美食知识 - 蘑菇声活

黑糖珍珠是不是不能用冷水过

3584 人点赞 347263 2020-02-11

黑糖珍珠可以用冷水过，而且这样还能让黑糖珍珠的口感更加嫩滑、Q弹。制作黑糖珍珠需要煮出黑糖水并把它倒入木薯淀粉中揉成面团，接着把面团分成剂子搓圆煮熟并过凉水，最后把它倒入黑糖水中煮至粘稠即可。

红薯淀粉可以做煎饼吗

3890 人点赞 477549 2020-02-11

红薯淀粉可以做煎饼，我们只需要用水将它调制成淀粉糊，然后热锅并倒入油，将油烧至七分热就可以开始煎饼，将它煎至两面都变色即可。做好的煎饼可以直接吃，也可以搭配酱料夹东西吃。

大电饭煲煮饭有技巧吗

3047 人点赞 350808 2020-02-10

用大电饭煲煮饭是有技巧的，首先洗米的时候基本上洗两次左右就可以了，然后如果有条件还可以放在冷水里先浸泡1个小时，这样能保证吸收充足的水分，煮饭时保证米水比例在1：2左右，如果想要防馊，还可以在煮的时候加上几滴醋。

全麦粉的禁忌

2890 人点赞 462312 2020-02-10

全麦粉忌讳消化不良的人吃，因为全麦粉含有大量的纤维素，本身消化不良的人吃了全麦粉，容易加重消化不良的症状。此外血糖高或正在减肥的人也忌讳吃全麦粉，否则会导致血糖增高或肥胖加重。

油条是用泡打粉还是酵母

2331 人点赞 80238 2020-02-10

在制作油条的是后最好使用泡打粉，泡打粉是一种膨松剂，主要的作用就是用油条变的更加蓬松，炸起来也更加酥脆，酵母粉的主要作用是让面团发起来，更适合制作馒头、包子等。在制作油条的时候要将油条胚做大一些，否则会影响其外观、口感。

茄子没炒熟有毒吗

1493 人点赞 359779 2020-02-10

茄子没有炒熟会有微量的毒素，但是其实也不用过于担心，茄子中有茄碱，它是一种毒素，但是要想要想达到中毒的剂量，必须吃很多的生茄子才行，在正常食用情况下，是达不到中毒标准的，所以要是只是少量食用，不会造成什么影响。

蓟县八月份特产

4554 人点赞 105372 2020-02-10

蓟县八月份特产有州河鲤鱼、桑梓西瓜、红花峪桑葚、水库鲜鱼、十八沟红果等。州河鲤产于天津蓟县于桥水库。于桥水库的水生生物资源十分丰富，有多种浮游植物和底栖生物。州河鲤的外形独特，肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。

牛肉怎么去腥味

2104 人点赞 106362 2020-02-10

新鲜牛肉切成块状，放到冷水中浸泡，反复换水，将里面的血水泡出来，将洋葱清洗干净，切成末状和牛肉搅拌在一起，用手捏10分钟左右取出牛肉，放适量面糊进去搓洗一下，最后放到清水洗净，就可以去除腥味了。

烟台十大特产

1229 人点赞 230108 2020-02-10

烟台十大特产有：烟台苹果、莱阳梨、蓬莱海参、烟台绿茶、莱州梭子蟹、烟台大樱桃、福山拉面、张裕葡萄酒、麻渠大糖、黄县肉盒。烟台苹果品种优良，风味独具，很受人们喜爱，被誉为胶东水果家族的皇后。

四川水果特产有哪些

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四川水果特产有合江青果，资中血橙，樱桃普格牛心柿等等。合江青果是合江的三大之名水果之一，果肉香甜，既可鲜食，又可加工成果脯，还可以入药，防治多种人、畜疾病，经济价值很高。

冰粉石灰水要静置多久

1247 人点赞 171040 2020-02-10

制作冰粉使用的石灰水需要静置五十分钟到一个小时，只要它出现明显的分层且上层水澄澈、透明就可以使用了。制作手工冰粉的方法非常简单，只要将冰粉籽放入水中揉搓五分钟再加入石灰水静置至凝固即可。

外地买不到的石家庄特产

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外地买不到的石家庄特产有藁城宫面、正定八大碗、缸里烧饼、金凤扒鸡等等。其中赞皇大枣最为出名，它剥开后，肉持肥厚，质地细密、莹如冰雪；吃一口，味道甘甜鲜美；晒干掰开，尺把长的密丝纤连不断。故也被人们誉为“金丝蜜”。

