美食知识 - 蘑菇声活

鱼丸用什么鱼做好吃

2051 人点赞 488041 2020-01-27

想要制作出好吃的鱼丸的话，用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以。制作鱼丸要先将鱼肉一层层刮成茸，然后把它和剁成茸的五花肉以及鸡蛋清混合，再加入清水、食盐、胡椒粉等物搅打上劲，最后把它捏成丸子即可煮熟食用。

米酒发酵时间长为什么会没有酒精

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米酒发酵时间长了依然会有酒精，而且米酒中的酒精浓度是发酵时间越长，酒精含量越高。如果不想米酒继续发酵产生酒精，可以对米酒进行加热，或者是放进冰箱冷藏。

不粘锅和铁锅哪个健康

3363 人点赞 176039 2020-01-27

铁锅要比不粘锅健康，因为铁锅的表层没有化学物质，不会对人体的脏脏造成负担，且铁还有传热快、受热均匀的特点，不容易在炒菜的时候破坏食材的营养成分。但是铁锅比起不粘锅，更容易生锈还会粘锅，清洗起来较为麻烦。

冻干粉间隔多久用一次

3606 人点赞 305691 2020-01-27

冻干粉是可以每天使用的，也可以根据自己的喜好来调整使用它的频率，比如有的人使用冻干粉的频率就是每天早晚两次。要注意的是，一瓶冻干粉、溶解液在混合完之后，最好要在五到七天内将它用完。

欠粉是什么

181 人点赞 378081 2020-01-27

芡粉是指用于给菜肴勾芡汤汁的淀粉，它根据原料的不同可分为马铃薯粉、菱角粉、红薯淀粉等种类。芡粉内部含有蛋白质、钙、膳食纤维等营养物质，它和水被加热到一定程度后就会糊化，所以可用来勾芡。

干红枣怎么才算坏

4632 人点赞 357330 2020-01-27

先检查干枣有没有生虫子、发霉，有虫子、长毛就已经坏了。打开一个枣子，如果塌陷、变色，就坏了。看上去没坏再品尝一下，味道很好就是没坏。

西红柿热水去皮方法

1867 人点赞 470690 2020-01-27

要用热水去除西红柿的皮，需要先用到在西红柿底端划两个交叉的口子，然后再将它放入能够漫过它的开水中煮一两分钟，最后我们就可以捏着它已经翻起来的皮很轻松的将所有的皮都撕下来了。

怎样打豆浆既有营养又好喝

4215 人点赞 388187 2020-01-27

要想打出来豆浆又营养又好喝，需要在打之前把黄豆泡好，然后煮熟再打。在打豆浆的时候也要注意多过滤几遍，能保证豆浆的香醇，或者在黄豆里面加上花生、红枣、黑豆，这样打出的豆浆也好喝。

肃南甘肃高山细毛羊

3704 人点赞 202645 2020-01-27

肃南甘肃高山细毛羊营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。祖国医学认为肃南甘肃高山细毛羊其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效。

红豆高压锅得煮多久才会烂熟

1203 人点赞 217422 2020-01-27

若是用水浸泡过的红豆，在上汽之后煮20分钟就会烂熟，没有浸泡的红豆需要在上汽之后煮20分钟。不过这个时间也不是固定的，需要根据煮的时间和火力判断，火力大时间短一些，火力小时间长一些，可以根据实际情况判断。

菏泽特产小吃

3030 人点赞 491838 2020-01-26

菏泽芝麻糖、曹州耿饼、菏泽水煎包、曹州烧饼、谢集罐子汤等都是菏泽的特产小吃。芝麻糖是山东菏泽极具传统特色的名点，有着悠久的历史，菏泽芝麻糖的制作工艺十分考究，所制作出来的芝麻糖吃起来香甜酥脆，味道纯正。

澄粉和小麦面粉一样吗

1644 人点赞 117654 2020-01-26

澄粉和小麦面粉是一样的，澄粉是一种无筋面粉，里面的主要成分就是小麦，可以用于制成各种点心，还能制作成粉丝、面条食用，在生活中的应用极为广泛。

白酱是什么东西

3486 人点赞 194046 2020-01-26

白酱是源自意大利北部的一种酱料，是用黄油、面粉、鲜奶油等制成的，在吃意大利面的时候比较常见。这种酱料制作简单，只需要将黄油加热，倒入碎洋葱炒熟，加入面粉慢炒，并倒进鲜奶油和鲜奶搅拌，调入盐和豆蔻粉煮至浓稠即可。

