食材天下 - 蘑菇声活

手竿怎么钓螃蟹

1164 人点赞 85121 2020-03-21

手竿钓螃蟹可以选择普通的钓竿和线组，在线组的尾部绑上一个浴花后，再往浴花上面绑一块火烧过的羊肠子或青蛙肉、鸡肉等食材作为饵料。或者也可以使用普通的竹竿和线绳代替，同样可以用来钓螃蟹。

螃蟹蒸多长时间能熟

3814 人点赞 222381 2020-03-20

螃蟹一般蒸20～30分钟就能熟，如果螃蟹的个头比较大，也可以适当延长蒸煮的时间。蒸螃蟹的时候颜色变红即可出锅，蒸久了不仅口感变老，而且营养价值也会流失。吃完螃蟹之后应该休息一会，等肠胃吸收蛋白质之后再吃其他食物。

超市买的凉皮要焯水吗

2854 人点赞 485071 2020-03-19

超市买的凉皮是需要进行焯水工作的，因为一般在制作凉皮的时候是没有进行无菌处理的，要是直接食用的话会对健康的不利。因此在烹饪凉皮的时候，需要先用温水浸泡30分钟，然后再进行焯水工作，接着放到凉水中过凉即可。

清蒸螃蟹的做法和步骤

3914 人点赞 242230 2020-03-18

制作清蒸螃蟹时，先用刷子清洗螃蟹，然后用料酒腌制一小时后，大火将水烧开，放入锅中蒸十分钟即可。蒸的过程中可以调制酱料，用姜、蒜、生抽、醋、香油搅拌均匀。等螃蟹蒸好后，焖两分钟即可出锅食用。

储备肉是什么肉

382 人点赞 162870 2020-03-17

储备肉指的是针对我国幅员辽阔、自然灾害频繁等问题所建立的一种肉类制度，其目的是解决应急保供和市场调控等。储备肉包括活猪、活牛、活羊、冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉。

固态发酵和液态发酵的区别

4867 人点赞 227240 2020-03-16

固态发酵和液态发酵的区别在于它们的制酒流程不同，固态发酵白酒要经过制曲、酿酒、勾兑等环节，液态发酵白酒则是以食用酒精为基础调配出来的，因此固态发酵的白酒饮用起来都会比液态发酵的白酒更加香醇。

竹笋炒肉用焯水吗

2006 人点赞 312607 2020-03-16

制作竹笋炒肉要焯水，这样可以让竹笋的口感更好，还能去除它内部的苦味。制作竹笋炒肉的方法非常简单，只需将焯过水的竹笋放入水中泡两小时，再将猪肉片、辣椒、葱、竹笋依次倒入锅中翻炒并调味即可。

炒豌豆角要不要焯水

3478 人点赞 132994 2020-03-15

炒豌豆角需要焯水，大多豆类食物不熟的话容易引起食物中毒，焯水能缩短烹饪的时间，保证食物在炒制之后熟透，且豌豆角里面含有大量的草酸，若是不去除会影响人体对钙、锌等物质的吸收，还会患上结石。

炼乳和炼奶的区别是什么

3907 人点赞 420046 2020-03-15

炼乳和炼奶没有区别，它们是同一种奶制品，只不过在不同的地方叫法不一样。炼乳里面含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养元素，适量食用对人体很有益处。

秋葵炒肉要焯水吗

4737 人点赞 143973 2020-03-14

秋葵炒肉要焯水，这样做可以消除秋葵的粘腻感以及它的涩味，使最后烹饪出来的菜肴更加美味。等秋葵焯完水之后，我们就可以将它切成段状，再把它和肉块、料酒、生抽、食盐倒入锅中翻炒即可。

春笋焯水要焯多长时间

3844 人点赞 275732 2020-03-14

春笋焯水的时间一般在6分钟左右，这个时间通常会随着火候的大小以及厨具类型而变化，一般以竹笋是否变软为标准。春笋焯水是为了除去里面的草酸，避免食用的时候太过苦涩，还能帮助人体吸收钙质。

牛肉与什么蔬菜相克

3290 人点赞 349928 2020-03-14

牛肉的营养丰富，具有强健筋骨、温养脾胃等功效，但不宜与韭菜一起食用，二者的营养成分相克，食用会发生反应产生有毒、有害的物质，导致中毒，危害身体健康。生姜性味辛温，不宜与牛肉搭配在一起，会使体内的火气上升。

裹生粉和面粉的区别

3791 人点赞 390959 2020-03-13

裹生粉和面粉的区别在于营养和口感不一样，面粉中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，生粉里面的营养较少，但是食物裹上生粉之后口感比裹上面粉更好。

