美食知识 - 蘑菇声活

煮水饺为什么要加三次冷水

4269 人点赞 283364 2020-03-21

煮水饺之所以要加三次冷水，是为了保证饺子的口感以及外观的完整性。第一次加水能够降低锅内温度防止水溢出，第二次加水则是防止饺子之间粘黏，第三次加水能让饺子因为热胀冷缩而更具口感，吃起来有劲道。

青口贝怎么处理

4392 人点赞 291008 2020-03-21

处理青口贝首先要清洗外壳，可以使用梳子刷洗青口贝表面，刷干净后，再用清水冲洗片刻。之后再把青口贝放入加入食用油的水盆内，等青口贝吐完沙，再清洗一遍就可以作为食材使用。

做包子面粉和酵母比例

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做包子时面粉和酵母之间的比例应控制在100：1.5左右，因为环境温度、湿度都会给发酵造成很大影响，所以酵母的量不固定。发酵面团时，最好把它放在温度为三十五度的地方，若是天气严寒，可以把面团和温水放在一起。

番茄怎么去皮切丁

2615 人点赞 398366 2020-03-20

番茄去皮要先在其顶部呈十字划上两道口子，然后将它放入开水中浸泡一段时间，等浸泡好了之后，就可以顺着口子将番茄皮都撕下来。接着再给番茄去蒂并对半切开，再用刀横切几刀、竖切几刀，这样就可以将两半的番茄都切成丁状了。

野生大黄鱼三斤以上多少一斤

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每斤价格在6000元左右。野生大黄鱼价格浮动比较大，按重量分很多种规格，价格大致为：重3两以下的，一斤150左右；5两以上的，每斤550左右；一斤左右的，每斤800左右；以此类推，重量越大的越贵。

青海的特产是什么

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青海的特产有青稞酒、冬虫夏草、贵南黑藏羊黑藏羊、黄蘑菇、青海枸杞等。青海冬虫夏草在国际市场上享有极高的声誉。长期销往日本、东南亚地区一些国家，被称为中国传奇式的珍宝。目前，冬虫夏草仍是青海省换汇度最高的出口商品之一。

正山小种是哪里的特产

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小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。

甘蔗出汁的简单方法

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想要做甘蔗汁的话，可先把甘蔗的皮削掉并清洗干净，然后把它切段并对半切开。接着把甘蔗倒入清水中熬煮，等锅中治水浓稠之后再倒入适量清水、冰糖熬煮，最后把煮好的甘蔗汁盛出来和新鲜柠檬汁混合饮用即可。

发面的时候放在太阳底下可以吗

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醒发面团的时候不要把面团放在太阳下，因为这样会加快面团发酵的速度，从而导致我们掌握不好它的发酵程度并让它出现过度发酵的情况。同时，太阳的照射还会一定程度上让面团的水分流失，这样还有可能导致面团发酵失败。

河南有哪些农产品

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河南具有代表性的农产品有：开封西瓜、新郑大枣、原阳大米、中牟大蒜、信阳毛尖等。开封西瓜俗称汴梁西瓜，是开封的传统特产，驰名古今中外，畅销神舟大地，有汴梁西瓜甲天下之称。民间素有肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮之谚语。

绿豆饼是哪里的特产

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绿豆酥是传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，采用纯天然去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软。

卤肉放冰箱能放多久

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卤肉放冰箱的时间是不固定，一般来说，直接将卤肉放到冰箱里能保存一周，要是将卤肉用保鲜膜裹好再放到冰箱进行冷藏，可以在这个基础上延长一天的保质期。将卤肉切成块状，单独包装好密封后冷藏，能保存一个月之久。

虾尾的虾黄需要去除吗

1505 人点赞 415197 2020-03-19

虾尾的虾黄是不需要去除的，这个是我们在吃虾的时候从虾头里面带出来的，虾黄也就是成熟母虾的卵巢，营养价值比较高，吃起来也非常的美味，但是在之前需要将虾头里面的内脏等器官全部都处理干净，以免对健康造成不利影响。