山梨酸钾可以开水煮吗

2183 人点赞 203489 2020-01-26

山梨酸钾是可以用开水煮的，它虽然对热不敏感，分解温度高达270℃，但是易溶于水，要是将它放到开水里煮是能大部分清除的。在平时生活中，我们不能大量食用带有山梨酸钾的食物，例如在罐头里面，它和纤维肉瘤形成有关，会对健康不利。

芜湖有什么特产

838 人点赞 53896 2020-01-26

芜湖特产有铁画、无为剔墨纱灯、弋江贡蓝、虾子面、无为板鸭、芥菜圆子等。芜湖历史文化资源十分丰厚，芜湖有“三刀三画”等艺术作品，芜湖铁画是中国工艺美术百花园中的一朵奇葩。

饺子皮和面的方法

4308 人点赞 416050 2020-01-26

饺子皮和面的过程是非常重要的，将清水和面粉揉和，搅拌均匀，揉成面团状，接着醒发20分钟左右，醒发的时候多揉几次，再将中间掏个洞，揉成光滑的长条状切成剂子，再分成一个个的小圆形，用擀面杖擀皮即可。

馒头回缩原因是什么

1011 人点赞 341830 2020-01-26

馒头回缩的原因有很多，比如没有发酵好，或盖子开的太急。一般情况下只要将馒头放在四十度左右的温度下发酵至原来的两倍左右即可，并且蒸好的馒头要等它逐渐降下温来再开盖取出。

夏天可以带回家广州特产

1150 人点赞 272456 2020-01-26

夏天可以带回家的广州特产有杏仁饼、芡实薏米、牙雕、马蹄糕、广东三华李等。杏仁饼是从绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼。

面粉酵母泡打粉谁先放

4243 人点赞 361216 2020-01-26

应先放酵母，因为泡打粉和酵母同时加入的话，泡打粉会抑制酵母的生长，且一斤面粉里最好不要放超过二十五克的泡打粉。加入酵母时也要注意，酵母需要先在水中化开才能使用。

临沂的特产有什么

892 人点赞 500001 2020-01-25

临沂的特产有莒南驴肉、八宝豆豉、沂蒙煎饼、蒙阴光棍鸡等等。临沂的特产有很多，大家可以根据自己或者朋友的喜好来购买特产。莒南驴肉：莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。

水果胡萝卜和胡萝卜的区别

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水果和萝卜是一种袖珍迷你指形胡萝卜，约十厘米左右，肉质细腻，口感清脆。普通胡萝卜长度在20厘米左右，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色，口味清淡。水果胡萝卜的营养价值很高，糖分和胡萝卜素的含量都高于普通的胡萝卜，而且口味清香，口感清脆。

武汉特产有哪些

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武汉特产有：武穴酥糖、精武鸭脖、黄石港饼、热干面，洪山紫菜苔等，其中精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃之一，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。

木薯粉加热水后结块了怎么办

4841 人点赞 477338 2020-01-25

木薯粉加热水之后结块多半是因为一下子加水过多的缘故，建议在加水之后一点一点的加，并且边加边进行搅拌，直到凝固成团为止。使用热水和面能够让木薯粉被烫熟，从而和出来的面粉也会比较软，吃起来嚼劲十足。

梨汁可以每天喝吗

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梨汁是可以每天喝的，但是需要注意的是要适量，建议每天喝一杯即可，不要多饮。且梨子性凉，所以最好不要在晚上喝，可以吃完早餐或者是下午茶的时间喝，这样对身体有一定的好处。

酵母烫死如何二次发酵

2279 人点赞 476059 2020-01-25

想要酵母被烫死的面团进行二次发酵的话，只能用温水重新调制一份酵母揉入面团中，然后把面团放在温暖的环境再次发酵。我们发酵面团时要把它周围的温度控制在四十度左右，同时化开酵母的水温也要控制在三十度左右。

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