山药可以削皮泡水第二天煮，山药在水中不容易氧化、变色，而且它也不会在短短一天内就变质。若是天气炎热食品容易变质的话，我们也可以在把山药倒入水中之后将它们放进冰箱的冷藏柜里。
已经削了皮的山药是可以放在清水里浸泡到第二天继续熬煮的，用清水浸泡山药可以很好的防止它因和空气接触而氧化、变色，而且山药也不会在短短一天的时间内就变质。
若是我们所处的季节炎热，食物很容易变质的话，也可以在浸泡山药的时候把它放入冰箱里面冷藏，在冷藏柜这种温度低的环境下山药上的细菌就不容易滋生，这样可以很好的减慢山药变质速度。
山药是一种我们生活中非常常见的食物，它又可被称为土薯、野薯，这种食物内部含有非常丰富的淀粉，我们可以通过食用它来摄取钾、胡萝卜素、钙等营养物质。
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