食用没炒熟的梅豆角会中毒，梅豆角中含有豆素、皂苷这两种会引起人体不适的物质，我们若是吃了的生梅豆角就可能出现呕吐、腹泻、恶心等症状，所以我们平时在烹饪梅豆角时一定要将它做熟。
梅豆角就是我们平时说的扁豆，它是我们生活中非常常见的一种食材，那么梅豆角是一种可以生吃的食物吗，若是食用了没炒熟的梅豆角会导致我们中毒吗？
首先，梅豆角不能生吃，因为它内部含有豆素、皂苷这两种物质，它们的存在会使我们的身体出现呕吐、腹泻、恶心、头晕等中毒的症状，将梅豆角炒熟才能避免这种情况的出现。
若是我们平时需要用梅豆角来做凉拌菜没有办法翻炒它的话，那也可以在开始烹饪梅豆角之前把它放入锅中焯一会水，这样同样能去除梅豆角内对我们身体有害的物质。
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