西湖龙井产自浙江省杭州市西湖龙井村周围山峦。西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶的一种，有着1200多年历史。特等西湖龙井茶扁平光洁挺直，色泽碧绿光润，香气鲜嫩清雅，味道鲜爽醇厚，叶底细嫩呈朵。

西湖龙井产自浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的山峦之中。那边气候温润，雨量充足，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。树木繁茂，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米上下，优渥的自然条件，有益于茶树的生长发育，茶芽不断萌发，采摘时间长，整年能采30批上下，基本上是茶叶中采摘次数最多的。

西湖龙井的名气从来不浪得虚名，她的历史，最开始追朔至唐代茶圣陆羽编撰的《茶经》。到宋代，西湖龙井茶区规模已基本形成，大文豪苏轼于杭州任职时，便写出了很多诗句给以表达他对西湖龙井的钟爱之情。但是，说起西湖龙井的头号迷弟，还是非那位有事没事就爱下江南的乾隆皇帝莫属。相传，乾隆爷曾6次下江南，当中四次便特意跑到西湖，一面看采茶人采摘鲜叶炒茶，一面品茶作诗，之后还将龙井村胡公庙前的十八棵茶树封为“御树”。经乾隆爷这么一背书，西湖龙井名气更为响亮，自此前去问茶的人那是纷至沓来。所谓树大招风，长期以来，西湖龙井最备受质疑的，莫过于其昂贵的价格。作为中国十大名茶，要制作优质，尤其是特优级的西湖龙井，从采摘到加工，全部都是有硬核标准的。一般而言，西湖龙井采的是头春或二春茶，那是冬季过后的第一批嫩芽。在历经了一整个冬季的滋养后，肥厚的嫩芽冒出，这时采摘，最适合制作成品质优质的西湖龙井。