虾尾的虾黄是不需要去除的，这个是我们在吃虾的时候从虾头里面带出来的，虾黄也就是成熟母虾的卵巢，营养价值比较高，吃起来也非常的美味，但是在之前需要将虾头里面的内脏等器官全部都处理干净，以免对健康造成不利影响。
夏天是吃龙虾的好时节，这个时候它是最为肥美的，肉质也比较鲜嫩，经过烹饪之后味道极佳，受到人们的喜爱，相信很多人在吃虾的时候会发现龙虾的尾巴有黄黄的东西，不清楚这到底是虾黄还是脏东西，不敢轻易食用。
一般情况下，在成年的母虾头里面是会有一些虾黄的，这也是她们的卵巢，营养价值比较高，吃起来也很美味，而我们在吃虾的时候，会习惯性的将虾尾和虾头分离，这个时候就会将里面的虾黄给带出来，是可以食用的，不需要去除。
不过需要注意的是，虾子的主要器官都集中在脑袋里面，所以它里面会有很多脏东西，要是想吃虾黄的话，建议将虾头里面的内脏等器官全部都处理干净，以免吃完之后出现肠胃不适等症状。
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