食材天下 - 蘑菇声活

579 人点赞 456772 2020-06-22

买回的活海参要先剖开肚子，去除内脏后清洗干净。再放到开水中煮45分钟，捞出后放到淘米水中煮1～2个小时。之后取出清洗一遍再放到凉水中浸泡2天，中间需要多次换水。浸泡好的海参会变大，而且柔软，可以直接用来烹饪。

2812 人点赞 28764 2020-06-22

是外貌特征不同，体型不同，分布范围不同：脆螺壳呈卵锥形或纺锤形，螺沟清晰而完整，壳表光滑呈白色，有5～6个膨大的螺层，无副螺层。田螺外壳是钙质的，较薄，螺旋形，右旋。脆螺体形比田螺小一些。脆螺主要分布于中国、日本、泰国。田螺在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。

醉仙鸭的全香料一配方

764 人点赞 309438 2020-06-21

醉仙鸭的全香料配方是主料：鸭1只（约重1500克），配料：鲜红椒、青椒各50克，调料：猪油75克、红油、子姜各25克、香油5克、啤酒1瓶、香味1克、草果2颗、八角、桂皮各3克、蒜子10粒、水淀粉15克、葱10克、阿香婆酱50克、盐5克。制法方法：鸭肉剁块，入沸水锅稍烫，青、红椒洗净切滚刀块，葱切段。

西兰花需要焯水吗

3195 人点赞 12473 2020-06-19

西兰花是需要进行焯水工作的，这样可以保持它原来的色泽，且还能将它里面的异味以及杂质去除，还能缩短后续烹饪时间，但是焯水会导致西兰花里面的营养成分流失，所以我们焯水的时间不能太久，大概2分钟左右即可。

脱盐乳清粉和生牛乳的区别

2141 人点赞 49892 2020-06-19

脱盐乳清粉是经过巴氏杀菌的特殊工艺处理过的生牛乳，会更容易让婴儿吸收的。生牛乳则是没有经过加工的新鲜牛奶，不适合婴幼儿饮用。

冬瓜为什么要焯水

2910 人点赞 483673 2020-06-18

冬瓜之所以需要焯水，是因为这样可以缩短后续烹饪工作，让其更容易熟，但是一般是不建议将冬瓜焯水的，这样会导致冬瓜里面的水分减少，从而变得干瘪，大大影响口感，建议在将冬瓜切成块后在表面切花刀再下锅，更容易入味。

煮熟的牛肉能泡一夜吗

791 人点赞 95769 2020-06-18

煮熟的牛肉是可以浸泡一晚上的，要是卤牛肉的话，将牛肉煮熟之后要想它更加的入味，那么就可以将它继续放到卤水中浸泡一晚上。正常情况下，也可以不需要浸泡太久，基本上两小时左右就可以取出来了，不过这样味道会淡一些。

四季青和十三行的区别

4035 人点赞 286630 2020-06-15

四季青和十三行的成立时间不同，四季青成立于1989年十月，而十三行则成立于康熙年间，最初它是专门做对外贸易的，后来才演变成为服装批发市场。这类地方的衣服往往不会散卖，如果想在这买衣服的话最好找人带领。

干香菇要泡多久

11 人点赞 156270 2020-06-15

一般来说，香菇需要在水中泡一个小时左右。并且最好是能够使用30摄氏度左右的温水来泡干香菇，因为这样不仅能够保留香菇的营养，还能加快香菇的泡发速度。

生核桃和熟核桃的区别

3984 人点赞 453675 2020-06-15

生核桃的食用口感会带有略微的干涩感，但是营养价值更高，因为核桃内的营养物质没有被破坏。而熟核桃食用时不仅不会有这种感觉，还会有一丝微甜的口感，营养价值相对较低。

千足金和万足金的区别

297 人点赞 432320 2020-06-14

千足金和万足金的区别可以体现在含金量、颜色、以及软硬程度上。千足金的含金量大于等于999.0%，颜色较万足金浅一些，也会更硬，而万足金含金量大于等于999.9%，颜色深，质地更软。

肥牛焯水用冷水还是热水

438 人点赞 278805 2020-06-14

肥牛焯水用热水会好一些，要是直接用冷水的话，不仅会延长焯水时间，还容易导致里面的营养物质流失，吃起来又硬又老。在烹饪肥牛之前，我们需要用清水将血水浸泡出来，切成小薄片在进行焯水工作，这样吃起来更加放心。

