恩施玉露是绿茶。恩施玉露外观条索紧圆光洁、纤细笔直如针，颜色苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，味道醇和。观其外观，百看不厌；饮其汤色，沁人肺腑。
恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制造而成。恩施玉露对采制的要求很严苛，芽叶须鲜嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光洁，颜色鲜绿，匀齐笔直，状如松针，白毫表露，颜色苍翠润绿；汤色清澈明亮，香气淡泊长久，味道醇正甘冽，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。
恩施玉露的制造，除杀青方法依然选用蒸汽杀青外，制作工艺 较前更加精巧。高级玉露，选用一芽一叶、大小匀称、节短叶密、芽长叶小、颜色浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分成蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
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