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高筋中筋低筋面粉的区别

1078 人点赞 30186 2020-08-19

高筋面粉一般用来做面包、面条等物，蛋白质含量在13.5%左右；中筋面粉一般用来做包子、馒头等物，蛋白质含量在11%左右；低筋面粉一般用来做蛋糕、曲奇等物，蛋白质含量在9.5%以下。

毛肚是什么部位

1674 人点赞 173219 2020-08-19

毛肚是牛胃的瘤胃部分，瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。

爆炒猪肝要不要焯水

283 人点赞 267394 2020-08-19

爆炒猪肝在炒制之前是需要焯水的，这样能很好的去除掉猪肝里面的血水，同时去掉里面的腥味，让猪肝吃起来味道更为鲜美，若是直接炒制的话，可能话导致食材失去口感。建议新鲜的猪肝最好是现切现做，否则容易导致营养流失。

麦石锅和不粘锅区别

3313 人点赞 193977 2020-08-18

麦石锅和不粘锅的区别在于麦石锅能在炒菜的时候保持食物的鲜味和去除异味，提供微量元素，不粘锅就是不会让食物粘锅底，容易清洁。

螃蟹怎么蒸不漏黄

1399 人点赞 280560 2020-08-18

想要蒸出来的螃蟹不漏黄的话，就要在蒸螃蟹的时候将它们腹部朝上放入锅中，螃蟹后背上的壳是没有缝隙可以让蟹黄流出来。不过在这样做的时候，我们要提前把螃蟹的腿绑起来，以免它们乱动然后翻过身来。

冷水下锅和热水下锅的区别

4613 人点赞 178439 2020-08-17

冷水下锅和热水下锅的区别主要体现在食材上，若是牛羊肉之类的食材就需要用冷水下锅焯水，这样将里面的异味和血污排出去，同时还能缩短烹饪时间，而家禽、海鲜之类血污少、异味淡的就可以用热水下锅焯水。

高筋面粉加玉米淀粉就是低筋粉了吗

8 人点赞 331882 2020-08-17

高筋面粉和玉米淀粉按照一定比例混合可以起到和低筋面粉一样的作用。低筋面粉一般是指水分为13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，其主要的用途是制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

全安素和蛋白质粉的区别

4049 人点赞 225042 2020-08-16

全安素和蛋白质粉的主要区别在成分上，全安素是由碳水、维生素、蛋白质、脂肪等组成，各种营养元素都比较均匀，而蛋白质粉里面的主要成分是蛋白质。全安素在功能上能全面的补充人体所需营养，蛋白质粉则是主要补充蛋白质。

蒜蓉辣酱的做法和配方

3553 人点赞 311365 2020-08-16

是线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、酱油10毫升。线辣子洗净去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切丝，大蒜切末备用。加工过的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制）。锅里倒油烧至５，６成热，下入姜丝，蒜末翻炒出香味。

苋菜不焯水吃了有害吗

3423 人点赞 372863 2020-08-16

苋菜不焯水吃有一定的害处，因为苋菜中含有一种叫草酸的物质，它会影响我们的身体对钙这类矿物质的吸收。我们平时在给苋菜焯水的时候还可以往水中加入适量的食盐，这样可以保护苋菜的颜色。

干酪和芝士是一样的吗

12 人点赞 343556 2020-08-15

干酪和芝士是一样的，都是经过发酵后制成，并且都含有一定的乳酸菌。而干酪又叫做奶酪，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。奶酪的种类有很多，比较常见的是新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、山羊奶酪等。

乌贼和章鱼的区别

1858 人点赞 231496 2020-08-15

是科目不同、身体不同、腕足不同、智商不同。乌贼为乌贼目；章鱼为八腕目。乌贼有灰质硬壳；章鱼没有灰质硬壳。乌贼有10个腕足无吸盘；章鱼有8个腕足且有很多吸盘。章鱼有发达的大脑；乌贼大脑发育并不完全。

内酯豆腐需要焯水吗

1393 人点赞 376216 2020-08-13

内酯豆腐需要焯水，其具有豆腥味和苦涩味，在烹饪前要将其放在水中焯一下，可去除异味，口感也会更好。焯水前需要将豆腐切块，放在盐水中浸泡30分钟。内酯豆腐含有蛋白质、钙等，具有一定的解毒作用。

