正山小种茶生产于福建省武夷山市。小种红茶是福建省的特色产品，有正山小种和外山小种之分。正山小种产自崇县星村乡桐木关地区，也称“桐木关小种”或“星村小种”。
正山小种茶是全世界红茶的鼻祖。之“正山”，乃反映是真正的“高山地区生产”之意，原但凡武夷山生产的茶，均称之为正山，集中赤石加工，而武夷山周边生产的茶称外山，集中星村加工，但星村外山茶制成小种红茶以后，在市场独具一格，故正山小种又称“星村小种”，以区分武夷山区之外生产之小种。正山小种外观条索肥硕，颜色乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，味道醇正，带有桂圆汤味，加放牛奶，茶香味不降，生成糖浆状奶茶，液色更加绚丽多彩。红茶性情温和，收敛性差，便于交融，因而一般 用之调饮。正山小种红茶同样的适合调饮。虽然金骏眉和正山小种很像，可是金骏眉的制作工艺虽然传承了正山小种的传统制作工艺，但二者在制作方面还是存有有差异，关键是在熏制以及发酵两个方法步骤上。金骏眉只在萎调的时候开展小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙时采用松柴开展烟熏。
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