大肠焯水之后是需要冲水的，这样能充分的将大肠中的脏东西去掉，同时还方便在后续的制作中更加入味。通常我们只需要将大肠清洗干净，凉水下锅放入生姜片、八角等，大火煮制水面出现浮末，然后用凉水冲洗就可以进行后续制作了。
猪大肠是我们生活中比较常见的一种食材，它就是猪的肠子，吃起来有一定的营养，不过在烹饪的时候要注意掌握一定的手法，它在制作的时候是非常麻烦的，就拿焯水来水，很多人就不知道焯水之后是否需要再冲一遍冷水。
一般情况下，我们需要将大肠清洗好，然后凉水下锅，依次放入生煎片、八角和葱段，大火慢煮到水面出现很多浮末，捞出来之后再用凉水清洗一下，就可以切好进行后续的制作工作了，这样能够有效的清除大肠的味道，方便在后续制作中更入味。
所以说大肠焯水之后是需要再冲一遍水的，这样除了能将大肠表面的脏东西去除掉，还能帮助其在后续炒制中味道更佳，吃起来外脆里嫩，不会出现嚼不烂的情况，还能最大程度的保留里面的营养成分。
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