鸡块焯水后还过冷水吗

4446 人点赞 239412 2020-06-14

鸡块焯水之后是需要过冷水的，这样能给鸡块快速降温，同时还能将鸡块焯水之后遗留下来的血泡泡冲掉，经过水冲洗之后的排骨，口感也会更好一些。一般情况下，只需要将鸡块放到冷水中煮开，去掉浮末，用冷水冲洗就可以进行烹饪了。

有机食品和绿色食品的区别

3243 人点赞 316704 2020-06-13

它们的生产标准不同，生产有机食品不允许使用农药、化肥、激素，也不能使用基因工程技术。而生产A级绿色食品则可以一定量使用规定内的化学合成生产资料。其次，它们的价格也不同，有机食品的价格一般会高一些。

土豆的种类

12 人点赞 314968 2020-06-13

土豆种类繁多，按皮色可分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色可分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等；在栽培上依照块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种；按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、短休眠期和长休眠期三种。

桂花鱼与鳜鱼的区别

524 人点赞 453621 2020-06-12

桂花鱼和鳜鱼对同一种鱼的不同称呼，它们没有区别。桂花鱼是四大淡水名鱼之一，它含有蛋白质、维生素、钙、镁等丰富的营养，而且热量也比较低，是一种美味而且不易令人发胖的食物。不过桂花鱼长有牙齿，我们在抓捕它们的时候要小心。

面粉和生粉有什么区别

771 人点赞 50772 2020-06-12

面粉和生粉有本质、用途、外观等区别。生粉是从面粉里面提取出来的一种物质，且在用途方面，面粉大多时候被用来制作馒头以及一些油炸食品等等，而生粉则是用来做汤，生粉在颜色上也会比面粉要白。

如何做肉粽子及配方

2076 人点赞 297951 2020-06-12

原料准备：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3比5，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。将粽叶洗净，把根部剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3~5分钟；干粽叶先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。米：淘米要快，尽量不让米吃水。把米控干，放一会儿，加酱油、盐（酱油稍多）。

四川的儿菜是什么菜

5006 人点赞 189701 2020-06-12

儿菜学名抱子芥，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜，儿菜是属于芥菜的一个新品种。儿菜近年来被越来越多的人们所接受，秋季栽培补充冬季蔬菜淡季，种植前景可观，市场供不应求，近年来在全国各地试种，部分地区试种成功。

橘子和桔子有什么区别

4384 人点赞 274884 2020-06-11

橘子和桔子没有区别，它们指的是同一种水果。橘子原产于我国，后来被阿拉伯人传遍欧亚大陆，它含有非常丰富的营养，比如维生素、矿物质等。我们平时剥橘子的时候最好是隔着纸，这样我们的指甲才不会被染黄。

拿铁和卡布奇诺的区别

2539 人点赞 281399 2020-06-10

拿铁、卡布奇诺的原料配比不同，拿铁中牛奶的比例比浓缩咖啡、奶泡都高，卡布奇诺中奶泡的比例比牛奶、浓缩咖啡高。因此，拿铁的奶香味相较之下更加浓郁，而卡布奇诺相比之下则更适合用来拉花。

洗衣凝珠成分

1392 人点赞 117035 2020-06-10

是表面活性剂、稳定剂、中性剂、分散剂、衣物增鲜剂、香料、蛋白酶、纤维酶、淀粉酶等。洗衣凝珠，专为机洗设计，操作简单，方便不脏手，一颗洗衣凝珠能洗一筒衣服。气味芬芳，质地软滑浓稠适中，性质温和不伤衣物，特有的低泡浓缩锁色配方，更易漂洗，凝珠遇水即溶无残留，能有效快速去除污渍。

白凉粉和豌豆粉的区别

4926 人点赞 437481 2020-06-09

豌豆粉主要流行于云南地区，白凉粉流行于中国南方地区。且豌豆粉以豌豆为原料，白凉粉主要由是由植物凉粉胶等物制成。同时豌豆粉接近姜黄色，而白凉粉则接近透明。

有机奶粉和普通奶粉的区别

4227 人点赞 12717 2020-06-09

有机奶粉的生产要求更严格，比如有机奶粉的奶源是有机奶牛，它多用有机牧草、有机粮食饲养，且它生活的环境至少是三年未使用过化肥、农药等物。不过这两种奶粉的营养含量相差无几，我们在购买的时候量力而行即可。

山药牛肉汤的功效作用

2148 人点赞 74026 2020-06-08

山药牛肉汤具有增强体质的功效，因为山药牛肉汤含有蛋白质、氨基酸、多种矿物质等营养成分，食用后可以为人体补充更全面的营养。此外山药牛肉汤中的营养成分很容易被人体吸收，适合脾胃不好的人食用。

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