美食知识 - 蘑菇声活

黄芥末粉怎么发酵

4775 人点赞 271233 2020-07-19

在黄芥末粉中加入清水进行搅拌，调成糊状之后，在里面稍稍加入一些食醋，以便更容易出味，然后在40℃左右的室温下放置2~3小时左右即可发酵完毕。建议发酵后立即使用，以免辛辣味降低，香味变淡。

油条面冬天还需要冷藏吗

6 人点赞 200679 2020-07-19

油条面冬天一般不需要冷藏。油条发面是用鲜酵母或老面与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐进行揉和。揉好的油条面在经过处理之后，即可放入油锅中进行油炸。

植物奶油和动物奶油哪个容易发胖

4934 人点赞 62812 2020-07-19

植物奶油和动物奶油的脂肪含量都很高，两者都是容易发胖的，特别是植物奶油，它含有大量的反式脂肪酸和氢化油，不仅很难消化，还影响人体正常的新陈代谢，从而造成肥胖的症状，动物奶油适量食用不会造成影响，大量食用才会引起发胖。

猪肉怎么去腥味

2642 人点赞 337843 2020-07-18

若是整块猪肉，可以先清洗干净，冷水下锅用小火煮出来里面的血水和杂质，然后将血水倒掉再重新清洗几遍即可，要是猪肉末去腥，可以将肉末放到锅中慢炒出水，倒掉后放到漏勺里面用温水冲洗，直至清洗干净。

家庭肠粉用什么面粉

6 人点赞 77714 2020-07-18

家庭制作肠粉使用的材料，一般是由粘米粉、澄粉以及生粉按一定比例混合而成的。肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。按地理区分，较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉等。

碧根果是哪里的特产

506 人点赞 139472 2020-07-18

碧根果是美国和墨西哥北部的特产。碧根果具有壳薄仁厚，香酥可口，营养丰富的特点。且具有降血压、抗癌、增强免疫力、减肥、防脱发、内容促进心血管健康的功效与作用。坚果营养高，但脂肪含量也都很高，因此要少量吃。

木瓜青色的放多久能吃

1439 人点赞 448710 2020-07-18

木瓜青色将它放到温暖通风的地方，3~5天就可以由青变黄，直接食用了，要是想让它更快成熟，可以可熟苹果、香蕉一起放进塑料袋密封，这样2~3天就能吃了。青色木瓜也是可以食用的，但是大多用来做菜、熬汤。

大连特产小吃

624 人点赞 285729 2020-07-18

大连特产小吃有焖子、铁板鱿鱼、海菜包子、炸面条鱼等，大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

煮绿豆容易烂窍门

2427 人点赞 391251 2020-07-18

要想将绿豆煮烂，我们可以先将它放在锅里面快炒5分钟，然后再放到水里面煮，这样差不多半小时左右就会煮烂了。或者是先将绿豆放在锅里，用大火煮开，盖子上锅盖焖10分钟，再加入适量的冷水，20分钟就能煮烂。

阳江干货特产有哪些

2401 人点赞 38513 2020-07-18

阳江干货特产有东平虾酱、阳春马水桔、双肩玉荷包荔枝、阳江炒米饼、阳江豆豉。其中阳江炒米饼是阳江著名的土特产，它是用精选的大米粉、绿豆粉、花生粉、椰蓉、白砂糖等为原料结合当地的传统工艺制作而成。

香瓜的热量是多少

279 人点赞 335199 2020-07-18

香瓜按100克可食部分计算，其热量是26大卡，膳食纤维0.4克，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物6.2克。

衡阳可带走的特产小吃

4749 人点赞 416873 2020-07-18

衡阳可带走的特产小吃有：酥薄月饼、石门土家腊肉、沅陵酥糖、灯芯糕、奶油菠萝冻等。衡阳是中国优秀旅游城市、中国抗战纪念城市，境内旅游资源较为丰富。南岳忠烈祠、南岳大庙、蔡侯祠、王家祠堂、衡州窑、云集窑、湘南学联旧址被列为国家级文物保护单位。

