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植物奶油和动物奶油抹面的区别

4826 人点赞 178399 2020-05-21

用植物奶油抹面不会像用动物奶油那样，会因为温度在抹面的过程中融化，因为植物奶油的塑形性和稳定性都是更好。使用它也无须在低温环境抹面，也不用冷藏打蛋头、刮刀，但它不够健康。

水煮牛肉用的是什么部位的肉

3692 人点赞 448375 2020-05-21

水煮牛肉用的是里脊部位上的肉，这样做出来的味道才会更加正宗，这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑，也更容易熟，吃起来的口感也比较好。同时它里面的营养物质比较丰富，也是牛身上价格比较高的肉质。

胡桃肉和核桃肉的区别

311 人点赞 304994 2020-05-21

胡桃肉和核桃肉没有区别，都是同一种东西，不同的叫法而已。胡桃肉又称核桃肉，具有丰富的营养价值，除了可以生吃外，也能煮熟吃。

寒天粉和吉利丁粉区别

1515 人点赞 426811 2020-05-21

寒天粉和吉利丁粉的区别可以体现在原料、处理方法以及使用方法上。寒天粉原料为天然石花菜、海藻菜等提取出来的高分子多糖物，可以用热水冲泡，用途较广，而吉利丁粉是在鱼骨从提炼出来的鱼胶粉，不能直接冲泡，用途也没有前者广。

生羊肉冬天可以放几天

779 人点赞 345944 2020-05-20

冬天室外温度如果保持在0℃～5℃之间，生羊肉可以存放3～4天左右;我国北方可以直接将生羊肉放在外面，但是南方冬季必须放冰箱。延长生羊肉的保质期有很多方式，如可以制成腊肉存放;或者是放入冰箱的冷冻柜冰冻。

炒香干要焯水吗

2307 人点赞 444022 2020-05-20

炒香干是不用焯水的，因为焯水会导致香干变软，在后续炒制的时候会特别粘锅，香干也会碎掉，影响美观和口感，要是担心没焯水香干难以入味的话，在制作的时候可以将香干切成薄片，放到盐水中浸泡，这样就能更入味且还能去除豆腥。

怎么炖白鲢不腥又好吃

1172 人点赞 497426 2020-05-19

要想炖白鲢不腥又好吃，我们在炒之前需要进行去腥工作，将白鲢处理好然后加入料酒、胡椒粉、葱姜等进行腌制，去除腥味，接着在锅中加猪油、豆瓣酱、花椒、火锅底料等炒开，把腌制好的白鲢肉放进去烹饪就可以了。

苦瓜晒干要不要焯水

464 人点赞 458071 2020-05-18

苦瓜晒干之前需要焯水，建议选择个头大一些、稍微老一点的苦瓜来制作，这样苦味更浓，晒出的苦瓜干更能保持风味。苦瓜干可以和其他蔬菜一起炒制，只需要将其浸泡变软，然后用清水清洗干净，进行后续的烹饪即可。

新鲜田七不焯水能吃吗

2528 人点赞 307560 2020-05-17

新鲜田七不焯水也是能吃的，但是不建议这么食用，最好是焯水之后再吃，这样不仅能去除上面的细菌以及微生物，还能最大程度的保留里面的营养成分，在口感上面会更好一些，但是要是不焯水的话，作用和效果就会明显降低。

酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别

1156 人点赞 397332 2020-05-17

酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别在于，酱爆鸡丁是用甜面酱或者是黄酱炒的，咸中带甜，宫保鸡丁是用糖，干辣椒和花椒以及花生米炒成的，甜中带辣。

甜豆炒前用焯水吗

2079 人点赞 495879 2020-05-16

甜豆炒之前是需要进行焯水工作的，因为这样就可以让甜豆的颜色更为鲜嫩翠绿，提升口感，还能起到消毒杀菌的作用，食用起来更加安全。但是在焯甜豆的时候。也不能食用硬水，否则可能出现难以嚼烂的情况。

生牦和牡蛎有什么区别

2288 人点赞 328328 2020-05-15

关于它们区别的说法有两种，一种是生蚝是牡蛎的一种，生蚝都更大且肉是白色的，其他品种的牡蛎更小，并且有一些的肉是淡青色的。另一种说法是生蚝和牡蛎是同一个东西，只不过称呼不同。

鲇鱼吃什么

13 人点赞 13092 2020-05-15

鲇鱼的食物有很多，比如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼等小型鱼类以及虾类、贝类或者蛙等等。鲇鱼主要是生活在江河、湖泊、水库的中下层，白天会隐蔽起来，晚上再出来活动及觅食，并且秋冬季节会在深水或污泥中度过。

