云雾茶属于绿茶。云雾茶因产自南岳的高山云雾当中而出名，旧称岳山茶。从唐代以来就当做向皇帝朝贡的“贡品”。主要生长在海拔800－1100米高的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地区。
唐代陆羽的《茶经》说：“茶出山南者，生衡山县山谷”可见南岳云雾茶早负盛誉。云雾茶，外观紧细，卷曲秀美，热水冲后以色绿浓郁、醇美、形秀而出名。在湖南省名茶评定中被评为优质茶，在世界各国享有声誉。
较为出名的云雾茶有灵山云雾茶，庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶，老山云雾茶。庐山云雾茶产自江西庐山，颜色翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶，旧称“闻林茶”，从明朝起始称“庐山云雾”。
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