柿子饼主要是陕西富平、广西乐平、恭城的特产。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯，甜腻可口，营养丰富，别有味道。柿子饼营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。

柿子饼的制作方法：

1、将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

2、将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

3、取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。

4、将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

柿饼的功效作用：

1、具有良好的润肺作用。如患感冒咳嗽，每天坚持吃2~3个柿饼，可以缓解难受症状。

2、具有良好的止血作用。如患有痔疮，或肛裂引发的大便出血，咳嗽引起的咯血，劳累或者肝上火引起的吐血等情况，吃柿饼可以缓解和治疗。

3、具有良好的止泻作用。如果身体出现腹泻症状，每天吃2~3温热的柿饼，坚持吃一周左右，能达到很好的止泻功效。

4、具有良好的杀虫作用。如果身体出现绦虫、蛔虫等寄生虫，每天吃2~3个温热柿饼，坚持20天左右，体内的虫完全排掉。

5、具有良好的治疗甲状腺肿大作用。据老中医介绍，柿饼含大量腆元素，长期食用能缓解甲状腺肿大。

6、具有良好的降低血压的作用。如果患有高血压症状，长期食用柿饼，能有效降低血压，改善中老年人心血管非常有帮助。

柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。