重庆能带走的十大特产

3511 人点赞 474400 2020-02-10

重庆能带走的十大特产有：涪陵榨菜、重庆火锅底料、重庆小面、合川桃片、垫江咂酒、陈昌银麻花、永川皮蛋、梁平张鸭子、酸辣粉、白市驿板鸭。合川桃片是重庆市合川区汉族传统名点之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜。

炒熟的茄子隔夜还可以吃吗

932 人点赞 347890 2020-02-10

隔夜的熟茄子可以吃，只要它没有变质、变味即可，我们在天气炎热时可以把熟茄子放在冰箱里保存过夜。茄子是一种在亚洲广为栽培的植物，它含有蛋白质、维生素、矿物质等营养，我们平时可以把茄子和肉馅搭配在一起烤着吃。

荔枝不能放冰箱

3716 人点赞 148390 2020-02-10

能放冰箱。将荔枝果梗去除，单颗分组包裹，20个左右一组即可，材料选用干燥的报纸。将装好的小包扎紧放入冰箱冷藏层中，注意不要放入冷冻层，否则会冻坏水果。

肉饼面用什么水和面

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制作肉饼最好用温水来和面，基本上温度在40-50℃左右就可以了，这样能加快醒面的速度，同时还能更好的掌握肉饼的软硬程度，提高制作效率，再者使用温水和面，面团会比较柔软，制作出来的肉饼口感更佳。

鸡蛋黄散了没臭味还可以吃吗

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没有臭味但蛋黄散开的鸡蛋可以食用，这种鸡蛋的蛋黄是因为运输过程中受到震动而散开的，对人体无害。除此之外，受精了的鸡蛋孵化一段时间后蛋黄也会散开，这样的鸡蛋同样能食用。

炒熟的糯米粉可以保存多久

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炒熟的糯米粉保存的时间不是固定的，和保存环境等有一定的关联。要是保存在低温干燥的地方，其将其密封较好，那么可以保存6-12个月左右，不过随着保存方式的不同，保存时间也会出现变化。

炒菜用的明油是什么油

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明油有鸡油、蒜香油、麻油等类型。我们在炒菜的时候给菜打明油可以很好的优化菜肴的色泽、透明度、润滑度。打明油的方法有很多，其中用勺子盛出一定量的明油并慢慢淋在菜肴上的方法就是淋入法。

桂花鱼是淡水鱼还是海水鱼

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桂花鱼是淡水鱼，它是我国的四大淡水名鱼之一，又被人们桂鱼、季花鱼、鳜鱼，它通常生活在水草茂盛且流水比较缓和或者是静水中。桂花鱼是一种身体偏高而且体型较扁的鱼类，它的上颌、下颌、口盖、锄骨上面都有一些很小的牙齿。

普通玉米怎么煮软糯

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想要把玉米煮软糯，首先不能把玉米的外衣全部都剥掉，而是应该留下一点。其次我们不能让玉米热水下锅煮，而是应该把它和冷水一起放入锅中煮。最后，我们还可以在煮玉米的清水中加入一点小苏打、食盐。

鸡胸肉煮多久能熟

3269 人点赞 242098 2020-02-09

白水煮鸡胸肉，一般10分钟左右就能煮好，不确定可以煮好之后撕下来看里面是否还有红色，如果有就继续煮一下。建议在煮之前，在鸡胸肉上面划几刀，这样只需要5分钟左右就能煮好了。

10斤白酒放多少杨梅

823 人点赞 385346 2020-02-09

10斤白酒可以放置8斤的杨梅、2斤的冰糖，这样泡出的杨梅酒口感较好，每次制作时可以将杨梅、白酒、冰糖按照4：5:1的比例进行配制，白酒的重量要多一些，这样才会促进杨梅的发酵，增加酒香之气。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水

10 人点赞 105462 2020-02-09

煮鸡蛋比较好的方式是冷水下锅，其原因是相对于热水下锅，冷水下锅煮鸡蛋能够在煮沸的过程中减少发生破裂的情况。而煮鸡蛋的时间是在十分钟以内，煮好后的鸡蛋最好能够放入凉水中，这样可以防止烫手以及使鸡蛋更好剥。

蒸鱼豉油是什么

4223 人点赞 162020 2020-02-09

蒸鱼豉油是用来蒸鱼的一种豉油，它属于酱油的一种，一般以大豆为主要原料，再加入水、食盐经过制曲和发酵制成，在世界各国都比较常见，但是在不同的国家、地区使用的配料也不同，所以味道也会有一定的区别。

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