金萱茶的作用是抗氧化性，抗突然变异；抗癌、降胆固醇；减少血液中低密度脂蛋白；抑止血压升高；抑止血糖升高；抑止血小板凝结；抗菌、抗食物过敏；肠内微生物相持续改善、除臭。
“金萱茶”针对许多 茶友而言，是一个非常了解的台湾茗品。金萱茶在台湾种植总面积非常广，在高山上也是有种类，因此也有些人把它归类为台湾高山茶的一种。金萱茶为茶树种类名称，首要产地在南投及嘉义县阿里山乡地区，是台湾茶叶改良场历经四十年的培养，1980年代成功培养排列第十二号的新品种，取名台茶十二号，这也是金萱茶学名来源，在这之后又取名为“金萱”，自此，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称之为金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥大、细嫩，茶叶颜色翠绿有光泽，味道清纯滑嫩，含有淡淡的奶香及花香，风味独具特色，颇受女性及年轻顾客喜欢。
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