牡丹江特产零食

2968 人点赞 160642 2020-07-18

牡丹江特产零食有：松子、玫瑰酥饼、金丝枣糕、老鼎丰糕点、冻柿子、橡子等等。东北松子也称东北红松子，为名贵树种红松的种子，又名海松子。其种子粒大，种仁味美，被誉为长生果、长寿果，并以较高的营养价值受到人们的青睐。

土豆淀粉是干什么用的

1655 人点赞 414435 2020-07-18

土豆淀粉的作用还是比较多的，它能用于菜肴勾芡，最大程度的降低营养损失，保证食材原汁原味。另外还可以用来制作酱料以及在油炸时裹粉，前者能保证酱料的色泽，后者能让食物吃起来更嫩。

如何泡糖蒜

182 人点赞 181271 2020-07-18

泡糖蒜需要先将去好皮的蒜和食盐一层层铺入同一个容器中，然后往其中加入少量清水静置十二个小时再倒入能没过所有蒜的清水静置十天，随后捞出蒜并给它们均匀的裹上一层糖，再将它们和糖铺入容器中并加入盐水腌制五十天即可。

淡奶油为什么不能冷冻

1626 人点赞 363656 2020-07-17

淡奶油一般只是动物奶油，它经过冷冻之后就会出现油水分离的现象，从而很难再打发并使用。若是我们遇到淡奶油油水分离的情况，就只能试着将它们搅打至完全分离，然后少量多次将“水”倒入“油”中搅拌均匀使它们融合。

豆芽有毒吗

4013 人点赞 416721 2020-07-17

一般豆芽都是没有毒的，它里面不含有任何有害成分，可以放心食用。但是有一些不良商家会培育会用化学物质培育豆芽，这养就是有害的，若是豆芽个头均匀、粗长等，多半是使用了添加剂，而豆芽没有根须，很可能是用无根剂培植的，含有对身体有害的化学物质。

酱香饼是发面还是死面

3900 人点赞 273079 2020-07-17

酱香饼用的是死面，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。做酱香饼的面粉要选用中筋面粉，这种面粉含的蛋白质比较多。酱香饼可以自己在家做，方法非常简单。

微波炉怎么烤红薯

2301 人点赞 80459 2020-07-17

微波炉烤红薯要先用清水清洗干净红薯，保留表面水分，往红薯表面裹上纸张后，放入烤箱用高火加热3分钟左右，再把红薯翻面继续高火加热3分钟，就可以制作出香喷喷的烤红薯。

挂烫机水垢堵了怎么办

4794 人点赞 27876 2020-07-17

挂烫机水垢堵了，我们可以去市面上购买专用的除水垢剂，再往水箱里加入除垢剂和水，加满后放到机器上，插上电源让挂烫机工作半小时，关掉后将液体倒出来再用清水多冲洗几次，将里面残余的水垢冲出来即可。

冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐

3972 人点赞 420461 2020-07-17

冻豆腐在制作的时候用老豆腐会更好，因为嫩豆腐的质地细嫩、紧致，水分多容易碎，老豆腐则韧性好水分少，切成小块之后煮起来不容易散，品相更好。我们在挑选老嫩豆腐的时候可以看二者的颜色、质地等等，这样更容易分辨。

饭煮饭一粒一粒的诀窍

4830 人点赞 73424 2020-07-17

想要米饭能够煮成一粒粒的，选择米的好坏是最关键的，好的米才能煮出好的饭。可以在煮饭之前将米浸泡一会，不要将米洗太多次，这样会让米的营养流失，还可以在米里加入油或者醋来起到辅助作用，能够让米煮的粒粒分明。

干土豆粉要泡多久才可以煮

4305 人点赞 364310 2020-07-17

干土豆粉用冷水浸泡的话基本上三个小时就可以泡开，一般情况下都是晚上浸泡早上食用的，这样会比较方便，也可以用热水进行浸泡，等水凉了之后再加入温水搅拌一会，半个小时之后就泡好了。

做包子是用低筋面粉还是高筋面粉

2436 人点赞 96839 2020-07-16

做包子一般用的都是高筋面粉，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性也更足，做出来的包子口感以及营养价值会更高一些，而低精面粉更适合做蛋糕、饼干等西式点心，因为低筋面粉筋力比较低，用来做蛋糕也会特别松软。

肠粉是出自哪里

7 人点赞 253941 2020-07-16

肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。广州的肠粉呈现透明状，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

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