桑叶茶具备抑制血糖上升的药理作用，可用作防治和治疗糖尿病。桑叶茶一般选择生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原材料，经科学烘焙等工艺精制而成。
桑叶内含有一类叫做1-脱氧野尻霉素（DNJ）的生物碱，它是一种仅产生于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一类糖苷酶的抑制剂。桑叶中不但含有DNJ，而且含有丰富的氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具备减肥、美容、降血糖的作用。
糖尿病当代临床医学研究表明，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具备降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效。对糖尿病患者、血压高、血脂高患者都是有辅助治疗作用。这些作用都和桑叶中含有的活性成分有关与桑叶。
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