食材天下 - 蘑菇声活

麦石锅和陶瓷锅的区别

4032 人点赞 83965 2020-04-24

麦石锅和陶瓷锅的区别在于麦石锅的导热性比较好，适用于炒菜或者煲汤，还能为人体提供微量元素，而陶瓷锅因为其保温性好，导热性差，所以主要用来煲汤。

炼乳能不能做奶香馒头

219 人点赞 37929 2020-04-23

炼乳能做奶香馒头，制作奶香馒头时适量放炼乳，可以让馒头的奶香更加诱人。只需将准备的材料都放入盆内反复搅拌并揉捏成团状，等面粉发酵完成再揉捏紧实并直接切成馒头胚子，放入锅内蒸熟就可以食用。

怎么处理活虾

848 人点赞 312923 2020-04-23

首先将活虾放入水中1个小时，等待活虾自然排泄，然后用手抓住虾的背部，翻过来将虾的腹部、背部、侧面刷干净。接下来将虾按在菜板上从尾部抽出虾线，最后剪去虾头和虾脚，注意还要将虾的腮也去除。

奶冻与布丁的区别

3807 人点赞 278668 2020-04-21

有一种说法是“布丁”源于英语“pudding”的音译，而“奶冻”是 “pudding”的意译，所以可以说这它们指的是同一种东西没有区别。布丁是英国的传统美食，它的历史可追溯到16世纪。

左手抱拳与右手抱拳的区别

4285 人点赞 493506 2020-04-20

在古代习武之人之间，左手抱拳代表这场切磋点到为止，不会伤及性命，右手抱拳就有决生死的意思。平时行相见礼用左手抱拳是“吉拜”，右手抱拳是 “凶拜”，它是非常不尊重对方的。

凉拌大头菜丝用焯水吗

1438 人点赞 98098 2020-04-19

凉拌大头菜丝是可以不用焯水的，它生吃味道也是非常不错的，且不会对身体造成什么危害。不过大头菜在种植的时候上面会喷洒农药，所以我们在吃之前需要将它放到盐水中浸泡一段时间，洗净后再切丝凉拌。

黄油和芝士和奶酪的区别

2606 人点赞 251589 2020-04-18

芝士和奶酪是同一种东西，和黄油最大的区别在于制作程序上，黄油是从奶油中提取出来的一种产物，而芝士则是用通过发酵和凝乳得到的，在外形上，黄油和固体和半固体，而芝士大多是固体的，颜色也有白色和乳白色两种。

生粉和雪粉的区别

3833 人点赞 319162 2020-04-18

生粉和雪粉的区别在于原料的不同，普通生粉则是用红薯或者玉米加工而成的，雪粉是生粉的一种，在材料上选用优质的高筋小麦面粉加工。

高蛋白和优质蛋白有什么区别

1299 人点赞 447882 2020-04-18

高蛋白指的是食物里面蛋白质含量较高，一般不符合人体的需求，含有胆固醇、脂肪等不利于人体吸收的物质。而优质蛋白则是判断食物里的蛋白质是否满足人体的需求，从而决定食品的好坏，优质蛋白有鸡蛋、大豆、牛奶等等。

动物奶油和植物奶油有什么区别

4572 人点赞 457882 2020-04-17

动物奶油和植物奶油的区别是提取方式不同、口感不同、打发率不同。植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆；动物奶油是天然牛奶提取物。口感不同：植物奶油口感香甜；动物奶油味道口感更清爽。打发率不同：植物奶油容易打发，打发率高；动物奶油十分不易打发。

洗手盆瓷面掉皮怎么办

1196 人点赞 316925 2020-04-17

需要降低釉面砖的吸水率，改善坯釉配方来提高釉面的弹性；在铺贴时宜采用水泥加细沙，较适当的多用一些较粗的沙子，这样就可提高水分挥发的速度，以便减轻固化时的收缩拉力。

木耳怎么焯水

2463 人点赞 470816 2020-04-15

将木耳清洗干净放到水中浸泡一段时间，沥干水分，在锅中烧热水，加入盐、食用油等，再下入木耳进行焯水工作，接着装盘直接食用或者是炒制都是可以的，要是不进行焯水工作，会对健康不利，出现腹泻、腹痛等情况。

抹面奶油和夹心奶油的区别

2866 人点赞 97910 2020-04-15

这两种奶油打发程度不一样，因此它们的质地也不一样。夹心奶油打发程度更高，因此它更硬、更结实，这样才能撑起面包胚。抹面奶油的打发程度就比较低，所以它的质地也更加细腻、柔软。