冬天红薯怎么储存家里没窖

4356 人点赞 375583 2020-03-13

家里没窖想冬天储存红薯，可以自己挖一个小土坑，垫一些秸秆防潮就可以了，温度降低到15℃以下就加盖子;将红薯一个个放入纸箱中，可以铺垫一些报纸，放入室内干燥的角落即可;将红薯切成厚片，放置太阳下晒干，食用的时候直接烹饪。

郫县豆瓣酱和豆瓣酱的区别

4823 人点赞 468365 2020-03-13

郫县豆瓣酱和豆瓣酱的最大区别就是原料，其中郫县豆瓣酱内有一种特殊的二荆条辣椒，因此郫县豆瓣酱比豆瓣酱更辣。郫县豆瓣酱主要用于烹饪川菜；而豆瓣酱可以红烧和炖煮。郫县豆瓣酱具有特殊的制作工艺；而豆瓣酱是以蚕豆为主发酵而成的酱料。

榛子巧克力蛋糕配方

4658 人点赞 210170 2020-03-12

：低筋粉110克、可可粉12克、鸡蛋3个、糖60克、黄油80克、牛奶25克、黑巧克力45克、榛子仁60克、泡打粉4克。做法：黄油、巧克力、牛奶放入碗中，隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化。鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖溶化。

民间盐碱矾油条配方

3948 人点赞 446865 2020-03-10

民间盐碱矾油条的配方是面粉500克、矾12.5克、面碱14.5~15克、精盐10~12克、温水370克。将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化，加入面粉。每隔20分钟将面团捣制5分钟，共捣4-5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

茶树菇泡多久

3478 人点赞 119796 2020-03-10

茶树菇至少要泡一小时，我们在泡茶树菇最好用冷水、温水，不可用开水，因为泡发它所需要的时间会受很多因素而改变，所以无法给出定值。茶树菇有抗衰老、抗菌的效果，它还含有多种氨基酸。

羊肉可以和什么一起炖比较好

4756 人点赞 203156 2020-03-09

羊肉可以和萝卜、黑豆等食材一起炖，其中萝卜性凉味辛甘，可以帮助中和羊肉的温性，同时也能去除羊肉的腥膻味。而黑豆含有大量的花青素、纤维素、维生素E等营养物质，和羊肉一起食用可以促进肠胃消化。

黑糖奶茶和焦糖奶茶的区别

4715 人点赞 26196 2020-03-07

黑糖奶茶和焦糖奶茶最主要的区别就在于其原材料。黑糖奶茶中的黑糖使用甘蔗经过特殊方法制作而成的，颜色较深，有一股蜜香味，而焦糖使用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或者粉末，呈焦糖色，多用来剂型着色工作，因此二者的口感方面也有区别。

转基因玉米和非转基因玉米的区别

755 人点赞 389158 2020-03-07

转基因玉米和非转基因玉米的最大区别就是性质，因为转基因玉米已经和其他植物的基因进行嫁接，因此从本质就会有所不同。转基因玉米比非转基因玉米生长速度更快，而且还不耐虫害，不过从外观上看，转基因玉米比非转基因玉米个头更大。

烤鸭皮水的最佳配方

3414 人点赞 489440 2020-03-07

是：八角２克（约４朵）、花椒２克、草果５克（约２个）、干辣椒１克（３个）、桂皮５克、豆蔻４克（约１８粒）、陈皮５克、小茴香４－５克、丁香３－４克、母丁香３克（约５粒）、冰糖５克、香叶１克（约４片）、食盐１０克、老抽、清水或高汤1L。

马蹄粉和木薯粉的区别

171 人点赞 335615 2020-03-05

它们原料不同，马蹄粉由荸荠制成，木薯粉提取自植物的块根。用途不同，马蹄粉多用来做食物，木薯粉除了做食物外还可以做调料或化工产品。且马蹄粉可抗癌抗菌，木薯粉则可以温肺益肝。

牛肉和驴肉的区别

3921 人点赞 445192 2020-03-04

牛肉外表多为红色和黑红色，切面有光泽和颗粒感;驴肉肉质比较粗糙、坚硬。牛肉有一种独特的牛肉腥味;驴肉的腥味比较淡。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物;驴肉含有高蛋白、低脂肪、动物胶等营养元素。

果胶明胶卡拉胶的区别

3423 人点赞 401051 2020-03-03

这三种胶是从不同的物质中提取出来的。果胶主要是从植物的果实中提取出来的，明胶主要是从动物的皮肤、骨头中提取出来的，卡拉胶则是从麒麟菜、鹿角菜、石花菜等物中提取出来的。

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