山药要焯水吗

2087 人点赞 193418 2020-08-13

山药是否焯水看个人需求，一般情况下，快炒山药焯水一遍最好，具体制作方法是将焯水的山药片倒入油锅内翻炒片刻，再配菜翻炒至断生，之后调入盐翻炒3～5分钟即可，而炖山药一般不需要焯水。

榆黄菇为什么要焯水

456 人点赞 394975 2020-08-13

榆黄菇要焯水是因为它带有一种特殊的味道，焯水可以将这个味道去除从而使它不会影响到最后成品菜肴的味道。我们在给榆黄菇焯水的时候要让它开水下锅，它经过焯烫之后会有一定的掉色现象，这也是非常正常的。

大叶香菜和小叶香菜的区别

2344 人点赞 237328 2020-08-12

首先，大叶香菜叶片大、植株高、香味比较淡，而小叶香菜的叶片就比较小，同时它的植物较矮、香味更浓。其次，小叶香菜的产量比大叶香菜低，同时它的缺刻比大叶香菜更多、更深。

酸萝卜放冰箱能储存多久

4238 人点赞 497950 2020-08-11

酸萝卜放在冰箱里面可以保存两三周左右，我们在保存它的时候一定要将酸萝卜密封起来，并且要尽量减少开关冰箱的频率，也不能用不干净的工具夹取酸萝卜。酸萝卜是一种开胃小吃，我们平时可以用它来下饭。

全脂奶粉和生牛乳有什么区别

4722 人点赞 196797 2020-08-11

全脂奶粉和生牛乳的主要区别体现在其性质上，全脂奶粉是用纯乳生产的，牛奶在经过消毒、脱水等程序后就可以得到，生牛乳则是从奶牛身上挤出来，然后经过一系列加工制成的。再者二者的口感、营养成分也有一定的不同。

金针菇要焯水吗

2759 人点赞 233543 2020-08-10

金针菇要焯水，焯水后吃更利于身体健康，其中含有草酸成分，会影响肠胃吸收。金针菇焯水后可以去除大部分草酸和异味，口感会更好。焯水两分钟左右就可以了，时间太长会破坏营养、影响口感。经常吃金针菇可以降低胆固醇、增强身体免疫力。

沙拉酱和沙拉汁有什么区别

1666 人点赞 309664 2020-08-08

沙拉酱和沙拉汁的质地不同，通常沙拉酱的质地会比沙拉汁更浓稠，同时不同品牌的沙拉酱、沙拉汁的制作原料都会有区别。沙拉可分为三个种类，我们平时在制作沙拉的时候只需要将食材切好再裹上沙拉酱即可。

牛肉炒多久能熟

4789 人点赞 30786 2020-08-07

牛肉一般炒一两分钟就能熟，若牛肉的体积较大的话，就可以适当延长这个时间。我们平时在炒牛肉前可先用刀背将牛肉拍打松散，再逆着牛肉的纹理将它切好并用生粉腌制，这样牛肉的口感就会很鲜嫩。

米脂油小米和黄小米的区别

156 人点赞 407395 2020-08-07

米脂油小米熬的粥比黄小米熬的香味更浓郁，且它熬出来的粥的口感也更加软糯、粘稠。同时米脂油小米中还含有丰富的米油，它熬的粥表面往往都附有一层厚厚的油皮，而普通黄小米熬粥很难出现这么厚油皮。

鸡胸肉需要焯水吗

4029 人点赞 58732 2020-08-06

鸡胸肉是需要进行焯水工作的，不过它焯水的时间不会太长，一般2分钟左右就可以了，因为鸡胸肉里面的血水不会太多，腥味也不是很重，所以一般焯水2分钟左右就能将里面的血水都焯出来，让其口感更佳。

鱼胶粉和吉利丁粉的区别

2505 人点赞 418011 2020-08-05

鱼胶粉和吉利丁粉没有任何区别，鱼胶粉又被称为吉利丁粉或者是明胶，吉利丁这个源自其英文“Gelatin”，也由此被人们所熟知。鱼胶粉使用范围很广，可以用来制作果冻、各种甜品等等，还含有大量的营养成分，对人体有一定的好处。

梨瓜和香瓜的区别

1682 人点赞 406738 2020-08-03

梨瓜的形状与梨比较相似，上细下粗，且颜色是绿色中带着黄色，凑近闻可以闻到浓郁的香味。而香瓜的形状为圆形或长圆形，它的颜色大多为白色，中间会夹杂一点绿色，凑近闻不会有香味或香味非常淡。

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