巴旦木和杏仁的区别

1413 人点赞 185033 2020-04-13

很多，首先它们属于两种不同的植物，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏子的内核；另外巴旦木扁而长，外壳粗糙薄脆，闻起来有清香；杏仁短，形状像爱心，外壳坚硬光滑，微苦。

香椿焯水后为什么还要冷水洗一下

3108 人点赞 252801 2020-04-12

香椿焯水之后之所以要用冷水洗一下，主要是因为经过焯水之后，它里面的草酸、鞣酸、亚硝酸盐等有害物质会大量析出，从而导致香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，用清水洗一下就能让这些成分变少，从而减少对身体的危害。

酱牛肉多长时间会熟

4300 人点赞 427187 2020-04-11

酱牛肉用炒菜的锅煮时，需要一个小时才能煮熟牛肉，牛肉的口感也会较好。若是使用高压锅煮牛肉，20分钟就可以煮熟牛肉。需要注意食用煮熟的牛肉时，蘸上醋汁食用会更加美味。

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别

4708 人点赞 262847 2020-04-11

慕斯蛋糕和奶油的蛋糕的区别体现在材料以及制作方法上。慕斯蛋糕的主要材料是慕斯粉，通常呈果冻状，口感细腻，制作是不用烘焙，直接放到冰箱冷冻一段时间就可以吃了，而奶油蛋糕主要材料是鸡蛋和奶油，在制作的时候需要烘焙。

大肠焯水后要冲冷水吗

480 人点赞 130639 2020-04-11

大肠焯水之后是需要冲水的，这样能充分的将大肠中的脏东西去掉，同时还方便在后续的制作中更加入味。通常我们只需要将大肠清洗干净，凉水下锅放入生姜片、八角等，大火煮制水面出现浮末，然后用凉水冲洗就可以进行后续制作了。

莫吉托喝起来什么味道

718 人点赞 12041 2020-04-10

莫吉托是薄荷味。莫吉托（Ｍｏｊｉｔｏ）是最有名的朗姆调酒之一。起源于古巴。传统上，莫吉托是一种由五种材料制成的鸡尾酒：淡朗姆酒、糖、莱姆（青柠）汁、苏打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留兰香或古巴岛上常见的柠檬薄荷。

韭菜鸡蛋馅饺子怎么调

563 人点赞 347212 2020-04-10

调韭菜鸡蛋馅时，需要将鸡蛋先炒熟，晾凉后切碎再放入韭菜末中，能增加馅料的口感。在韭菜末中拌入熟油能防止韭菜出水，也能使馅料更香。待所有材料混合后加盐能防止韭菜出水，加完盐后不要存放，直接使用为佳。

新鲜的春笋可以需要过水吗

3220 人点赞 498026 2020-04-09

新鲜的春笋需要过水，因为过水可以去除春笋的涩味以及草酸，还可以软化春笋内的粗纤维，因此焯水后的春笋不仅口感变好，而且营养价值也会更高。煮春笋只需要15分钟，焯煮后要把春笋捞出并沥干水分，再浸泡到凉水里备用。

肥皂和洗衣粉的区别

2355 人点赞 31451 2020-04-09

肥皂和洗衣粉的区别主要体现在成分、适用衣物、性质这几个方面。肥皂是使用可再生植物油脂制成的，适合清洗内衣或者是婴儿的衣物，不容易伤害皮肤，而洗衣粉的主要成分是从石油里提炼的，适合清洗外套等衣物，使用的时候最好不要直接用手接触。

凉拌木耳焯水几分钟

2456 人点赞 286068 2020-04-09

凉拌木耳焯水的话一般5分钟左右就可以了，时间不能太长，否则会导致营养成分流失严重，口感也不太好。木耳在焯水之前先要也要用凉水浸泡3-4小时，等锅中水沸腾后再将木耳放进去，再次沸腾后煮5分钟即可。

牛肉排酸是冷冻还是冷藏

1283 人点赞 361577 2020-04-08

牛肉排酸不管是冷冻还是冷藏都是可以的，只不过在数量以及保存时间方便有一定的区别。要是少量牛肉排酸的话，那么可以放到冷藏室里面，能保存3-5天左右，而大量的话就需要进行冷冻，这样能保证数月不会变质。

哪些香料出前香中香后香

4165 人点赞 101344 2020-04-06

桂心：其嫩枝皮肉多而半卷，中心皱起，去外面粗皮名肉桂，去内外皮者，名桂心，在香料配方中起到出前香的作用。烟桂：厚烟桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；在配方里出中香。油桂：是生长期较长的肉桂树上剥下的皮，含油量较高。在香料配伍中起到出后香，增回味的作用。

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