廉江特产零食

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廉江特产零食有良垌广海鸡、安铺年糕、横山煎堆、青平腊肠、廉江杨桃鸭等。安铺年糕生产历史悠久，采用糯米、红糖、冰片糖、白砂糖等为原料制作，安铺年糕粽红透亮，甜粘适口，风味独特，品质上乘、品种丰富。

猪肉隔水蒸几分钟才熟

4057 人点赞 23025 2020-03-19

猪肉隔水蒸的话需要10分钟左右就能蒸好了。首先将猪肉清洗干净打成泥，放到盘子里，接着将生粉、耗油、盐、大蒜、花椒粉、鸡蛋等材料加进去搅拌均匀，放到锅里隔水蒸10分钟就好了，味道十分可口。

玉米须用开水泡还是煮

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玉米须可用开水泡也可煮，若我们没有时间等玉米须煮好的话，就可以直接用开水来冲泡它。玉米须一般是晒干后储存起来随取随用，不过有时也会直接使用新鲜玉米须。除了玉米须之外，蒲公英、菊花等物也都可泡水喝。

爆米花属于膨化食品吗

3475 人点赞 390485 2020-03-19

爆米花属于膨化食品。一般膨化食品指的是用谷物、薯类或者豆类为原料，经过烘焙、油炸、微波等方式，熟化之后体积有明显增大的食物，而爆米花是用玉米为原料，经过挤压制成的，所以建议不要多吃。

带壳生蚝蒸多久才熟

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带壳生蚝蒸6-8分钟就可以了，带壳生蚝蒸6-8分钟最适宜。蒸生蚝前一定要洗干净，用盐水浸泡两个小时以上，待其吐净泥沙冲洗干净，包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将生蚝壳表面刷洗一下，最后用沸水烫熟生蚝至开口，再捞出后撒上调料上蒸锅蒸6-8分钟即可。

做锅贴用什么面粉

2478 人点赞 462631 2020-03-19

做锅贴可以使用高筋面粉，蛋白质含量高，做出来的锅贴口感好，如果没有高筋面粉，也可以使用中筋面粉来代替，千万不要使用无筋面粉和低筋面粉，不然做出来的锅贴很难成型，而且还会影响锅贴的口感，平时在做锅贴时一定要注意。

到香港必买的十样特产

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到香港必买的十大特产有珍妮曲奇、陈意斋燕窝糕、虾子面、德成号蛋卷、大排档奶茶、冻鸳鸯、英记茶庄茶叶、德发牛肉丸、烧腊、中式饼食。烧腊是香港广东地区都有的特产，但在香港有配置特有的酱汁，让口感非常的独具一格。

豆浆可以放多久

2541 人点赞 412530 2020-03-19

豆浆保存的时间并不是固定的，要是是自己榨汁的豆浆，在2-4小时内饮用完毕是最好的，冬季保存时间会长一些，但是夏季的话，需要尽快喝完。超市购买真空包装的豆浆，直接放到冰箱冷藏保存可以保存5天之久，但是建议喝之前需要看是否变质。

海螺放冰箱能保存多久

3979 人点赞 143757 2020-03-18

5天左右。活的海螺可以存放3天左右。死了就不能食用了，尤其是夏天。海螺煮熟后放冰箱可以放一两天，要尽快吃掉，冷了会有腥味。海螺直接装在盆里放在冰箱保鲜层可以放5天左右，切忌贝类鲜活海鲜不能放水养，要干养放在潮湿的地方。

先吃饭还是先喝汤

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科学的饮食习惯一般是先喝汤再吃饭。但是要针对不同种类的人群，先喝汤再吃饭有助于控制体重，先吃饭再喝汤有助于专业运动员摄于足够的营养。

梅豆角没炒熟会中毒吗

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食用没炒熟的梅豆角会中毒，梅豆角中含有豆素、皂苷这两种会引起人体不适的物质，我们若是吃了的生梅豆角就可能出现呕吐、腹泻、恶心等症状，所以我们平时在烹饪梅豆角时一定要将它做熟。

面粉是什么做的

1563 人点赞 118046 2020-03-18

面粉指小麦粉，是由小麦磨成的粉状物。可以根据面粉中蛋白质含量的多少，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。不同的面粉具有不同的特点，适合做不同的食物。

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