美食知识 - 蘑菇声活

半成品扇贝粉丝蒸多久

2474 人点赞 111448 2019-10-20

半成品扇贝粉丝蒸10分钟左右就可以了。我们在蒸笼下层烧水，水热后将扇贝粉丝放进笼屉里面，盖上盖子蒸10分钟取出来后再上面撒上葱花和小米椒段，然后倒上少许蒸鱼豉油，这样味道会更加全面，看上去也更加好看。

北京有哪些小吃特产

2414 人点赞 83266 2019-10-20

北京的小吃特产有北京烤鸭、豆汁、艾窝窝、糖耳朵、麻豆腐等。其中豆汁与豆浆虽然都是豆制品，但口感迥异。据说，豆汁最早时在宋代就已出现，当时有一位做绿豆淀粉的人在无意中将做豆粉的剩余汁液发酵，才发现了十分可口的豆汁。

用烤箱烤金针菇的温度和时间

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一般用烤箱烤金针菇的温度设定在170℃～180℃之间为宜，并且在烤制金针菇之前可以先不预热，以免温度太高导致糊锅。烤制金针菇的时间最好在15～20分钟之内，如果喜欢吃嫩一点的金针菇可以减少加热时间，但是在烤制前不可浸泡金针菇。

馅饼面怎么和

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将适量面粉放入面盆或者大碗里，慢慢加水，过程中用筷子不断搅拌，直至没有干面为止。继续用筷子搅拌一会，使之形成一个整块面团，光滑细腻为止，用一根筷子可将其整体挑起。案板上铺上干面粉，将面团表面沾上薄薄的一层干面粉，挖成小坨，每个小坨揉成球形，擀成圆形薄片，最后放馅。

酸豆角放冷冻能放多久

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酸豆角放到冰箱进行冷冻的话一般可以存放1-2个月左右。酸豆角经过腌制和发酵，所以能保存较长时间，且蒜放到保鲜袋里密封好，就能保存2个月以上了，但是在取用酸豆角的时候不要让杂质沾染进去，否则会出现变质情况。

东坡肉的来历

2213 人点赞 170434 2019-10-19

苏轼来到杭州任知州。次年的五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关。为了感谢苏轼，大家抬猪担酒送给他。苏轼指点家人将这些肉切成方块，烧得红酥酥的，分送给人们吃，大家吃得津津有味，满口余香，便把这个肉称为东坡肉。

冷冻鸡块可以直接煮吗

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冷冻鸡块是不能直接煮的，这样会导致鸡块中含有营养流失，口感也会大大下降。鸡块在速冻的过程中，里面的细胞内液和细胞外液会迅速冻成冰，形成肉纤维和细胞中间的结晶体，具有极高的蛋白质，但使用热水解冻后就会失去一部分营养。

胡辣汤哪里的特产

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胡辣汤是河南省的特产。其特点在于汤味浓郁，汤汁粘稠，香辣可口，在河南人的心目当中，胡辣汤是一种非常美味的早餐，虽然放了很多的香料，但胡辣汤喝了其实对身体是很有好处的。

金银花蒸多少分钟为好

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若是在制作的时候要蒸制金银花的话，那么蒸制的时间不能超过10分钟，否则可能出现变色、营养成分流失等情况。另外，想要用金银花泡水，通常只需要晒干之后保存即可，要是蒸了之后再进行晾晒，可能导致外观不佳，营养流失严重。

饭团用什么可以包一起

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如果饭团容易松散的话，可以用海苔将整个饭团都包裹起来，这样就可以让米饭不散开了。或者我们也可以在煮饭的时候加入一点糯米，这样增加了饭团的粘性，就不需要借助别的东西包住它了。

白凉粉为什么含氯化钾

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白凉粉中会加入氯化钾是因为它可以帮助白凉粉更好的凝固，所以我们若看到速食白凉粉成分表上有氯化钾的话也不用担心。制作成功的白凉粉应该是颜色透明、状似果冻的，非常适合夏天食用。

张家口坝上特产有哪些

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张家口坝上特产有荞麦、野生冷水鲫鱼、粉条、羊肉以及糖酥饼。其中荞麦是坝上的杂粮特产，它的保健价值非常高。荞粉的加工过程很辛苦，加工时一直离不开凉水，成型后切条凉拌着吃很爽口，吃的也很舒服。

