美食知识 - 蘑菇声活

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米醋可以代替白醋。从食用角度上来讲，米醋和白醋可以互相代替，因为白醋和米醋都可以被用做调味料。但是从护肤的角度来看，米醋和白醋是不可以替代来用的，因为米醋的成分比较天然，用来洗脸是没什么很大问题，但是由于白醋的化学成分比较多，对皮肤的刺激比较大。

蒸饺子边总硬怎么回事

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蒸饺子边硬可能是因为我们在和面的时候水放少了，导致饺子皮原本就比较硬。我们平时在和做饺子的面时要注意不可放太少的水，同时还可以在蒸饺子时往饺子表面涂油，也可以准备少量冷水淋在它们表面。

喝完的青椰子壳能做什么

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药用：椰子壳的主要成分是灰分木质素，入药的话能祛风、止痛、利湿、止痒、利尿等。筋骨痛，可以将椰子壳烧一勺，然后炒热，泡一些酒喝能暖身取汗。椰子壳熬成药膏或磨成粉末擦在瘙痒、有藓的部位可以止痒。工艺品：椰子壳大、美观、坚固，非常适合做工艺品。

低筋面粉可以用什么代替

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若是制作蛋糕时没有低筋面粉的话，就可以在超市购买蛋糕粉来代替它，这种粉一般都是由面粉、泡打粉等物混合制成，或者我们也可以往普通面粉中添加百分之二十的玉米淀粉再用它来代替低筋面粉。

山药削皮泡水第二天煮可以吗

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山药可以削皮泡水第二天煮，山药在水中不容易氧化、变色，而且它也不会在短短一天内就变质。若是天气炎热食品容易变质的话，我们也可以在把山药倒入水中之后将它们放进冰箱的冷藏柜里。

蛋清做的奶油怎么变熟

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我们可以用烤、蒸的方法使打发的蛋清变熟，但是这样做的话就会使鸡蛋清凝固起来。若是我们想让鸡蛋清保持近似奶油的状态的话，就可以用能生食的鸡蛋为原料打发，这样就无须烤熟蛋清了。

马蹄酥是哪里的特产

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马蹄酥不是某一个地方的特产，福建同安、江苏常州、江苏江阴、山西繁峙等地都很常见。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间。

恩施有什么特产

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恩施特产有恩施玉露、金丝桐油、利川莼菜、鹤峰茶、板桥党参等等。其中恩施玉露产于湖北恩施，曾称玉绿，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名玉露。

钵仔糕是哪里的特产

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钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。可分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕。

张家口的夏天有什么特产

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张家口特产有：蔚州贡米，宣化牛奶葡萄，八棱海棠，柴沟堡熏肉，烧南北等等等等，张家口是一座美丽的城市，在这座充满人情味的城市里，美食特产也是非常的多。

剩的馄钝皮可以做什么美食

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剩的馄饨皮可以做的美食非常多，我们可以将馄饨皮切成长条，和鸡蛋、胡萝卜、香菇等食材一起做成馄饨皮蔬菜鸡蛋汤吃。或者也可以将馄饨皮切成四等分，放到油锅里炸好蘸酱吃。

料油是什么油

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料油是指将香料倒入油锅中油炸后剩下的油，这种油可以用来炒菜，也可以在制作凉拌菜时使用。我们平时若想自己在家制作料油的话，只需将的葱、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、香叶、大料倒入油中炸至微糊再取油使用即可。

包粽子红豆要不要煮一下

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用来包粽子的红豆不用煮，我们只需要提前将它放入水中泡发就可以了，这些用来包粽子的食材一般用生的就足够了。若是我们已经要包粽子但却没有泡红豆的话，那就可以将它放入水中煮发。

柚子皮糖的制作方法

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制作柚子皮糖要将柚子洗干净，用刮刀将柚子皮黄色的部分削下来放入水中浸泡并腌制数小时，接着再次浸泡柚子皮并往其中加入糖放置两天，再将它和清水、冰糖一起熬煮至透明，最后取出蘸绵砂糖即可。

稀释酒精能用纯净水吗

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稀释酒精可以用纯净水，因为纯净水的杂质含量非常低，用于稀释酒精不会污染酒精，酒精的纯度不会受到影响。此外还可以使用蒸馏水稀释酒精，因为蒸馏水的杂质含量同样很低。

戚风蛋糕中间空心的原因

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戚风蛋糕中间空心多半是因为搅拌过程中气泡太大的缘故。一般将制作好的面糊倒入模具中的时候要将其抬到一定的高度，方便将面糊中的大气泡消除掉，基本上只剩下一些坚韧细小的气泡就可以，这样做出来的蛋糕也会比较均匀。

螺蛳粉里面的腐竹是怎么炸的

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首先将腐竹浸泡好，切成段状后用盐、料酒等腌制，再分别取两个小碗，一个里面放花椒汁，一个放淀粉和鸡蛋液，将腐竹分别放到里面蘸取均匀，再放到油锅中煎炸至表面发硬即可控油，接着再复炸一遍，等看到表皮金黄酥脆即可。

山楂干发霉了还能吃吗

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山楂干发霉了就不能吃了，山楂本身是有健胃消食的作用，若是发霉就会内部产生变质，再度食用会对人体有一定的伤害，影响身体健康，且山楂干长霉变质多能用肉眼看得出来，只需要生活中多注意下即可。

粽子是碱性还是酸性

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粽子是碱性还是酸性的需要根据它使用的材料来进行判断，根据专家说明，糯米大部分是酸性的，所以很多糯米制成的粽子也就是酸性的，但是有一种碱水粽使用食用碱制作而成的，它就是碱性的，另外我们在分辨之前还需要了解清楚碱性和酸性如何划分。

玉米煮熟了怎么会瘪掉

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玉米煮熟后瘪掉可能是因为玉米没有完全成熟或玉米煮太久了，同时煮熟的玉米在长时间放置后也会变瘪。我们以后买生玉米时要尽量挑不软的，煮完玉米后要把它捞出来放入冰水中浸泡，这样就能避免上述情况发生。

蛋挞塌陷的原因

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蛋挞塌陷比较常见的原因就是面粉筋性太差，筋性越少制作出来的蛋挞皮就会越酥脆，烤制好自然就会出现回缩的情况，若是刚出烤箱发现蛋挞塌陷了，多半是一烤完就拿出来的缘故，在热胀冷缩之下，里面的气体被放出来，顶部自然就会下塌。

海带发霉了洗干净还可以吃吗

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海带发霉了就算清洗干净了还是不能继续吃的，因为有些霉菌从表面上来看的话是看不出来的，但是内部却已经滋生了霉菌，继续食用可能会出现身体不适等症状。一般来说干海带上有白色粉末状物体并不是发霉，但是要是有白毛等就需要注意了。

馓子是哪里的特产

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馓子是淮安的特产，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以安徽蒙城、江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子最为有名。以淮安的茶馓为最。

隔夜水煮蛋第二天可以吃吗

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隔夜水煮蛋第二天可以吃，不过我们煮第二天吃的鸡蛋时要将它煮至全熟，不然经过一夜的放置鸡蛋内部会滋生细菌。当我们煮好鸡蛋以后，还要把它放置在冰箱或二十摄氏度左右的室内保存，以免它变质。

包子一般要蒸几分钟才会熟

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正常大小的包子在锅中的水沸腾之后继续加热二十分钟就能熟，蒸肉包子就要将时间延长至二十五分钟，蒸小笼包则要把时间缩短至十分钟。我们在蒸完包子以后还要让它们在锅里闷一会，这样包子熟的更透，也不易回缩。

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