的菜肴、汤汁等等口感不佳，影响食欲。
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