面粉和淀粉的区别

859 人点赞 323126 2020-05-14

它们的原料、用途不同，面粉通常是用小麦磨出来的，它主要是用来制作面包、蛋糕、包子、馒头等食物。而淀粉则可以从马铃薯、玉米、绿豆等物中提取出来，它主要用于勾芡或者是腌制肉类。

红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别

2882 人点赞 422275 2020-05-14

红油豆瓣酱的底料是大豆，其发酵时间一般只有3～6个月，比较适合作为拌料来使用。而郫县豆瓣酱底料是用二荆条辣椒制作的，其发酵时间可以达到4年，通常会被用来制作成川菜，或者是用于制作火锅底料、香辣酱。

鸡蛋打碎了怎么处理

2927 人点赞 305727 2020-05-13

鸡蛋打碎了可以先把食盐均匀的撒在上面，静置5～10分钟之后查看鸡蛋液是否已经凝固，把鸡蛋壳丢弃之后用纸巾包裹鸡蛋液丢弃。处理干净之后用抹布擦拭地面残留的鸡蛋液，同时再用拖把将地面拖一遍，以免残留鸡蛋的腥味。

肉拿凉水泡可以保鲜吗

4269 人点赞 495994 2020-05-13

肉不可以直接用凉水泡着保鲜，肉中含有很多水溶性物质，浸泡久了会让营养都流失到水里。可以将肉装在食品塑料袋或保鲜袋中敞开放到水中保鲜。肉最好的保鲜方式还是放到冰箱冷藏保存，但只能保存两三天，所以买肉时不要一次性买太多。

全麦粉和小麦粉的区别是什么

427 人点赞 385184 2020-05-11

全麦粉和小麦粉的原料不同，全麦粉是整粒小麦进行打磨，而小麦粉只选用了小麦的胚乳打磨。全麦粉的营养价值更高，其中含有矿类物质、维生素以及膳食纤维，但是口感较差。小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等营养元素，但口感比全麦粉好。

麻椒油和花椒油的区别

2514 人点赞 122182 2020-05-10

麻椒油和花椒油的原料、味道不同，制作麻椒油所使用的原料是麻椒，它的味道偏麻，而制作花椒油所需要用的是花椒，它的味道更重辣。我们平时在家也能自制花椒油、麻椒油，只需要将它们和别的香料一起放到油锅里面炒、炸即可。

泡打粉和膨松剂有什么区别

1904 人点赞 179820 2020-05-09

准确来说泡打粉属于膨松剂的一种，但是二者在使用方法方面存在不同。泡打粉主要用于面食制品的快速发酵，在制作蛋糕、发糕等食物的时候有很好的作用，而疏松剂能够让糕点、饼干等面食在制作过程中体积膨胀和结构疏松。

鸡蛋粘壳是什么原因

2504 人点赞 300015 2020-05-09

鸡蛋粘壳是由多个原因造成的，很可能是在平时保存的时间过长，里面滋生很多细菌，而导致蛋液破散所致，也可能滋生很多细菌后，出现变质的现象所致，也可能是长期受潮导致蛋液破散，这种鸡蛋最好是不要食用。

干锅鸡需要焯水吗

4983 人点赞 321405 2020-05-09

干锅鸡在制作的时候是需要进行焯水工作的，因为鸡肉里面有血水，还容易闻到一股子腥味，在烹饪的时候进行焯水工作，能够将鸡肉里面的腥味去掉，同时还能让里面的血水和脏东西全部都渗透出来，提高干锅鸡的口感。

山奈和沙姜有什么区别

4946 人点赞 157950 2020-05-08

山奈和沙姜是同一种东西，它们只是不同地区对于同一种东西的不同称呼。山奈主要分布于广东、云南、广西等地，它一般是直径在一到两厘米左右的圆形物或者是近似圆形的横切片，主要用作药材入药。

清炒芥菜需要焯水吗

3547 人点赞 136217 2020-05-07

制作清炒芥菜要焯水，因为芥菜中含有一定量的草酸，只有先给芥菜焯水才能把它内部的草酸去除。清炒芥菜的做法非常简单，我们只需要先将干辣椒、豆豉炒香，再把焯完水的芥菜和食盐、鸡精倒入锅中翻炒均匀即可。

炒花甲要不要焯水

2265 人点赞 421255 2020-05-06

炒花甲之前最好不要焯水，因为花甲里面是有很多沙子的，进行焯水工作的话会导致肉质变紧，里面的沙子难以被清除，烹饪之后肉质也会变得又硬又老，失去口感。建议在炒花甲之前先将花甲煮开口，然后用清水将沙子冲洗干净。

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