金山时雨是安徽省绩溪县特色产品，全国性农产品地理标志产品。金山时雨为上品绿茶，创名于清道光年间，又名“金山茗雾”。“时雨”，是安徽一类名茶的象征，产品名“金山时雨”。
金山时雨产自胡适先生故乡——绩溪县上庄镇，有着400年茶叶生产制造历史，又名“金山茗雾”，因形如珍眉，细若“雨丝”而得现称。金山时雨是安徽绩溪金山地区的条形炒青绿茶，具有颜色绿润，香味浓厚清爽，味道纯和可口，余味甘甜，耐久冲调等特性。金山时雨是在特殊的自然生态环境标准下，采用当地地区群体种茶树新梢的芽、叶为原料，经“鲜叶摊放—杀青—揉捻—做坯—摊凉—做形—摊凉—足火—去碎末”的特殊加工制作工艺而成，有着“形如发髻紧结，花香高长持久，汤色清澈明亮，味道醇爽”的品质特点，极耐冲调。
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