七月新疆旅游有什么特产

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七月新疆的特产有：新疆葡萄、哈密大枣、葡萄干、熏马肉、酸奶子等。酸奶子是我国新疆等少数民族的叫法，其实就是酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发醇后，再冷却的一种牛奶制品。

长沙有哪些特产

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长沙特产有：麻仁奶糖、浏阳茴饼、靖港古镇毛毛鱼、君山银针、剁椒鱼头等。其中长沙的麻仁奶糖也是当地很有特色的小吃，它是由奶粉、奶油、白砂糖、芝麻作为主要原料，然后经过精细的工序制成。吃起来质地松软带有韧性，包装的也很鲜艳，很适合送人。

日照有哪些高端特产

815 人点赞 244309 2019-10-19

日照花生、日照银杏、日照乌鱼蛋、日照黑陶、日照绿茶都是日照高端特产。日照花生特点为粒大饱满，香甜可口，油而不腻的优良品质，深受国内外欢迎。日照花生种植历史悠久，生产经验丰富，日照为国家花生商品出口基地，年加工花生制品十万余吨。

泡盐蛋怎么泡出油

2425 人点赞 443206 2019-10-19

想要泡盐蛋泡出油，可在鸡蛋清洁完毕之后，放入没有掺水的高浓度的白酒中浸泡半小时，然后两次蘸盐并包上保鲜膜暴晒一天，再放入密封的塑料袋中于阴凉、通风的地放七天就可以了。

色拉油是玉米油吗

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色拉油不是玉米油。其原因是色拉油是一种近于无色透明无原植物油特有滋味与气味的油脂，而玉米油虽然也是有玉米胚子精炼而成，但它仍保留有原来玉米的香味。

虾怎么炸又酥又脆带壳

531 人点赞 487936 2019-10-19

想要把带壳的虾炸得酥脆的话，就要先把虾的角、须、刺、虾线都处理干净，然后用料酒、食盐、白胡椒粉等物冷藏腌制它。接着让虾依次裹上面粉、蛋清、面包糠，再把它放入油锅中炸至金黄即可。

蒸东西的架子叫什么

4836 人点赞 349763 2019-10-18

蒸东西的架子一般会被称为蒸架，在生活中比较常见，运用非常广，且外形也各有不同。像电饭煲里面自带的蒸架，都是塑料底部带孔的，而金属制的就是底部三足，中间一个镂空的圆形用来放盘子或者碗。

蒸饺子的正确蒸方法

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要想蒸出来的饺子好吃，我们可以在蒸之前在饺子的表面刷一层油，这样能避免饺子在蒸制的过程中出现水分蒸发过于严重的情况，防止饺子发干，另外蒸制的时间不能过长，肉馅饺子蒸10-25分钟即可，以免饺子发干。

吃隔夜木耳会中毒吗

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若是泡发没煮熟的木耳放置了一夜的话，吃它就可能会中毒。若是已经煮熟了的木耳放了一夜的话，那就可以食用。木耳可以用来做很多美味的食物，比如凉拌木耳、木耳炒肉等等。

淡奶油是什么

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实际上，淡奶油是通过鲜奶油打发之后得到的乳制品，又被称为是稀奶油，经常用来制作蛋糕等甜点。在平时，将淡奶油买回来之后一定要妥善存放，奶盒开口不能太大，开封后及时放进冰箱，否则会很快变质。

米浆可以做什么

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用米浆制作的美食有很多，常见的如锅巴、米浆蒸糕、发糕、广东知名小吃肠粉等，福建漳平的传统名小吃米浆粿也是用米浆制作而成的。米浆的主要成份是碳水化合物，也含有少量的蛋白质和脂肪，以及微量元素。

霉豆腐发霉了还能吃吗

4576 人点赞 439122 2019-10-18

霉豆腐发霉了不能吃，因为发霉的霉豆腐会产生黄曲霉，而黄曲霉是由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉形成的，食用后，会造成蛋白质合成受损，影响身体健康。

肠粉的米浆比例是多少

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在制作米浆的时候，清水和粘米粉的比例大概是1.5:1，米浆制作完成之后用少许清水将薯粉和生粉调成稀粉浆，注入沸水烫成粉糊，冷却之后和米浆混合，调入调料搅拌均匀，肠粉浆就制作完成了，这样制作出来的肠粉味道才会更佳。

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